1 猪皮处理清洗干净。
2 锅中加入姜片和料酒,将肉皮冷水下锅,大火煮开后转小火再煮10分钟。
3 捞出刮去油脂清洗干净切成小条。
4 酸菜冲洗干净,沥干水切成丝。
5 大葱切葱花,姜去皮切丝。
6 起锅热油,加入葱姜、八角炒出香味。
7 加入酸菜翻炒片刻。
8 加入适量清水,生抽大火煮开后。
9 水开后加入肉皮,再次煮沸后转小火加盖炖煮至肉皮软烂。
10 开盖,加少许盐调味,稍加收汁即可。
11 出锅装入碗中,撒上小米椒。
1猪皮洗净冷水下锅焯水后捞出,刮去背面的脂肪。
2 切成条状。
3 准备好姜、八角、香叶、花椒、干辣椒。
4 香料和切好的肉皮,适量水放到高压锅中,盖盖烧开上汽后转小火15分钟。
5 洋葱、青椒切成丝。
6 煮好的肉皮捞出稍凉。
7 锅中放油,下入洋葱和青椒翻炒变软。
8 放入肉皮同炒。
9 加盐、料酒、生抽、蚝油调味,撒入葱段炒匀,出锅。
1 肉皮用清水泡二十分钟。
2 锅添水,放入肉皮焯一下水。
3 用清水冲洗干净。
4 用刀切去肉皮上的肥肉。
5 把肉皮切条。
6 锅添水,放入肉皮,中火煮一个小时。
7 把凉了的肉皮冻,放在菜板上。
8 用刀切成薄片。
9 把切好的皮冻摆在盘子里。
10 蒜切末。
11 把蒜放入盘里。
12 加入一小勺陈醋和香油。
13 放入三小勺生抽和鸡精。
14 把蒜酱浇在皮冻上,撒上香菜即可。
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