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各类维生素要怎么补?当心这几种维生素补多了有害!

2019-01-27

维生素是我们机体的必需营养素,主要有维生素A、B、C、D、E、K,其中B族是一个大家族,包含维生素B1、B2、B6、B12等等。身边很多人为了美白或者是保健,把维生素C当糖豆吃。但是维生素并不是糖豆,不同的维生素有各自不同的用处,缺什么补什么,补过了反而不好。

一、维生素A

维生素A缺乏会引起夜盲症、干眼症、角膜软化症和皮肤粗糙等。维生素A多存在于动物性食物中,如动物内脏(以肝脏的含量最高)、蛋类和乳制品等。植物性食物中,以深色蔬菜中的含量最高,如南瓜、胡萝卜、荠菜、菠菜、西红柿、辣椒等,水果中以芒果、橘子等含量比较丰富。

二、B族维生素

1.维生素B1:又称硫胺素、抗脚气病因子、抗神经炎因子,缺乏易引起脚气病(不是传统说的香港脚哦)、周围神经炎。最为丰富的来源是葵花子仁、花生、大豆粉、瘦猪肉;其次为小麦粉、小米、玉米、大米等谷类食物。

2.维生素B2:又称核黄素,缺乏易引起口唇干裂、口角炎、舌炎、阴囊炎、结膜炎、角膜血管化及脂溢性皮炎等。核黄素广泛存在于奶类、蛋类、各种肉类、动物内脏、谷类、蔬菜和水果等动物性和植物性食物中,绿叶蔬菜中含量高于其他蔬菜。

3.维生素B6:缺乏维生素B6会引起虚弱、失眠、周围神经病、唇干裂、口炎等。来源比较广泛,动植物性食物中均含有,通常肉类、全谷物产品(尤其是小麦)、蔬菜和坚果类中最高。在谷物中,主要存在于胚芽和糊粉层,加工过程中会导致维生素B6的含量显著降低,精白面粉是维生素B6较差的来源。

4.维生素B12:缺乏易引起巨幼红细胞贫血、神经系统损坏、高同型半胱氨酸血症。膳食中的维生素B12来源于动物食物,主要食物来源为肉类、动物内脏、鱼、禽、贝壳类及蛋类。植物性食品基本不含维生素B12。

三、维生素C

又称抗坏血酸,缺乏维生素C会出现坏血病、出血、牙龈炎、骨质疏松等,如得不到及时治疗严重者可致死。维生素C主要来源于新鲜蔬菜和水果。蔬菜中,辣椒、茼蒿、苦瓜、白菜、豆角、菠菜、土豆、韭菜等中含量丰富;水果中,酸枣、红枣、草莓、柑橘、柠檬等中含量最多。

四、维生素D

维生素D缺乏会引起低钙血症、低磷血症、佝偻病、骨质疏松、骨软化症等。维生素D有两个来源,一个是外源性即从食物中获取,另外一个是内源性,通过光照皮肤产生。食物性来源主要是动物性食物,如鱼肝和鱼油含量最丰富,其次是鸡蛋、牛肉和咸水鱼如鲱鱼、鲑鱼、沙丁鱼等。

五、维生素E

又称生育酚,缺乏会影响神经发育、引起囊性纤维变性、短肠综合征以及其他形式的慢性腹泻。

维生素E主要来源于各种植物油如玉米油、大豆油等;还有一些绿色蔬菜含有一定量的维生素E,因此人体一般不会缺少维生素E。

六、维生素K

维生素K具有凝血功能,缺乏易引起出血。维生素K食物来源较为广泛,广泛存在于动物性和植物性食物中。

营养师提示:水溶性维生素(维生素B、C)在过量的情况下可以通过尿液排出体外,不易出现中毒情况;而脂溶性维生素(维生素A、D、E、K)不易排出体外,过量补充则会引起中毒。

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来自:陈年久  > 保健及滋补
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