鱼罐头的做法大全

一、鱼罐头的做法大全

主料：黄花鱼

辅料：葱、姜、蒜、辣椒、桂皮、大料、花椒面、盐、糖、醋、酱油、料酒。

做法：

1、将鱼摘洗干净；

2、锅烧热，放油，将鱼放入炸至表皮稍硬即可；

3、将所有的辅料放入高压锅内，糖和醋要多加一点，其他正常放就行，加入炸好的鱼，加水末过鱼即可；

4、在高压锅压30分钟等它自然冷却就可以啦；

5、美味的鱼罐头做好了，凉吃效果更佳，快来试试吧。

二、做法二

主料：海鲫鱼

辅料：花生油、醋、姜、番茄酱、食盐、葱、蒜、白糖

1、海鲫鱼去鳞鸡内脏洗净。

2、放入煎锅中两面煎一下，盛出备用。

3、番茄酱加醋及50ml水调匀

4、葱切断，姜，蒜切片。

5、热锅下油，放入少许葱姜炝锅。

6、放入海鲫鱼。

7、加入调好的番茄酱

8、再加入葱姜蒜，白砂糖，鲜味酱油，盐，清水。

9、翻炒均匀，大火烧开。

10、再放入电压力锅中压2个小时即可。

三、鱼罐头

主料：小红鱼1000g。

辅料：油适量，盐适量，面粉适量，料酒适量，老抽适量，醋适量，白糖适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，花椒适量，葱适量，姜适量。

1、小红鱼刮鳞摘肠去掉鱼头。

2、撒上盐腌制15分钟以上。

3、腌好后，擦干鱼身的水分，把鱼放干面粉里滚一下，均匀沾上面粉。

4、放入油锅煎鱼。

5、一面煎好后，翻面。

6、两面全煎好后，装盘，继续煎剩下的鱼。

7、全部煎好后，装盘备用。

8、切好葱，姜，准备八角，桂皮和香叶。

9、碗里倒老抽，料酒，醋，白糖，盐调匀。

10、把煎好的鱼放电压锅里码好。

11、把第8，9步的料和料汁倒锅里。

12、加清水，清水的量比鱼矮2厘米。为了加点味道，后又放了几片橙子皮。

13、盖好电压锅，压40分钟左右。

14、时间到，排气后，掀开锅盖，鱼已经压得又香又酥了。

15、装罐头瓶里保存，想吃的时候，夹出几条就可以。