可乐鸡翅
原料：鸡翅
配料：可乐、料酒、酱油、葱、姜。
准备：将鸡翼洗净，两面用刀切两片，这样更入味。
实践：
1。冷水鸡翼
2。大火煮沸2-3分钟后，关火，用油和水倒水，用温水洗净鸡翅。
三.用开水把鸡翅膀洗回锅里。
4。整个瓶子里的可乐，没有穿过鸡翅
5。加入葱、姜、料酒、酱油，随火烧开，在火中继续煮。
6。煮到汤浓一点再浓一点。
豆腐丝
材料：北方有一个豆腐，一个鸡蛋。
DPM：绿色1。2。葱，姜一些。三.郫县豆瓣酱1/4包。4。5食用油25ml。2汤匙的糖、醋、酒5ml，鱼露，酱油6，3ml。7冷水30ml。淀粉10ml。
实践：
1、豆腐片，鸡蛋打散成蛋。葱切成葱。
2、锅内倒油、油烧热，转小火，将豆腐放入鸡蛋中均匀倒入锅内煎至金黄。
3，把所有的油炸豆腐，或在空中储备。
4、汁：炒锅倒油，油6成热下葱姜，炒香，然后放入郫县豆瓣酱翻炒几下，然后放冷水、醋、糖、酱油、鱼露、煨汤从大疱添加淀粉和浓汁煮开，转关火。
5。把汤均匀地倒在炸豆腐上，撒上葱花。
材料：自制鱼勺2个，鸡蛋3个。
实践：
1。鸡蛋放在碗里撒。
2。锅内烧热油，将鸡蛋倒入其中，待边缘凝结后，用筷子搅鸡蛋花。
三.鸡蛋完全冷凝，将胡椒粉放入锅中炒1分钟左右即可。
葱酥鱼
主料：鲫鱼500克
调料：花椒100克，麻油25克，白糖25克，洋葱400克，糯米酒50克，黄酒50克，酱油50克，味精1克，生姜10克，菜油50克。
实践：
1。先把鲫鱼鳞、鳃、内脏洗净干净，擦干水，然后撒少量黄酒、盐、葱、备用。
2。将红辣椒浸泡在蒂和种子上。炒锅翻炒，放入油至80%火，炒至淡黄色，取出备用。
三.重炒锅上火，放油至50%热，放入葱、姜煸炒，加入酱油、黄酒、糯米汁、糖、汤。
4。炒葱姜炒一半，然后把鱼整齐地放在锅里，舀一半葱姜和鱼露，搅拌至干，融化，鱼露浓稠，再撒麻油，味精即镬。
干鲫鱼
成份：活鲫鱼2克（约75克），花生油150克，食盐6克，酱油2克，白糖8克，料酒8克，胡椒酱1克，辣椒酱6克，洋葱10克，大蒜15克，生姜35克，芝麻油5克，味精3克，淀粉5克，2克，50克。
实践：
1、鲫鱼鳞、鳃和内脏，洗净鱼体两侧的斜雕刀，用3克酒、1克酱油、1克胡椒腌15分钟。
2，葱、蒜、姜切碎。
3、炒热，下入花生油，加热，将鱼放入锅中，炒，一面煎黄色，然后煎另一边，炸好后捞出，控油。
4、炒锅中加入花生油、姜、蒜、辣椒酱、豆瓣酱放入锅内，翻炒均匀，加入料酒、盐、酱油、白糖、味精、胡椒粉和400毫升水，放入鲤鱼，盖上小火焖20分钟后，大火变汁末，加入葱、麻油和醋。
剁椒鱼头
原料：胖头头1（2磅），辣椒，汤1000克，盐2克，味精调料：3.5克，白糖1克，辣椒酱35克，色拉油60克，味精3克，辣椒油10克，姜10克，葱8克
实践：
1、把鱼头洗成两片，鱼头回泡红椒碎，葱花，姜末蒜末，半剁细。
2，然后把头放在碗里，然后放在油上。
3，在头和鱼，姜，盐，料酒，豆豉。
4、锅内水煮沸后，将鱼头和碗一起放入锅内蒸（约10分钟）。
5、蒜片和洋葱片放在头上，蒸一分钟。
6、把碗从锅里拿出来后，把油放在煎锅上，把油放十热，然后把它倒在鱼的头上。
方竹笋炖肉
材料：猪肉12二，竹笋4，葱1, 2片姜。
调料：酱油1/3汤匙，绍兴酒1茶匙糖，1茶匙。
实践：
1。肉丁，然后放入碗中，加入酱油，腌洋葱的颜色；一部分切开，切碎；竹笋切成滚刀块备用。
热2。锅里放1汤匙油，先加入姜和葱炒香，然后加入猪肉炒猪肉片，表面加入焦翔、绍兴酒后，适量水和糖略炖。
3。走进竹块继续煮至汁浓熟，撒上葱花即可完成。
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