爱斯基摩人的餐桌上都有什么？

（本文节选自《知识就是力量》杂志2015年3月刊 作者：倪老湿）

爱斯基摩人，这个生活在北极地区的土著民族，一直以来都从事陆地或海上狩猎，辅以捕鱼和驯鹿。因为当地极端的气候条件，爱斯基摩人根本没办法进行农作物的种植。所以靠山吃山，靠海吃海，海洋成了爱斯基摩人的主要食物来源，今天小编就来为大家盘点一下那些爱斯基摩人的食物。

No.1 海豹

爱斯基摩人的眼中，海豹全身都是宝。皮可以用来做成保暖的手套、衣裤等；心、肝等内脏是最可口的刺身；肉无论生吃还是煮熟都是不错的选择；而海豹的脂肪，是他们最好的御寒食物。在爱斯基摩人的食物中，海豹脂肪是一种万能的调味剂。鱼干上可以抹一些，蔬菜可以就着吃，拌着米饭吃也是不错的选择。

No.2 独角鲸

独角鲸是爱斯基摩人的最爱，在当地人家的大餐期间，所有亲朋好友吃的第一样，也是最多的食物就是独角鲸。当地人最爱的不是独角鲸的肉，而是鲸皮，当然必须是带膘的那种。切成小块，撒上一点儿鸡精，就成了最美味的刺身。

No.3 北极熊

作为北极最顶级的猎食者，也只有人类能够把北极熊当成餐桌上的美食了。因为时代的发展，虽然北极熊依然深受老一辈爱斯基摩人的喜爱，但年轻人吃的并不多。它的肉吃起来很像牛肉，脂肪也不丰富，所以，对爱斯基摩人来说，吃北极熊更多的是体现一种象征意义。

No.4 神秘花草

虽然爱斯基摩人喜欢吃肉食，但偶尔也还是需要吃一些花花草草调剂下口味。餐桌上总共出现了两种植物，一种是叫不上名的植物叶子和花朵，另一种是黑莓。它们都是夏天时候长在山上的野生植物。吃法很简单，从冰箱里拿出来解冻，然后配上海豹脂肪拌着吃。

No.5 各种鱼类

捕鱼业是爱斯基摩人的支柱产业，但冬季的时候，除了海豹，人们很少能吃到新鲜的海产品。吃的大都是夏季捕获后晒成的鱼干。

近年来，因为全球环境变化，鲸和北极熊的数量逐年减少，格陵兰政府也不得不开始控制当地猎人的捕猎数量，每年只有为数不多的几张捕猎许可。虽然多数爱斯基摩人看似与世隔绝，但随着近几十年现代文明的传播以及一些旅游项目的开发，爱斯基摩人也开始接触接受现代文明产物，进入文明社会。爱斯基摩人也深知动物保护的重要性，他们也在逐渐改变固有的饮食习惯，寻找着新的食物来源。