糖醋排骨【私房美食】

糖醋排骨

材料：猪肋排560克，葱姜片。
调味料：糖醋排骨酱1袋(100克),料酒。

做法：
1.将排骨冲洗干净，泡水2~3小时，期间换几次水。
2.入凉水锅烧开。
3.撇去浮沫，捞出后用温水冲洗干净，放入锅中。
4.加入热水，挤入半量的糖醋酱，倒入料酒。
5.放入葱姜片搅拌均匀。
6.大火烧开后撇去浮沫。
7.转中小火煮80分钟至自己喜欢的成熟程度。
8.汤汁焅至收汁程度，挑去葱姜。
9.挤入剩下的糖醋酱，开中大火翻拌均匀即可。

小贴士：这个量的排骨与酱料的味道刚刚好。
第一次用炒锅炖排骨，用了80分钟，比酱料说明上的45分钟延长了许多。
用到的排骨为中间一根骨的口感最嫩的部位，这个火候感觉刚刚好。

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