一:家常小炒肉
1、把干银耳、干木耳、干黄花用清水泡发
2、有根蒂的去掉根蒂,银耳撕成小朵,洗净沥水备用
3、五花肉切薄片,葱切片,姜切丝备用
4、热锅热油,放入五花肉煸炒出油,放入葱和姜炒香
5、调入酱油和醋,记得要放醋哦,大火炒匀炒香
6、放入泡发的菜继续大火翻炒两分钟左右
7、调入盐,炒匀即可关火
二:杭椒辣嫩鸡
1、鸡腿洗净,剔去骨,切成小块状
2、放入碗中加盐、料酒、干淀粉拌匀,腌十五分钟
3、杭椒、红辣椒洗净切成小段备用,葱姜蒜切成末备用
4、取一小碗,放入葱花、姜末、蒜末、盐
5、加白糖、酱油、鸡精、清水,拌匀做成调味汁
6、炒锅放油烧热后,加少许香油,放入鸡肉炒至变色
7、放入杭椒、红辣椒翻炒,倒入调味汁大火翻炒
8、翻炒均匀,倒入水淀粉勾芡
9、撒白芝麻,翻炒匀装盘即可
三:青椒炒猪肝
1、牛肝清洗一遍后切片,用清水漂洗几遍,洗去血水
2、青椒去籽切块,蒜苗切成段
3、牛肝沥干水份后放容器里
4、加适量盐、酱油、米酒、姜丝、生粉腌制五分钟
5、热锅下油,先把蒜苗根部加进炒香
6、接着把青椒加进翻炒,再把牛肝加进,大火翻炒
7、再把剩下的蒜段加进,如太干可加少量水焖一分钟
8、最后适当调味便可
四:西兰花炒蘑菇
1、口蘑洗净切片,胡萝卜切小块
2、西兰花撕小朵,姜切丝,蒜切片
3、锅里烧开水,西兰花和胡萝卜焯至断生后捞出控干
4、锅里热油,爆香姜蒜,接着放入口蘑翻炒
5、调入盐,口蘑出水后,大火不断的翻炒收汁,待汁收干
6、调入生抽,接着放入西兰花和胡萝卜同炒
7、拌炒均匀后,调入少许盐即可
五:蚝油豆腐
1、豆腐切成均匀小块
2、青红椒洗净去蒂切成小粒
3、坐锅热油,倒入青红椒粒煸炒出香味,盛出待用
4、留少许底油,倒入豆腐块,加适量冷水
5、慢火煎制豆腐八分熟
6、倒入适量蚝油,老抽翻拌,使豆腐均匀上色
7、最后,倒入青红椒粒翻拌一下就可以出锅了