凉拌腐竹
主料:干腐竹100g、干木耳30g、芹菜心100g、枸杞10g、香菜15g、蒜5g
辅料:生抽适量、醋适量、糖适量、盐适量、味精适量、香油适量
步骤
1.备好材料。将干腐竹、木耳，放入水中泡发。待完全泡发好后取出沥干。
2.将木耳切成小片，腐竹斜切成段，一起入开水锅焯烫2分钟后过冷开水、沥干；芹菜心斜切成段，枸杞泡软；香菜切段，大蒜拍成末。
3.将腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中，加入盐、糖、味精、醋，少许生抽和香油。全部拌匀后装盘。
小贴士:为了突出此菜的清香口感，调料一定不要过重，醋和生抽只要少许即可。
家常豆腐
食材：老豆腐、胡萝卜、木耳、青辣椒、红辣椒、姜、豆瓣酱、盐、白糖、鸡精、水淀粉
做法：
1.木耳用温水泡发后，洗净撕成小朵。
2.胡萝卜、青辣椒、红辣椒分别切片。
3.将老豆腐冲洗一下切成不太厚的三角片。
4.平底锅热油，放入豆腐片煎到两面金黄后盛出备用。
5.锅中热油，放入豆瓣酱炒至出红油，放入姜片煸香。
6.倒入胡萝卜片、青辣椒、红辣椒和黑木耳翻炒。
7.倒入煎好的豆腐块，调入盐，白糖，再加少许清水煮1-2分钟。
8.最后用水淀粉勾簿茨，撒少许鸡精调味即可出锅。
尖椒酿肉
食材：尖椒3个、猪肉(肥瘦)200克、生抽1汤匙、香醋1茶匙、料酒1/2汤匙、白糖1/2茶匙、盐1/4茶匙、淀粉1/2茶匙、葱2颗、姜5克、蒜2瓣。
做法：
1、材料准备好。猪肉洗净剁成肉泥。加入葱姜蒜沫。调入1/2汤匙生抽、香醋、料酒、盐、白糖搅拌至上劲。
2、尖椒去蒂，对剖开，去掉辣椒芯。将肉馅填入尖椒中。锅里放适量油，烧热后放入酿好的尖椒，两面都煎香。
3、随后将剩下1/2汤匙生抽、淀粉与少许水混合，淋入锅中。盖上盖子，焖煮约5分钟 。
酸辣白菜
食材:白菜、香葱、辣椒、生姜、食用油、食盐、香醋、鸡精
做法
1、白菜切块状，白菜帮部分最好是平刀片开再切开。
2、生姜切菱形块，也可随意切，香葱切段，辣椒分成两段就可以了。
3、锅中加入适量的食用油烧热后下入生姜和辣椒翻炒。
4、加入葱段，倒入白菜，淋上香醋，加入食盐翻炒。
5、大火炒两三分钟，加些鸡精即可出锅了。
金针菇炒土鸡蛋
食材:金针菇、土鸡蛋、盐、油、香葱
做法
1、金针菇放入热水中焯烫下，然后沥干水分备用。
2、鸡蛋加盐打成蛋液备用，香葱切寸段或者颗粒都可以。
3、锅中烧油，把鸡蛋液放到锅中滑炒出锅盛出。
3、锅里爆香葱白，先放入金针菇翻炒下，然后倒入炒好的鸡蛋。
4、再继续翻炒，最后撒入适量盐，葱段即可。
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