近年来,
欧米伽3
脂肪酸的研究已经引起了国际上广泛的关注。欧米伽3在人体营养中的作用已越来越明显,因此其成果很快被各国用于实践。
α-亚麻酸进入人体后与
亚油酸一样在同一种去饱和酶的作用下,在人体中衍生为EPA和DHA。许多科学家研究证明:EPA具有抗炎、抗血栓形成、抗
心律失常、降低
血脂、舒张
血管的
特性。欧米伽3脂肪酸有益于预防和治疗
冠心病、
糖尿病、类风湿、
皮炎、
癌症、
抑郁症、
神经分裂症、痴呆、
过敏、
哮喘、
肾病和慢性阻塞性
肺病等。同时DHA还是人体
大脑脂质的重要组成部分,对于
智力和
视网膜发育起着决定性作用。
α-亚麻酸在人们日常食物中较少存在。
植物中主要存在于
亚麻籽、
核桃、
麦芽中。
大豆油中含有少量
亚麻酸,但它主要含欧米伽6亚油酸。
动物中没有α-亚麻酸,但有α-亚麻酸的
后体EPA和DHA,它主要存在于海藻类、鱼类(非饲养的鱼类),特别是
深海鱼类及海兽、
贝类中。
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