糖尿病是终身性疾病，需进行终身药物治疗。出于长期服药所带来的不便和对药物副作用的担忧，很多患者会偏向通过食物降糖以取代药物。这里首先要强调一个观点，无论1型还是2型糖尿病患者，终身的药物治疗是必须的，食物降糖只是辅助作用，患者朋友切不可舍本逐末。下面介绍一下有助于降低血糖的食物。
1、富含槲皮素的食物
美国科学家在一项临床试验中发现，与很少吃富含槲皮素食物的男性相比，常吃此类食物的男性死于糖尿病、糖尿病性心脏病的几率可降低约20%。槲皮素有降低血压、增强毛细血管抵抗力、减少毛细血管脆性、降血脂、扩张冠状动脉，增加冠脉血流量等作用。对糖尿病伴有高血压及血脂异常者较为适宜。富含槲皮素的食物主要包括酸苹果、洋葱、番茄、绿叶蔬菜和浆果等。
鹰嘴豆、菜豆和小扁豆等豆荚类食物都具有“低脂肪、低热量、高纤维素、高蛋白”的营养特点。例如扁豆就含有丰富的可溶性纤维素，具有降糖、降甘油三酯和降有害胆固醇的作用。糖尿病患者若每餐适量地摄入此类食物，可延缓葡萄糖进入血液循环的速度，有利控制餐后高血糖。
3、蔬菜类
菠菜和甘蓝中含有丰富的叶黄素，这两种菜可以止渴润燥，有利于改善糖尿病口渴多饮的症状，且其包含的营养物质具有很好的抗氧化作用，可以保护视网膜，预防眼病。因此，糖尿病患者常吃菠菜和甘蓝可起到预防糖尿病视网膜病变的作用。
有研究表明用50g或100g燕麦分别代替部分谷物主食可显著降低肥胖的2型糖尿病患者空腹血糖、餐后2小时血糖、HbA1c、甘油三酯、胆固醇以及体重。中国人饮食习惯主食喜食碳水化合物，因此血糖主要以餐后血糖高为主，那么高纤维饮食用于控制餐后血糖就显得比较重要。高纤维食物主要包括蔬菜、玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。简而言之就是多吃蔬菜和粗粮。当然必须强调一下这些粗粮必须未经精细加工或未经碾磨/粉碎/压片等方式处理。
5、坚果类食物
坚果营养丰富，脂肪含量高，以不饱和脂肪酸为主，还含有植物固醇、精氨酸、膳食纤维及钾、钙、镁等矿物质，适合作为零食加餐食用。每日膳食中包含50～56g坚果有助于降低糖尿病患者空腹血糖、HbA1c水平、总胆固醇、甘油三酯水平，降低冠心病发病风险。有研究表明坚果中富含三烯生育醇等营养物质可以减少糖尿病的发生。坚果包括开心果、扁桃仁、核桃仁、榛子、南瓜子等。坚果热量较高，如榛子热量为542大卡/100克（而1斤米饭热量也才580大卡），糖尿病患者每日食用坚果宜控制好总量，多吃了就要减少其他食物的摄入。
南瓜、苦瓜、黄瓜等瓜类食物可以降低血糖。如南瓜含有能抑制葡萄糖吸收的果糖,与人体内多余的胆固醇结合，可以降低胆固醇,有预防动脉硬化的功效；南瓜中还含有腺嘌呤、戊聚糖、甘露醇等许多对人体有益的物质,可以促进胰岛素分泌以降低血糖。黄瓜含糖仅1.6%,是糖尿病患者常用的代食品,并可从中获得维生素c、胡萝卜素、纤维素和矿物质等。苦瓜的粗提取物有类似胰岛素的作用，苦瓜提取物能促进糖分分解，具有使过剩糖分转化为热量的作用进而降低血糖。
7、优质蛋白质
糖尿病患者应常吃鱼、禽，蛋类，适量食用畜肉类，减少红肉的摄入，尽量不吃烟熏、烘烤、腌制等加工肉类制品，亚硝酸盐和硝酸盐经常用于加工肉的保存，并且在胃中或与食物互作用形成亚硝胺，亚硝胺可损伤实验动物胰岛β细胞。糖尿病的优质蛋白最好以鱼类为主，如黄鳝鱼中含有“黄鳝鱼素 A”和“黄鳝鱼素B”，这两种物质具有恢复调节血糖正常生理功能的作用。深海鱼富含ω-3脂肪酸，有利于降低胆固醇，可有效预防糖尿病心血管疾病。
8、饮品
桑叶茶、番石榴茶等饮品也可降低血糖。番石榴含有多种多酚化合物能降血糖；另外，番石榴还含有铬元素，它有助于改善糖尿病人和糖耐量异常者的葡萄糖耐量，降低血糖、血脂，增强胰岛素的敏感性。桑叶中含 N-糖化合物 ，能刺激胰岛素分泌，降低胰岛素分解速度，具有抑制血糖上升的作用 ，可用于预防和治疗糖尿病 。桑叶茶宜在饭前饮用可以降低餐后血糖，饭后则无此种作用。
为了达到有效的降糖效果，以上食物烹饪方式应尽量避免红烧、油炸，宜少油少盐；以上食物虽有降糖效果，但切记量不可贪多，糖尿病患者饮食应严格限制总热量（每天总热量（千卡）=标准体重×K×S，K为活动系数（劳动系数），S为应激系数（感染、高热、创 伤、大手术等）），以上食物当日一旦某种吃多了，就应适当减少其他食物的摄入；此外在采取饮食降糖方案且同时服用降糖药物的患者，应密切监测血糖，防止低血糖的发生。
【1】佚名. 糖尿病患者须知的10大降糖食物[J]. 医药与保健, 2013(9):46-46.
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