苦瓜酿肉▼
【材料】苦瓜2根、肉馅100克、干香菇2朵、姜末5克、淀粉1匙、白胡椒粉1小勺、盐1小勺、鸡精1小勺、生抽2大匙、美极鲜1
匙、糖1小勺、湿淀粉1勺
【具体做法】
1. 干香菇事先加水泡发，挤干水切末待用
2. 肉馅加姜末、香菇末、淀粉、白胡椒粉和适量水拌匀，朝一个方向搅打上劲
3. 将苦瓜从中间纵向剖开，用勺子挖去内瓤，肉馅添在苦瓜内
4. 上火蒸熟，约10分钟
5. 取出切段，蒸苦瓜时溢出的汁待用
6. 锅中放入生抽、美极鲜、糖和蒸苦瓜的汁烧开，加湿淀粉勾芡，淋在苦瓜段上即可
苦瓜烧排骨▼
【材料】苦瓜2根、小排350克、冬菇5个、生姜3片、葱一小段、八角2枚、料酒2汤匙、生抽2汤匙、白糖1汤匙、豆豉1茶匙、
盐1/2茶匙、油1汤匙
【具体做法】
1.苦瓜洗净去籽切块，葱切片，冬菇泡水，排骨放入煮锅，加足水大火烧开，撇去浮沫，捞出排骨洗净控干水分备用
2.炒锅中倒油，油热至6成时，下葱姜、豆豉和八角翻炒出香味
3.放入焯好的排骨和冬菇，翻炒一分钟，加入料酒和酱油翻炒均匀
4.排骨翻炒均匀后，加入开水，没过排骨，小火炖煮1小时候左右
5.放入切好的苦瓜，加盐和糖调味，中火收浓汤汁即可
虾仁炒苦瓜▼
【材料】苦瓜200g、虾300g、姜3片、料酒1勺、淀粉10g、豆油1勺、食盐1小勺
【具体做法】
1. 苦瓜去籽、洗净，下盐腌2分钟，洗净沥干，生姜切片
2. 鲜虾去头去壳，从第二、三节用牙签将虾线挑出
3. 清洗干净的虾仁用盐、姜片、料酒和淀粉抓匀腌制
4. 烧锅开水，加入适量的盐和几滴油，下入苦瓜焯水
5. 热锅凉油，下入刚腌制好的虾仁翻炒
6. 虾仁变为红色后下入刚焯过水的苦瓜
7. 翻炒几下后加入盐等调味料
8. 加入水淀粉勾薄芡即可
苦瓜炒肉▼
【材料】五花肉100g、苦瓜2条、姜10g、蒜10g、葱10g、生抽10g、料酒5g、鸡精2g、蚝油10g、食盐2g、香油5g、花生油
35g、白糖5g
【具体做法】
1.苦瓜洗净，一切为4，片去瓤后斜刀片成薄片五花肉洗净，切成薄片
2.葱切成葱花，姜和蒜切成片备用
3.锅内加入花生油烧热，放入肉片煸炒至断生
4.加入葱姜蒜煸炒出香味，加入料酒，生抽，耗油
5.倒入苦瓜慢慢煸炒至苦瓜断生，加入盐，鸡精，糖调味
6.翻炒均匀后淋香油后出锅即可
柠香苦瓜▼
【材料】苦瓜半条、柠檬1个、薄荷叶6克、米醋1茶匙、蜂蜜2勺、食盐1小勺、玫瑰花瓣4瓣
【具体做法】
1. 薄荷叶提前加水入冰箱做成冰块
2. 取四块薄荷冰块放入水中，加入一小勺盐
3. 将苦瓜去瓤斜刀切成薄片
4. 放在冰水中浸泡十分钟以上
5. 柠檬皮用盐搓洗干净，磨成屑
6. 将冰镇后的苦瓜连同薄荷叶一起捞出，沥水，与柠檬屑放在一起
7. 加入适量米醋
8. 加入适量蜂蜜，拌匀成自已喜欢的口味，撒上玫瑰花瓣即可
苦瓜鸡蛋饼▼
【材料】鸡蛋3个、苦瓜100g、花生油50g、葱花10g、鸡精2g、食盐2g
【具体做法】
1.苦瓜洗净一切为二，去掉白瓤，切成细条后再切成小丁
2.鸡蛋打入碗中加入盐，葱花，盐，鸡精搅拌均匀后倒入苦瓜丁，轻轻搅拌均匀
3.锅内加入花生油烧热，加入鸡蛋和苦瓜摊成蛋饼
4.两面煎至金黄熟透
5.将蛋饼切成均匀三角形装盘即可
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