小米粥可是个好东西,可以单独焖饭,也可熬粥,一般北方人吃的多,口味清淡,好消化。做法简单易食。对于老弱病人和产妇来说,小米可以说是最理想不过的滋补品。《本草纲目》说,小米“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃”,能不能熬出米油也跟小米品种有关。小米虽好,也存在和其他谷物一样蛋白质中赖氨酸过低的问题,所以熬制小米粥,可以搭配枸杞、红薯、大枣、南瓜、桂圆等食材,保证营养的同时,增加口感。
小米红枣粥
功效:小米和红枣有互补的功效,含铁量很高,可以缓解孕吐,滋补身体,对产妇产后滋阴养血有很好的功效。
食材:
小米100克,红枣20枚,蜂蜜20克
制作:
1.红枣洗干净,用刀挖去核,切碎。
2.小米用清水洗干净。
3. 小米加水煮开,加入红枣熬成粥。
4.关火后凉至温热,调入蜂蜜即可。
*煮粥时一定要先烧开水然后放入洗净后的小米,先煮沸,然后用文火熬,汤粘稠后即可关火。
食材:
红枣6颗、花生30粒、干银耳1朵、干百合50克、小米1纸杯、清水15碗、冰糖适量。
6 、将红枣、百合和冰糖放入小米粥中,再倒1碗开水稀释粥底,以小火续煮30分钟,即可出锅。
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