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酸辣肠粉
食材：猪肥肠50g、粉条50g、油适量、盐适量、红油豆瓣酱1汤匙、番茄酱适量、白醋1汤匙、青菜适量
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做法：- r- U( p/ ?4 q$ t: s# p& p
1、粉条用清水泡软，泡好的粉条入开水锅煮熟捞出。# P; o+ C; T$ T3 c r+ W
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2、锅里倒入清水，水热后放入切好的肥肠焯水去脏污。# g4 ^, I! R g
3、起油锅，挖入一汤匙红油豆瓣酱小火炒出红油。3 \- L7 A9 D- ~" W: E2 S/ y! d7 r j
4、倒入适量的番茄酱，小火炒匀，倒入焯过水的肥肠，翻炒。$ K( R/ V4 K* S1 h
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5、倒入清水，小火煮开，调入精盐（红油豆瓣酱有盐度，精盐放入要适量）。
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6、倒入一汤匙白醋，捞入煮好的粉条，大火煮开。1 f, n/ L# M. N. u
7、放入青菜叶，翻炒均匀即可。3 [% |
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