紫菜蛋花汤
食材
200克水发紫菜
1个鸡蛋
葱末少许
各适量盐、鸡粉、胡椒粉、食用油 做法：
1 鸡蛋打入碗中。
2 顺一个方向打散，制成蛋液。
3 锅中倒入适量清水，放入少许食用油，拌匀煮沸。
4 加盐、鸡粉调味。
5 倒入洗好的紫菜，中火煮至熟透。
6 撒上胡椒粉，拌匀。
7 倒入蛋液。
8 搅散成蛋花。
9 撒上葱末拌匀。
10 出锅盛入盘中即成。
西红柿金针菇蛋花汤
食材
150克金针菇
150克西红柿
1个鸡蛋
各少许蒜末、葱花
3克盐
2克鸡粉
食用油适量 做法：
1 洗净的金针菇切去根部。
2 洗好的西红柿对半切开，去蒂，切成小块。
3 将鸡蛋打入碗中。
4 用筷子打散备用。
5 锅中倒入适量食用油烧热，放入少许蒜末，爆出香味。
6 倒入金针菇、西红柿，翻炒匀。
7 注入500毫升清水，加入适量盐、鸡粉。
8 盖上锅盖，用大火煮沸。
9 揭盖，倒入蛋液，搅拌匀。
10 .放入少许葱花。
11 用锅勺搅拌均匀。
12 盛出装碗即可。
咸蛋芥菜汤
食材
1个生咸蛋
250克芥菜
姜片少许
2克鸡粉
盐少许
食用油适量 做法：
1 将洗净的芥菜切成长段。
2 咸蛋打入碗中。
3 取出蛋黄，用刀压扁。
4 把咸蛋黄剁成末。
5 用油起锅，下姜片，放入芥菜，拌炒匀片刻。
6 倒入适量清水。
7 放入咸蛋黄，拌匀。
8 盖上盖，用大火加热煮沸。
9 揭盖，加入适量盐、鸡粉。
10 倒入准备好的蛋清。
11 用锅勺搅拌均匀。
12 将煮好的汤盛出，装入碗中即成。
咸蛋木耳菜汤
食材
1个生咸蛋
150克木耳菜
2克盐
2克鸡粉
食用油适量 做法：
1 将洗净的木耳菜切去尾部。
2 咸蛋打入碗中。
3 取出蛋黄，用刀压扁。
4 把咸蛋黄剁成末。
5 用油起锅，放入木耳菜，翻炒至熟软。
6 倒入适量清水，放入咸蛋黄。
7 盖上盖，用大火煮至沸。
8 揭盖，加入适量盐、鸡粉，搅拌匀。
9 倒入蛋清，拌匀煮沸。
10 将煮好的汤盛出，装入碗中即成。
皮蛋黄瓜汤
食材
1个皮蛋
250克黄瓜
各少许姜片、葱花
2克盐
1克鸡粉
1克胡椒粉
食用油适量 做法：
1 洗净的黄瓜削去皮。
2 将黄瓜对半切开，切成长条，改切成块。
3 皮蛋剥去壳，用刀切成瓣。
4 将切好的皮蛋和黄瓜分别装入盘中，待用。
5 用油起锅，烧热后放入姜片，爆香。
6 倒入黄瓜，翻炒片刻。
7 倒入约600毫升清水。
8 盖上盖，用大火加热煮沸。
9 揭盖，倒入皮蛋。
10 拌匀，煮2分钟至熟。
11 加入盐、鸡粉、胡椒粉，拌匀调味。
12 放入葱花，拌匀。
13 撇去汤中浮沫。
14 把汤料盛出，装入汤碗中即可。
榨菜蛋花汤
食材
100克榨菜
1个鸡蛋
葱花少许
2克盐
2毫升芝麻油
各少许鸡粉、胡椒粉、食用油 做法：
1 把洗净的榨菜切片，改切成丝。
2 鸡蛋打入碗中，用筷子搅散，调匀。
3 锅中倒入500毫升清水烧开，放入榨菜丝，用锅勺拌匀，煮约1分钟。
4 把焯过水的榨菜丝捞出，备用。
5 另起锅，注入600毫升清水烧开，倒入适量食用油。
6 下入榨菜丝。
7 加入盐、鸡粉。
8 撒入少许胡椒粉，用锅勺拌匀，略煮一会。
9 转小火，一边倒入蛋液一边搅拌匀。
10 淋入少许芝麻油。
11 用锅勺搅拌匀。
12 将煮好的汤料盛出，装入汤碗中，撒上葱花即可。
萝卜缨粉丝蛋黄汤
食材
100克萝卜缨
1个鸡蛋
140克水发粉丝
3毫升芝麻油
2克盐
2克鸡粉
胡椒粉少许 做法：
1 将洗净的萝卜缨切成段。
2 将鸡蛋打入碗中。
3 用筷子打散、调匀，备用。
4 锅中注入适量清水烧开，放入少许芝麻油。
5 倒入泡发好的粉丝，煮至沸。
6 放入萝卜缨，拌匀，煮至熟软。
7 加入适量盐、鸡粉，拌匀调味。
8 撒入少许胡椒粉，拌匀至食材入味。
9 倒入蛋液，搅散，煮至沸。
10 关火后将煮好的汤料盛出，装入汤碗中即可。
豆腐皮蛋花汤
食材
200克豆腐皮
1个鸡蛋
15克香菜
各2克盐、鸡粉
各适量芝麻油、食用油 做法：
1 洗净的香菜切碎。
2 豆腐皮划开，切成小块。
3 鸡蛋打入碗中，打散，调成蛋液，备用。
4 锅中注入适量清水烧开，加入少许食用油、盐、鸡粉。
5 倒入豆腐皮，拌匀，煮约1分钟。
6 倒入蛋液，搅拌匀。
7 撒上香菜，拌匀，淋入少许芝麻油。
8 关火后盛出煮好的蛋花汤即可。
蛋花花生汤
食材
1个鸡蛋
50克花生
3克盐 做法：
1 取一碗，打入鸡蛋，搅散，制成蛋液。
2 锅中注入适量清水烧热，倒入花生。
3 大火煮开后转小火煮5分钟至熟。
4 加入盐，再煮片刻至入味。
5 倒入蛋液，略煮至形成蛋花，拌匀。
6 关火，盛出煮好的汤，装入碗中即可。
蛋花浓米汤
食材
170克水发大米
1个鸡蛋 做法；
1 将鸡蛋打入碗中，快速搅拌一会儿，制成蛋液，待用。
2 砂锅中注入适量清水烧开，倒入洗净的大米，搅拌匀。
3 加盖，烧开后用小火煮约35分钟，至汤汁呈乳白色。
4 揭盖，捞出米粒，再倒入蛋液，搅拌匀，至液面浮现蛋花。
5 关火后出煮好的浓米汤，装在小碗中即可。
包菜鸡蛋汤
食材
40克包菜
2个蛋黄
1克盐 做法：
1 洗净的包菜切碎。
2 沸水锅中倒入包菜碎，汆煮30秒至断生。
3 捞出汆好的包菜碎，沥干水分，装盘。
4 蛋黄中倒入包菜碎。
5 搅拌均匀成包菜蛋液。
6 另起锅，注入约600毫升清水烧开，倒入包菜蛋液。
7 搅匀，煮约1分钟至汤水烧开。
8 加入盐。
9 搅匀调味。
10 关火后盛出煮好的汤，装碗即可。
鸡毛菜蛋花汤
食材
200克鸡毛菜
1个鸡蛋
各少许姜片、葱段
各2克盐、鸡粉、胡椒粉
食用油适量 做法：
1 用油起锅，倒入姜片和葱段，爆香。
2 注入600毫升清水。
3 将鸡蛋搅散成蛋液。
4 倒入煮沸的锅中。
5 放入洗净的鸡毛菜。
6 将食材搅匀，煮约1分钟。
7 加入盐、鸡粉、胡椒粉。
8 搅匀调味。
9 关火后盛出煮好的鸡毛菜蛋花汤，装碗即可。
淮山蛋黄羹
食材
50克淮山
3个。鸡蛋黄
凉白开水、食用盐适量。做法：
1 ①将淮山去皮洗净，先切圆片，然后切条，再切成小丁，最后剁碎。
2 ②用凉白开水将切碎后的淮山调成淮山浆，将打入碗中的鸡蛋黄搅散。
3 ③将淮山浆倒入锅内，置小火上，不断用筷子搅拌，煮沸后，加入鸡蛋液，加盐煮熟，出锅装碗即可。
菠菜蛋汤
食材
菠菜
鸡蛋
黑木耳
胡萝卜。
葱花适量
各适量。猪油、精盐、绍酒、芝麻油 做法：
1 1.将炒锅内的猪油烧热，倒入蛋液，煎至两面成金黄色时取出，用刀先切成长条，再切成小片，装碗备用；
2 2.锅里倒入鲜汤，放入切碎的胡萝卜、黑木耳片、鸡蛋片，用大火烧约10分钟；
3 3.至汤色变白时，加入精盐和料酒，调好口味；
4 4.最后撒入菠菜，烧沸后淋上芝麻油，撒上葱花，出锅装碗即可。
丝瓜鸡蛋汤
食材
1个鸡蛋
120克丝瓜
30克虾皮
葱花少许
各少许盐、鸡粉、料酒
食用油适量 做法：
1 将鸡蛋打入碗中，搅散，调成蛋液，待用。
2 洗净的丝瓜去皮，再对半切开，切成片，备用。
3 锅内倒入适量食用油烧热，放入虾皮，炒匀。
4 淋入少许料酒，炒匀。
5 注入适量清水。
6 盖上锅盖，调至大火，煮至沸。
7 揭开锅盖，放入丝瓜。
8 再盖上锅盖，调至中火煮1分30秒至丝瓜熟软。
9 加入少许盐、鸡粉，拌匀调味。
10 倒入蛋液，边倒边搅拌至蛋花成形。
11 关火后盛出煮好的汤料，撒上葱花即可。
西红柿紫菜蛋花汤
食材
100克西红柿
1个鸡蛋
50克水发紫菜
葱花少许
2克盐
2克鸡粉
各适量胡椒粉、食用油 做法：
1 洗好的西红柿对半切开，再切成小块。
2 鸡蛋打入碗中，用筷子打散、搅匀。
3 用油起锅，倒入西红柿，翻炒片刻。
4 加入适量清水，煮至沸腾。
5 盖上盖，用中火煮1分钟。
6 揭开盖，放入洗净的紫菜，搅拌均匀。
7 加入适量鸡粉、盐、胡椒粉，搅匀调味。
8 倒入蛋液，搅散。
9 继续搅动至浮起蛋花。
10 盛出煮好的蛋汤，装入碗中，撒上葱花即可。
竹荪杂菜汤
食材
120克山药
100克西蓝花
100克西红柿
90克板栗
90克熟鹌鹑蛋
80克蟹味菇
70克水发竹荪
3克盐
2克鸡粉
4毫升生抽
各适量水淀粉、芝麻油、食用油 做法：
1 将洗净的西蓝花切小朵。
2 洗好的西红柿切开，再切成小块。
3 熟鹌鹑蛋切小块。
4 洗净的板栗对半切开。
5 洗好的竹荪切成段。
6 洗净的蟹味菇切去根部。
7 洗好去皮的山药切条形，再切成丁。
8 锅中注入适量清水烧开，加入少许盐、食用油。
9 倒入山药丁，放入切好的板栗，用小火煮约5分钟。
10 再倒入切好的蟹味菇、竹荪，搅拌匀，用大火煮沸。
11 放入切好的西蓝花、西红柿，搅拌匀，用小火煮约2分钟。
12 至全部食材断生后捞出，沥干水分，待用。
13 用油起锅，倒入焯过水的食材，翻炒匀。
14 淋入少许生抽，炒匀。
15 注入适量清水，略微翻动，用大火煮约2分钟。
16 加入少许鸡粉、盐，搅匀调味。
17 倒入切好的熟鹌鹑蛋，搅拌匀。
18 淋入少许水淀粉，快速搅拌匀。
19 再加入少许芝麻油，拌匀，略煮片刻，至汤汁入味。
20 关火后盛出煮好的汤料，装在汤碗中即成。
黄花菜鸡蛋汤
食材
100克水发黄花菜
50克鸡蛋
葱花少许
3克盐
2克鸡粉
食用油适量 做法：
1 将洗净的黄花菜切去根部。
2 将鸡蛋打入碗中，打散、调匀，待用。
3 锅中注入适量清水烧开，加入少许盐、鸡粉。
4 放入切好的黄花菜，淋入少许食用油，搅拌匀。
5 盖上盖，用中火煮约2分钟，至其熟软。
6 揭盖，倒入蛋液，边煮边搅拌。
7 略煮一会儿，至液面浮出蛋花。
8 关火后盛出煮好的鸡蛋汤，装入碗中，撒上葱花即成
芙蓉竹荪汤
食材
70克水发竹荪
1个鸡蛋
葱花少许
2克盐
2克鸡粉
2毫升芝麻油
食用油适量 做法：
1 洗好的竹荪切成段。
2 鸡蛋打入碗中，打散调匀，备用。
3 锅中注入适量清水烧开，放入少许盐、鸡粉，淋入适量食用油。
4 放入切好的竹荪，搅散开。
5 盖上盖，煮沸，再煮2分钟，至其断生。
6 揭开盖子，倒入蛋液，拌匀。
7 淋入适量芝麻油，拌匀调味。
8 关火后盛出煮好的汤料，装入汤碗中，撒入葱花即可。
枸杞首乌鸡蛋大枣汤
食材
8克枸杞
15克红枣
10克首乌
2个鸡蛋
2克盐
2毫升芝麻油 做法：
1 将鸡蛋打入碗中，打散调匀，备用。
2 锅中注入适量清水烧开，放入洗净的首乌。
3 盖上盖，用小火煮20分钟，至其析出有效成分。
4 揭开盖子，将首乌捞出。
5 加入洗好的红枣、枸杞。
6 盖上盖，用小火再煮10分钟，至其熟软。
7 揭盖，放入少许盐，拌匀调味。
8 倒入蛋液，搅拌匀。
9 淋入芝麻油，搅拌一会儿。
10 关火后盛出煮好的汤料，装入汤碗中即可。
海藻鲜虾蛋汤
食材
90克虾仁
80克海藻
70克鲜香菇
1个鸡蛋
各少许姜片、葱花
4毫升水淀粉
3克盐
2克鸡粉
各适量胡椒粉、食用油 做法：
1 将洗净的虾仁背部切开，去除虾线。
2 洗好的香菇切成片。
3 鸡蛋打入碗中，打散调匀，备用。
4 将虾仁装入碗中，放入少许盐、鸡粉。
5 淋入适量水淀粉，拌匀，腌渍10分钟，至其入味。
6 锅中注入适量清水烧开，放入适量盐、鸡粉、食用油。
7 倒入姜片、香菇、虾仁，搅匀，煮至沸。
8 撒入适量胡椒粉，搅匀。
9 倒入洗净的海藻，搅匀，煮1分钟。
10 撇去汤中的浮沫。
11 倒入备好的鸡蛋液。
12 快速搅散至均匀。
13 继续搅动片刻，使食材味道均匀。
14 关火后盛出煮好的汤料，装入汤碗中，撒上葱花即可。
平菇鸡蛋汤
食材
80克平菇
20克菜心
1个鸡蛋
2克盐
各适量料酒、食用油 做法：
1 锅中注入适量清水烧开，放入洗净切好的平菇，焯煮至断生。
2 捞出平菇，沥干水分，待用。
3 锅中注入适量清水烧开，倒入汆烫过的平菇，煮至沸。
4 放入洗净的菜心，加入少许盐、食用油，煮至软。
5 倒入已经打散，并加盐、料酒调匀的蛋液，边倒边搅拌。
6 关火后盛出煮好的汤料装入碗中即可。
菠菜鸡蛋干贝汤
食材
200毫升 牛奶
150克 菠菜段
10克 干贝
80毫升 蛋清
姜片少许
8毫升 料酒
食用油适量 做法：
1 热锅中注入适量食用油，烧至五成热，放入姜片、干贝，爆香。
2 倒入适量清水，搅拌匀，加入少许料酒。
3 盖上盖，煮约8分钟至沸腾。
4 揭开盖，倒入洗净切好的菠菜，搅拌均匀。
5 待菠菜煮软后，倒入牛奶，搅拌均匀。
6 煮沸后倒入蛋清，续煮约2分钟。
7 搅拌均匀。
8 盛出煮好的汤料，装碗即可。
菠菜皮蛋开胃汤
食材
100克菠菜
1个皮蛋
姜片少许
2克盐
2克鸡粉 做法：
1 锅中注入适量清水烧开，放入去壳切块的皮蛋和姜片，搅拌均匀。
2 用大火煮约1分钟，至香味溢出。
3 放入洗净切段的菠菜，拌匀，稍煮片刻至软。
4 加少许鸡粉、盐调味。
5 拌煮片刻至食材入味。
6 将煮好的汤料盛入汤碗中即可。
番茄蛋汤
食材
120克西红柿
50克蛋液
高汤适量
葱花少许
各2克鸡粉、盐、胡椒粉 做法：
1 锅中注入备好的高汤烧开，放入洗净切块的西红柿。
2 用勺搅拌均匀。
3 开大火煮约1分钟至食材熟透。
4 加少许鸡粉、盐、胡椒粉，拌匀调味。
5 倒入打散拌匀的蛋液，边倒边搅拌。
6 用小火略煮片刻，至蛋花成形。
7 关火后盛出煮好的汤料，装入碗中，撒上葱花即可。
紫菜鸡蛋葱花汤
食材
100克水发紫菜
60克蛋液
葱花少许
2克盐
2克鸡粉
3克胡椒粉 做法：
1 锅中注水烧开，放入洗净的紫菜，拌匀。
2 用大火煮约2分钟至食材熟透。
3 加少许盐、鸡粉、胡椒粉，拌匀调味。
4 倒入蛋液，边倒边搅拌。
5 稍煮片刻，至蛋花成形。
6 关火后盛出煮好的汤料，装入碗中，撒上葱花即可。
紫菜豆腐羹
食材
260克豆腐
65克西红柿
1个鸡蛋
200克水发紫菜
葱花少许
2克盐
2克鸡粉
各适量芝麻油、水淀粉、食用油 做法：
1 洗净的西红柿对半切开，切片，再切小丁块。
2 洗好的豆腐切条形，改切成小方块。
3 鸡蛋打入碗中，打散调匀，制成蛋液，备用。
4 锅中注入适量清水烧开，倒入少许食用油。
5 放入切好的西红柿，略煮片刻。
6 倒入豆腐块，拌匀。
7 加入少许鸡粉、盐。
8 放入洗净的紫菜，拌匀。
9 用大火煮约1分30秒，至食材熟透。
10 倒入水淀粉勾芡。
11 倒入蛋液，边倒边搅拌，至蛋花成形。
12 淋入少许芝麻油。
13 搅拌匀，至食材入味。
14 关火后盛出煮好的食材，装入碗中，撒上葱花即可。
鱼腥草炖鸡蛋
食材
25克鱼腥草
1个鸡蛋 做法：
1 洗净的鱼腥草切成段，备用。
2 炒锅注油烧热。
3 转小火，打入鸡蛋，用中火煎至蛋清呈白色。
4 翻转鸡蛋，用小火煎约1分钟至两面熟透。
5 关火后盛出煎好的荷包蛋，备用。
6 砂锅中注入适量清水烧开。
7 倒入切好的鱼腥草，搅拌匀。
8 盖上盖，烧开后用小火煮约15分钟。
9 揭盖，倒入煎好的荷包蛋。
10 盖上盖，用中火煮约5分钟至熟。
11 关火后揭开盖，盛出煮好的汤料，装入碗中即可。
玉米葛根蛋花汤
食材
100克玉米粒
1个鸡蛋
20克葛根粉
15克香菜
葱花少许
2克盐
2克鸡粉
食用油少许 做法：
1 洗好的香菜切成碎末。
2 葛根粉装入碗中，加入少许清水，调匀待用。
3 鸡蛋打入碗中，打散、调匀，制成蛋液，备用。
4 锅中注入适量清水烧开，倒入洗净的玉米粒。
5 加入少许盐、鸡粉。
6 倒入适量食用油，搅拌匀。
7 盖上盖，用中火煮3分钟至其熟软。
8 揭盖，倒入调好的葛根粉，拌匀。
9 煮至沸腾，倒入备好的蛋液，搅拌均匀至浮出蛋花。
10 撒上葱花。
11 关火后盛出煮好的蛋汤，装入碗中，点缀上香菜即可。
菠菜鲜虾蒸蛋
食材
菠菜
鸡蛋
基围虾。
盐适量。
做法：
1 1.洗净的菠菜过沸水锅焯透，捞出、沥干水分。
2 2.去掉根部，将菠菜切碎，装碗备用。
3 3.将鸡蛋打散和菠菜碎混合，加适量盐，搅拌均匀后倒入盘中。
4 4.将洗净的虾放入蛋液中。
5 5.将盘子放入蒸笼里，盖上盖子，蒸十分钟，取出即可 食用。
联系客服
