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【图】宫爆鸡丁怎么做 鲜辣美味的宫爆鸡丁的做法

宫爆鸡丁怎么做 鲜辣美味的宫爆鸡丁的做法

2014/11/18 19:52:36 作者:佚名 来源:伊秀生活网
“宫保鸡丁”是最受外国人欢迎的一道菜,在国外几乎成为成中国菜的代名词。宫保鸡丁系传统名菜,由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。由于其入口鲜辣,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆,广受大众欢迎。

  “宫保鸡丁”是最受外国人欢迎的一道菜,在国外几乎成为成中国菜的代名词。宫保鸡丁系传统名菜,由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。由于其入口鲜辣,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆,广受大众欢迎。

  主料:鸡胸肉(适量)、黄瓜(适量)、胡萝卜(适量)、花生米(适量)

  调料:葱(适量)、姜(适量)、花椒(适量)、红干辣椒(适量)、蒜(适量)、酱油(适量)、盐(适量)、糖(适量)、醋(适量)、味精(适量)、淀粉(适量)、白胡椒粉(适量)、料酒(适量)

  步骤:

  1 买来的生的花生,少油小火炒至金黄色,盛出备用!不用去皮。

  2 鸡胸肉切小块!还有胡萝卜和黄瓜,也切小块!蒜切碎沫,葱切丝,姜切片,干红辣椒一掰两半!(不好意思,忘了拍图了。)

  3 鸡丁用盐,料酒,白胡椒粉,淀粉,抓匀备用!

  4 锅热下油,放腌好的鸡丁炒熟,盛出备用!

  5 热锅下油,小火,下入花椒炒香,把花椒产出来,扔掉。下入葱姜,干红辣椒,爆香!

  6 再下入胡萝卜,炒至断生,下鸡丁,依次放入:料酒,酱油,盐,醋,糖。最后下黄瓜和蒜沫。翻炒均匀!醋糖比例是1;2.

  7 最后关火,放点味精,下入炒好的花生米!翻炒均匀!花生一定要最后放,否则吃起来就不脆了!

  8 盛出,嗯`香喷喷的!

  9 配上一碗米饭,是不是很香,很下饭呢!

  小窍门:

  1.如果喜欢吃辣一点就多方几个干红辣椒!

  2.糖和醋的比例是1:2,糖,醋,都不要放太多,毕竟我们的菜不是糖醋类的,一点点就好。

  3.盐别放太多,鸡肉已经腌过了,有味道的。

  4.酱油一定少放,只是调颜色用,放多了就不漂亮喽!

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