【啤酒烧排骨】
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食物：猪排骨2斤、啤酒35b250l（一罐）、麻椒、小辣椒、圆葱、生抽、糖20g、盐、姜片、生抽酱油、小葱
作法：
1、排骨焯水，小辣椒、圆葱、生姜切成片，小葱切条
2、起热锅烧电，将排技术骨干炒，放进麻椒，朝天椒，圆葱、生姜片同炒，猪排骨稍冒油后，放进生抽和糖。
2、添加一罐啤酒和加入适量，不必盖大锅盖煮沸，再盖上大锅盖转文火炖50分鐘上下。
3、待锅内汁子收稠，猪排骨冒油后，加适当生抽酱油和盐起锅。
4、撒上切完的葱丝上菜。
啤酒除腥提鲜，猪排骨细嫩不腻，咕噜咕噜冒着欲仙欲死的肉味，没起锅就馋哭你~
【南汁腐乳肉】
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食物：优质五花肉、红腐乳、姜片、葱叶、油麦菜、郫县豆瓣酱、白胡椒粉、白砂糖、米酒、
作法：
1、优质五花肉清洗切长片、生生姜切成片、葱叶切葱段
2、将切完的优质五花肉放进稍大的器皿，添加生姜片、郫县豆瓣酱、红腐乳、米酒、生抽酱油、白胡椒粉、白砂糖搅拌均匀，腌渍两个钟头上下。
3、起热锅烧电，将腌好的优质五花肉煎至双面松脆。
4、碗盘底端铺好香莱，将煎好的优质五花肉一一铺好。
5、撒上葱段上菜。
油麦菜将颜色鲜艳的优质五花肉烘托地更为诱惑，尝一口，咸香松脆，点爆味觉~
【回锅肉】
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食物：优质五花肉400克、蒜黄4棵、麻椒、生姜片、郫县豆瓣酱、米酒、白砂糖、盐、生抽酱油
作法：
1、先将肉入凉水锅，放进生姜片，到一大勺米酒，大火将水烧开，随后转低火，煮三十分钟上下，直到用筷子戳进来能扎得透，且沒有鲜血排出，就可以熄火。
2、将煮好的肉放凉，切割成片状。
3、将蒜黄斜刀割成寸长段。
4、热锅烧电，将切完的小肉入锅，大火煸炒至小肉打卷，白肉全透明最好是，那样生猪肉的油都被炒出来，吃起來不腻。
5、随后把肉促进锅的一边，倒进花椒粒，郫县豆瓣酱煸炒，等见到油的色调发红，就可以把肉拨拉回来炒匀了
6、倒进蒜黄，加蒜、盐、糖、生抽酱油，煸炒匀称起锅。
刚起锅的回锅肉活色聚香，肥实而不腻口，称得上下饭菜武器~
【酸菜猪肉炖粉条】
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食物：优质五花肉、细红薯粉条、泡菜、葱一小段、姜片、蒜、白砂糖、生抽酱油、米酒、八角、八角茴香、芝麻油、麻椒、盐适量
作法：
1、将优质五花肉切割成块放进锅中，开枪抄一抄除去血迹，后捞起来预留
2、泡菜去根切条，再用沸水清洗后捞起来预留
3、将细红薯粉条泡软捞起来预留
4、将冷水，优质五花肉，生抽酱油，八角，八角茴香，麻椒放进锅中，大火烧开后加蒜，芝麻油，盐调料
5、过2、3分钟放进红薯粉条，泡菜，白砂糖，冬茹，姜片，蒜，盖上大锅盖后大火烧至五分钟起锅。
天气冷来盘热烘烘的酸菜猪肉炖粉条，鲜美养胃，太有劲了~
【锅包肉】
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食物：里脊、红萝卜、香莱、葱蒜、干淀粉、鸡蛋清、盐、纯粮酒、米酒、生抽酱油、糖、醋
作法：
1、将里脊切割成大面积，一片薄厚在3-4mm，小肉的尺寸大概是1/3手掌大。
2、小肉里添加适量盐、纯粮酒、白胡椒粉，腌渍五分钟。
3、腌好的小肉里打进一个鸡蛋清抓拌匀称，在干淀粉里添加适量冷水和油，拌和成浓稠的木薯淀粉糊。
4、依照1小勺米酒、1/4勺子盐、2勺子糖、2勺子白醋、1小勺生抽酱油、1小勺芡粉的占比调均匀成料汁
5、里脊片滚一遍干淀粉预留
6、起热锅烧半锅油，烧至六七成热，将滚了粉剂的里脊片再裹满浓稠的木薯淀粉糊入锅炸，炸至小肉金黄色捞起来。
7、锅中油再度烧开，将小肉再炸一回，炸至小肉更松脆，胡萝卜切丝、香莱切条，蒜切成片，姜蒜切条。
8、锅中里留少量油，将葱蒜和胡萝卜丝入锅爆锅，倒进松脆的小肉，投料汁，煸炒匀称就可以起锅。
炸至金黄色的锅包肉外酥里嫩，每一口都咔吱咔吱，令人招架不住~
【叉烧肉】
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食物：生猪肉、蒜末、姜蓉、耗油、生抽酱油、白砂糖、麦芽糖、黄酒、红曲、盐、纯蜂蜜
作法：
1、生猪肉清洗切大面积。
2、将适当蒜末、姜蓉、耗油、生抽酱油、白砂糖、麦芽糖、黄酒、红曲倒进碗内搅拌均匀。
3、将生猪肉放进，腌制料要彻底未过生猪肉。盖上外盖放进冷藏室腌渍72小时。
4、炒菜锅内加点油烧开，用低火将肉粒两侧煎至刚熟就可以。(约每侧一到三分钟，要勤翻过来，由于有麦芽糖的成分非常容易烧糊)
5、起锅后，浇上纯蜂蜜翻搅拌均匀装盘。
刚起锅的叉烧肉油脆香烂，劲道筋道，咸中带甜，加上大米饭美味到停不住~
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