莲藕是咱们平常经常吃的一种肉类，它用来做汤非常鲜美，非常好喝，也非常有营养，今天就用排骨搭配莲藕做成一道莲藕排骨汤。这样做出来的排骨，鲜香滑嫩，口感软糯，香甜营养，汤鲜味美，非常好喝。而且这道莲藕排骨汤的做法是比较简单的，很容易就能够将它做出来，接下来咱们就一块去看一下莲藕排骨汤具体的烹饪步骤吧。
【莲藕排骨汤】
【烹饪食材】排骨，面粉，白酒，莲藕，生姜，小葱，白醋，枸杞，食盐
【烹饪步骤】
1、这样的排骨汤做出来之后非常好喝，而且排骨也特别好吃，咱们一起来准备一下排骨莲藕汤需要用到的烹饪食材，先准备适量的排骨，接着再准备一大勺面粉，适量的白酒，一节莲藕，一大块生姜，两根小葱，一小把枸杞，适量的白醋和食盐就可以了。莲藕排骨汤的烹饪食材是比较少的，咱们将它们全部准备好了之后接下来就可以开始莲藕排骨汤的烹饪了。
2、先把咱们准备好的一大勺面粉放到一个大一点的碗中，再加入适量的清水，用手抓拌一下，将清水和面粉充分搅拌均匀，将排骨放进去，用手抓揉两分钟，面粉可以吸附排骨表面的杂质，而且也可以将里面的血水给浸泡出来。抓揉完成之后换水再抓洗一遍控水放到盘中。
3、接下来咱们再向里面倒入适量的清水，加入白酒抓匀浸泡10分钟，将准备好的莲藕洗净去皮切开，然后切成滚刀块放到水中，用清水浸泡莲藕可以防止莲藕氧化变黑，使做出来的莲藕颜色更加好看。
4、把准备好的生姜取出来，先将生姜切片再切丝，切完之后咱们再切一下小葱，将小葱切成葱花就可以了，将生姜丝和小葱切成的葱花放到盘中。锅中烧上半锅开水，然后下入莲藕，加入白醋焯水一遍，搅拌一下，让莲藕块受热均匀，水开后关火控水捞出。
5、排骨也要下入到锅中焯水，排骨焯水两分钟就可以了，两分钟后捞出来控干水分放到砂锅中。接下来咱们再向砂锅中加入葱花，姜丝，然后倒入适量的清水。为什么做排骨汤之前要用白酒浸泡呢？因为白酒可以去腥增香，去除杂质和细菌，这样做出来的排骨汤鲜香入味，更好喝。
6、接下来咱们加盖，用中小火炖煮30分钟，时间到了之后放入藕块，将它们搅拌均匀，然后加盖转小火，再炖20分钟。20分钟之后加入洗干净的枸杞，再放上适量的食盐搅拌调味，炖汤在出锅前放盐可以保持排骨，莲藕的鲜甜口味，搅拌均匀后就可以关火了，美味的莲藕排骨汤就做好了，你喜不喜欢呢？
【小贴士】
1、莲藕块不要太大了，同样的道理，排骨块也不要太大了。
2、煮汤的时候尽量用中小火，这样可以充分激发出各种食材里面的营养物质。
联系客服
