减肥的两大原则
减肥的两大原则是减少摄入和增加消耗，最好能够双管齐下。所以很多女性会吃的比较少，这个是减少摄入。增加消耗，最直观的做法是运动锻炼，但你不知道的是，其实多补充维生素对消耗也极有帮助。
当然，不管是采取哪一种减肥方式，维生素的补充都是不能忽略的。
以节食手段来减肥的时候，由于吃进去的食物减少，连带使各种维生素的摄入也变少，容易引起各种维生素缺乏的症状，造成减肥后遗症。
例如维生素B群里的B1、B2、B6和B12都能够促进脂肪、蛋白质、糖类的代谢，具有燃烧脂肪、避免脂肪囤积的功效。
肥胖是一种代谢失衡的状态，而维生素B群正是影响我们身体代谢的重要营养素，因此，维生素B群摄取不足会导致肥胖。
剿“肥”主力，维生素B
B族维生素是“剿肥”的主力。
例如缺乏维生素B1，人体就无法顺利地将葡萄糖转为热量；
缺乏燃脂必需的维生素B2，会影响体内脂肪的代谢，使脂肪囤积造成肥胖；
缺乏维生素B6的帮助，体内蛋白质就无法顺利代谢；
缺乏维生素B12则无法顺利代谢脂肪酸，且会导致脂肪、蛋白质及碳水化合物无法被身体适当运用。
维生素B1—转化葡萄糖
维生素b1的作用是帮助有人体内的葡萄糖被利用转换成热量，加速肝糖的消耗利用。
在很多食物中都有维生素b1的存在，最为常见的有动物内脏、肉类、豆类、花生、糙米及坚果等食物。
维生素B2—氧化脂肪
维生素B2参与体内生物氧化与脂肪代谢，可提高肌体对蛋白质的利用率，促进生长发育，维护皮肤和细胞膜的完整性。是肌体组织代谢和修复的必须营养素。
成年人每日吃1两动物肝可满足需要；
成年人每日吃约2两黄豆可满足需要；
成年人每日吃3棵生菜可满足需要；
成年人每日吃3~4只香菇可满足需要。
维生素B6—代谢蛋白质
维生素b6是人体蛋白质和糖代谢的必需物质，女性的雌激素代谢也需要维生素b6，因此它对防治某些妇科病大有益处。
一般而言，人体需要的量与蛋白质摄食量多寡很有关系，若吃大鱼大肉者，应记住要大量补充维生素B6，以免造成维生素B6缺而导致慢性病的发生。
维生素B12——调节碳水化合物
维生素B12以辅酶的形式存在，可以增加叶酸的利用率，促进脂肪酸，碳水化合物能身体适当运用。此外，维生素B12一般被称为造血维生素，具有肌肤再生的优越效果。
维生素b12的主要来源是肉类，如动物肝脏、牛肉、猪肉、蛋、牛奶、奶酪等。一般情况下在植物性食物中不含有维生素b12，因此要想补充这种物质，应该适量的多吃肉类食物。
维生素C能合成肉碱，加速脂肪的分解和燃烧。如果肉碱含量不足，就会导致脂肪囤积，形成脂肪组织。
而且研究发现维生素C摄入充足的人，运动时燃烧的脂肪比维生素摄入不足的人要多30%。
推荐食物：西兰花、西红柿、苦瓜、红薯、黄瓜、黄豆、白菜、芹菜、韭菜。
维生素D是人体制造瘦素所必需的。瘦素是一种可控制人食欲的激素。它会使人在进餐后产生吃饱的感觉，从而停止进食。
另外，控制卡路里减肥时，增加维生素D的吸收量有助于减肥，所以多吸收维生素D可以帮助减肥瘦身的人更加轻松地减肥。
推荐食物：咸水鱼、鸡蛋、奶及奶制品、黄油、鱼肝油、植物油。
维生素E能改善血液循环，促进食物的消化吸收，清除体内废物，避免毒素在肠胃堆积，它还可以新鲜的血液送达离心脏最远的腿部，给予细胞全新氧气与营养。若静脉舒张不畅,液也随着停滞，腿部就容易变得粗壮。
推荐食物：坚果类食物，如花生、核桃、芝麻、瘦肉、乳类、蛋类、麦芽
有的人就说了，“既然维生素可以减肥，那我去买些维生素来吃好了。”然而，仅靠服用维生素胶囊而舍弃正常的饮食，这样的减肥方法是不科学的。
维生素胶囊实际上是由维生素和微量元素合成的。我们的身体所必需的营养不仅仅只有这些。正常的饮食中主要摄入三大营养：蛋白质、糖、糖和脂肪。
一定数量的糖与脂肪在体内的作用是不容忽视的，如提供能量、保持热量、支撑体内各种器官。减肥不是意味着完全排斥糖与脂肪。
另外还有植物纤维，它能隔离细菌、毒素和肠壁的直接接触，可以阻碍多余的脂肪与糖的吸收。因此，不要指望哪种药片既能健康又能瘦身，在减肥的道路上是没有捷径可走的。
还有人认为，水果和蔬菜都含有丰富的维生素，那么只要每天吃些水果，不吃或少吃蔬菜也无妨。
其实，蔬菜是仅次于粮食的人体必需的食物，它更能有效地促进人体吸收蛋白质、脂肪、碳水化合物这三大营养素。
人如果仅食动物食品，蛋白质吸收率为70%;若兼食蔬菜，则吸收率可达90%以上。再者，蔬菜中含特有的植物粗纤维能刺激肠道蠕动，起到助消化、防肠癌之作用。
许多减肥女性不敢吃饭，因为饭的主要成分是淀粉，担心会发胖；有的更加不敢吃肉、蛋，怕胆固醇太高而增肥，还会影响健康。其实这些食物里面含有丰富的维生素群，而维生素对减肥的巨大作用，你应该也了解了吧？
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