鸡翅火锅
食材
20克锅底原料：干辣椒
10克葱段
10克姜片
500毫升高汤
250克涮煮原料：鸡翅
100克瘦肉
50克金针菇
50克莴笋
50克大白菜
50克小白菜
40克锅底调料：豆瓣酱
5克香叶
5个草果
10克桂皮
30克八角
20克茴香
各适量食用油、醪糟、辣椒油
做法：
1 洗净的瘦肉切成片。
2 洗净的金针菇切去老根，撕开。
3 处理好的莴笋切成片。
4 洗好的大白菜切成大块。
5 洗好的小白菜切去根，待用。
6 用油起锅，倒入豆瓣酱，翻炒出香味。
7 再倒入香叶、桂皮、草果、八角、茴香，炒匀。
8 倒入备好的葱段、姜片、干辣椒，翻炒香。
9 再倒入高汤，加入适量的醪糟。
10 盖上锅盖，大火煮开后转小火煮20分钟。
11 掀开锅盖，将煮好的红汤锅底倒入电火锅。
12 淋上少许的辣椒油，继续高温加热即可。
13 待锅底煮沸，放入处理好的鸡翅，搅拌匀。
14 盖上锅盖，煮5分钟。
15 掀开锅盖，倒入瘦肉片、莴笋片。
16 搅拌片刻，煮至肉片熟透。
17 再倒入大白菜、金针菇、小白菜。
18 煮至食材全部熟透，边煮边享用即可。
珍菌火锅
食材
1500克锅底原料：清汤
300克鸡肉块
100克胡萝卜
10克葱花
100克姜片
50克涮煮原料：羊肉卷
50克水发茶树菇
50克口蘑
50克香菇
50克滑子菇
50克金针菇
50克豆腐
50克生菜
各适量锅底调料：盐、鸡粉、胡椒粉、食用油
做法：
1 泡发好的茶树菇切去根部，撕散。
2 洗净的金针菇切去多余的跟部。
3 洗净的口蘑对半切开，待用。
4 洗好的香菇去蒂对半切开。
5 备好的豆腐切成小块，备用
6 洗净去皮的胡萝卜切滚刀块状。
7 锅中注入适量的清水大火烧开。
8 倒入鸡肉块，汆煮片刻去除血水杂质。
9 将鸡肉块捞出，沥干水分，待用。
10 热锅注油烧热，倒入姜片，爆香。
11 倒入汆煮好的鸡肉，快速翻炒片刻。
12 倒入备好的清汤，放入胡萝卜，拌匀。
13 盖上锅盖，大火焖煮至沸。
14 掀开锅盖，放入盐、鸡粉，搅匀调味。
15 撒上少许的胡椒粉，搅匀调味，撒入葱花。
16 将煮好的汤倒入电火锅，高温加热煮开。
17 加入口蘑、香菇、茶树菇、滑子菇、豆腐，拌匀。
18 盖上锅盖，煮开后高温加热2分钟至熟。
19 掀开锅盖，放入金针菇、羊肉卷，略煮片刻。
20 倒入备好的生菜，稍微搅拌片刻。
21 稍煮片刻至食材熟透，即可食用。
鱿鱼牡蛎火锅
食材
1500克锅底原料：清汤
300克鸡肉块
100克胡萝卜
10克葱花
100克姜片
200克涮煮原料：鱿鱼
100克牡蛎肉
50克生姜
50克熟猪肚
50克黄豆芽
50克金针菇
50克豆苗
各适量盐、鸡粉、胡椒粉、食用油
做法：
1 处理好的鱿鱼打上花刀，切片。
2 洗净的生姜切成薄片。
3 洗净的金针菇切去根部。
4 洗净去皮的胡萝卜切滚刀块状。
5 锅中注入适量的清水大火烧开。
6 倒入洗净的鸡肉块，汆煮片刻去除血水杂质。
7 将鸡肉块捞出，沥干水分，待用。
8 用油起锅，倒入姜片，爆香。
9 倒入汆煮好的鸡肉块，快速翻炒片刻。
10 倒入备好的清汤，放入胡萝卜，拌匀。
11 盖上锅盖，大火煮开后转小火煮30分钟。
12 掀开锅盖，放入适量盐、鸡粉，搅匀调味。
13 撒上少许的胡椒粉，搅匀调味，撒入葱花。
14 将煮好的汤倒入电火锅，高温加热煮开。
15 往电火锅内倒入姜片、猪肚，拌匀。
16 盖上锅盖，高温煮2分钟。
17 掀开锅盖，倒入鱿鱼片、黄豆芽、牡蛎肉，拌匀略煮。
18 再放入金针菇、豆苗，稍微搅拌片刻。
19 煮至食材全部熟透，边煮边享用即可。
金针菇鱼肉火锅
食材
1000毫升锅底原料：清汤
300克鸡肉块
100克胡萝卜
10克葱花
100克姜片
200克涮煮原料：草鱼肉
100克金针菇
50克鱿鱼
50克大葱
50克冬瓜
50克苦菊
50克茼蒿
各适量盐、鸡粉、胡椒粉、食用油
做法：
1 洗净的草鱼肉切片。
2 洗好的金针菇切去根部，拆散。
3 洗净的鱿鱼打斜切十字刀，切两段。
4 洗好的大葱打横对半切开，切两段。
5 洗净的冬瓜去瓤，去皮，切片。
6 洗好的茼蒿切去根部。
7 洗净的苦菊切去根部。
8 洗净去皮的胡萝卜切滚刀块状。
9 锅中注入适量的清水大火烧开。
10 倒入洗净的鸡肉块，汆煮片刻去除血水杂质。
11 将鸡肉块捞出，沥干水分，待用。
12 清汤锅底做法：用油起锅，倒入姜片，爆香。
13 倒入汆煮好的鸡肉块，快速翻炒片刻。
14 倒入备好的清汤，放入胡萝卜，拌匀。
15 盖上锅盖，大火煮开后转小火煮30分钟。
16 掀开锅盖，放入适量盐、鸡粉，搅匀调味。
17 撒上少许的胡椒粉，搅匀调味，撒入葱花。
18 将煮好的汤倒入电火锅，高温加热煮开。
19 涮煮过程：电火锅中放入冬瓜片。
20 加入切好的大葱，搅匀。
21 加盖，煮5分钟至食材熟透。
22 揭盖，放入切好的金针菇和鱿鱼。
23 加入草鱼片，稍稍搅匀。
24 放入切好的苦菊。
25 加入切好的茼蒿，搅匀。
26 稍稍烫煮一会儿后即可食用。
双笋火锅
食材
1000毫升锅底原料：清汤
300克鸡肉块
100克胡萝卜
10克葱花
100克姜片
150克涮煮原料：酸笋
150克去皮冬笋
100克莴笋叶
50克去皮胡萝卜
50克金针菇
50克香菜
各适量盐、鸡粉、胡椒粉、食用油
做法：
1 洗净的酸笋打横对半切开，再切片。
2 冬笋打横对半切开，再切片。
3 胡萝卜对半切开，再切片。
4 洗净的金针菇切去根部，撕散。
5 洗净去皮的胡萝卜切滚刀块状（锅底用）。
6 锅中注入适量的清水大火烧开。
7 倒入洗净的鸡肉块，汆煮片刻去除血水杂质。
8 将鸡肉块捞出，沥干水分，待用。
9 清汤锅底做法：油起锅，倒入姜片，爆香。
10 倒入汆煮好的鸡肉块，快速翻炒片刻。
11 倒入备好的清汤，放入胡萝卜，拌匀。
12 盖上锅盖，大火煮开后转小火煮30分钟。
13 掀开锅盖，放入适量盐、鸡粉，搅匀调味。
14 撒上少许的胡椒粉，搅匀调味，撒入葱花。
15 将煮好的汤倒入电火锅，高温加热煮开。
16 涮煮过程：电火锅中放入酸笋片。
17 加入冬笋片。
18 放入胡萝卜片，搅匀。
19 加盖，煮约10分钟至食材熟软。
20 揭盖，放入切好的金针菇和洗净的莴笋叶。
21 加入洗好的香菜，搅匀，稍汆烫一会儿。
22 最后边涮煮边食用即可。
日本寿喜烧火锅
食材
200克涮煮原料：牛肉
50克香菇
50克金针菇
50克苦菊
50克魔芋丝
30克大葱
50克豆腐
5克白糖
50毫升味醂
20毫升日式酱油
20毫升清酒
20克黄油
做法：
1 洗净的牛肉切成均匀的薄片。
2 备好的豆腐切成块状。
3 洗净的金针菇切去根部，撕成丝。
4 洗好的苦菊切去根部，切成段。
5 洗好的大葱斜刀切成段。
6 洗净的香菇去蒂，切上“十字”花刀。
7 锅底做法：.取一个碗，加入酱油、味醂、清酒。
8 再放入白糖，搅拌均匀，制成锅底料，待用。
9 涮煮过程：电火锅通电后加热，放入黄油块，将其融化。
10 放入牛肉，煎至七成熟。
11 倒入调制好的锅底料，放入豆腐。
12 再放入大葱段、魔芋丝、香菇、金针菇。
13 铺上苦菊。
14 盖上锅盖，调高温焖3分钟至食材熟透。
15 掀开锅盖，即可食用。
酸笋猪肘火锅
食材
50克锅底原料：酸菜
100克老豆腐
200毫升高汤
50克泡小米椒
各15克姜末、蒜末
大葱碎适量
300克涮煮原料：猪肘块
100克酸笋
50克金针菇
50克香菜
50克小白菜
50克苦菊
50克水发红薯粉
70克生菜
8克锅底调料：盐
5克鸡粉
3克胡椒粉
10毫升料酒
各适量芝麻油、食用油
做法：
1 洗净的酸菜切段，切条。
2 洗净的豆腐切厚片，切块。
3 洗净的泡小米椒切粒。
4 洗净的酸笋对半切开，切片。
5 洗净的金针菇切去根部。
6 洗好的小白菜切去根部，切成两段。
7 洗净的苦菊切去根部。
8 洗好的香菜切去根部，切成两段。
9 洗净的生菜切成两段。
10 沸水锅中倒入洗净的猪肘块。
11 汆烫约2分钟至去除腥味和脏污。
12 捞出汆烫好的猪肘块，沥干水分，装盘待用。
13 酸汤锅底的做法：用油起锅，倒入姜末，爆香。
14 放入切好的酸菜，倒入蒜末。
15 翻炒半分钟至飘出香味。
16 倒入切好的泡小米椒，炒匀。
17 注入高汤。
18 加盖，用大火煮开。
19 揭盖，加入盐、鸡粉、料酒。
20 放入切好的豆腐，稍稍搅匀。
21 稍煮3分钟至沸腾。
22 倒入胡椒粉，搅匀提味。
23 放入大葱碎，淋入芝麻油。
24 搅匀调味。
25 稍煮1分钟至入味。
26 将煮好的酸汤锅底盛入电火锅中，高温加热煮开。
27 涮煮过程：待电火锅煮开，放入汆烫好的猪肘块，搅匀。
28 加盖，煮开后续煮15分钟至熟透。
29 揭盖，放入切好的酸笋，搅匀。
30 加盖，煮约3分钟至汤底酸味更浓。
31 揭盖，放入泡好的红薯粉。
32 加入切好的金针菇，浸入汤中。
33 放入切好的小白菜、生菜、苦菊、香菜，浸入汤中。
34 煮约1分钟，食用即可。
酸汤火锅鸡
食材
50克锅底原料：酸菜
100克老豆腐
200毫升高汤
50克泡小米椒
各15克姜末、蒜末
大葱碎适量
200克涮煮原料：鸡肉块
100克鸡胗
100克鸡血
50克金针菇
50克香菇
50克去皮莴笋
8克锅底调料：盐
5克鸡粉
3克胡椒粉
10毫升料酒
各适量芝麻油、食用油
做法：
1 洗净的酸菜切段，切条。
2 洗净的豆腐切厚片，切块。
3 洗净的泡小米椒切粒。
4 备好的鸡血对半切开，切厚片。
5 洗好的金针菇切去根部。
6 莴笋切圆片。
7 洗净的香菇对半切开。
8 洗好的鸡胗切块。
9 沸水锅中倒入洗净的鸡肉块。
10 放入切好的鸡胗。
11 汆烫约1分钟至去除血水和脏污。
12 捞出汆烫好的鸡肉块和鸡胗，沥干水分，装盘待用。
13 酸汤锅底的做法：用油起锅，倒入姜末，爆香。
14 放入切好的酸菜，倒入蒜末。
15 翻炒半分钟至飘出香味。
16 倒入切好的泡小米椒，炒匀。
17 注入高汤。
18 加盖，用大火煮开。
19 揭盖，加入盐、鸡粉、料酒。
20 放入切好的豆腐，稍稍搅匀。
21 稍煮3分钟至沸腾。
22 倒入胡椒粉，搅匀提味。
23 放入大葱碎，淋入芝麻油。
24 搅匀调味。
25 稍煮1分钟至入味。
26 将煮好的酸汤锅底盛入电火锅中，高温加热煮开。
27 涮煮过程：待电火锅煮开，放入汆烫好的鸡肉块和鸡胗。
28 放入切好的香菇，搅匀。
29 加盖，煮约10分钟至食材熟透。
30 揭盖，放入切好的鸡血。
31 倒入切好的莴笋，搅匀。
32 加盖，煮约10分钟至食材熟软。
33 揭盖，放入切好的金针菇。
34 煮约4分钟，即可食用。
酸汤猪心火锅
食材
50克锅底原料：酸菜
100克老豆腐
200毫升高汤
50克泡小米椒
各15克姜末、蒜末
大葱碎适量
250克涮煮原料：猪心
100克牛百叶
50克去皮莴笋
50克金针菇
50克苦菊
50克油麦菜
8克锅底调料：盐
5克鸡粉
3克胡椒粉
10毫升料酒
各适量芝麻油、食用油
做法：
1 洗净的酸菜切段，切条。
2 洗净的豆腐切厚片，切块。
3 洗净的泡小米椒切粒。
4 洗净的猪心对半切开，切片。
5 洗好的牛百叶稍稍卷起，切成条。
6 莴笋切圆片。
7 洗净的金针菇切去根部。
8 洗好的油麦菜对半切开成两段。
9 洗净的苦菊切去根部。
10 沸水锅中倒入切好的牛百叶，汆烫10秒至去除腥味。
11 捞出汆烫好的牛百叶，沥干水分，装盘待用。
12 锅中继续放入切好的猪心。
13 汆烫约1分钟至去除血水和脏污。
14 捞出汆烫好的猪心，沥干水分，装盘待用。
15 酸汤锅底的做法：用油起锅，倒入姜末，爆香。
16 放入切好的酸菜，倒入蒜末。
17 翻炒半分钟至飘出香味。
18 倒入切好的泡小米椒，炒匀。
19 注入高汤。
20 加盖，用大火煮开。
21 揭盖，加入盐、鸡粉、料酒。
22 放入切好的豆腐，稍稍搅匀。
23 稍煮3分钟至沸腾。
24 倒入胡椒粉，搅匀提味。
25 放入大葱碎，淋入芝麻油。
26 搅匀调味。
27 稍煮1分钟至入味。
28 将煮好的酸汤锅底盛入电火锅中，高温加热煮开。
29 涮煮过程：待电火锅煮开，放入汆烫好的猪心，搅匀。
30 倒入切好的莴笋，搅匀。
31 加盖，煮约10分钟至食材熟软。
32 揭盖，放入切好的牛百叶、金针菇。
33 搅匀，稍煮一会儿至熟透。
34 放入切好的油麦菜、苦菊，浸入汤中。
35 稍煮片刻后食用即可。
麻辣牛肉火锅
食材
1500毫升锅底原料：高汤
50克豆豉
20克干辣椒段
30克姜片
20克葱段
10克花椒
100克涮煮原料：牛腩块
100克牛肚条
100克牛肉片
70克鱼肉片
50克金针菇
100克芥蓝
50克皇帝菜
50克胡萝卜
100克白菜
工具：电火锅一个
盐适量
200克豆瓣酱
20克冰糖
20毫升绍酒
食用油适量
做法：
1 将洗净的金针菇切去根部。
2 洗好的皇帝菜切段。
3 洗净的白菜切片。
4 洗净去皮的胡萝卜切片，再切条。
5 锅中注入适量清水烧开，倒入洗净的牛腩块和牛肚条。
6 搅匀，汆煮一会儿，去除血渍后捞出，沥干水分，待用。
7 用油起锅，放入姜片，爆香，倒入花椒。
8 撒上豆豉、干辣椒段，炒出香味。
9 倒入葱段，炒匀，放入豆瓣酱，炒匀炒透。
10 注入高汤，大火略煮，放入冰糖，淋上绍酒，搅匀。
11 盖上盖，烧开后转中小火煮约15分钟。
12 揭盖，加入盐，搅匀、略煮，至汤汁入味。
13 关火后盛入电火锅中。
14 接通电源，大火煮沸，倒入汆过水的食材。
15 盖上盖，烧开后转小火煮约5分钟，至食材变软。
16 放入牛肉片，倒入切好的胡萝卜，加盖煮约2分钟，至牛肉断生。
17 揭盖，倒入洗净的芥蓝，搅匀。
18 盖上锅盖，煮约1分钟，至芥蓝变软。
19 揭盖，倒入鱼肉片，放入切好的金针菇。
20 盖上锅盖，续煮约1分钟，至鱼肉转色。
21 揭盖，倒入切好的白菜，搅散。
22 盖上锅盖，煮至断生。
23 揭盖，倒入切好的皇帝菜。
24 盖盖，再煮约1分钟，至全部食材熟透。
25 揭盖，搅动几下，边煮边享用即可。
联系客服
