猪肉炖萝卜
食材:猪腿肉600克、白萝卜200克、食盐1、5茶匙、姜1小块、蒜3瓣、冰糖1把、老抽1茶匙、香叶3片、桂皮1小块、八角1个
做法:
1、把萝卜去皮切丁,猪肉切块,姜蒜切大块;
2、把冰糖冷油下锅小火熬出糖色,倒入猪肉翻炒上色;
3、加入姜蒜和香料,炒出香味,调入适量老抽和盐翻炒均匀;
4、把炒好食材移入压力锅,加入小半碗清水压10分钟即可。
肉末虾仁拌面
做法:
1、猪肉末里加入料酒、盐、葱花、生抽搅拌至有粘性。
2、虾仁洗净,吸干水分,加入盐、生姜片、柠檬片抓匀,腌制20分钟。
3、热锅烧油,下入豆瓣酱炒香,再把猪肉末倒入煸炒至断生。
4、再把虾仁加入,煸炒至变色,加入油辣椒和甜面酱煸炒均匀后,出锅备用。
5、锅内加水烧开后,下入面条煮熟,捞出备用。
6、把面盛出,加入肉末虾仁酱,放上榨菜和葱花拌匀即可。
粽香坛子肉
做法:
1、将三层带皮五花肉切成50克重的大块;
2、锅下宽油烧至八成热,下入肉块炸2分钟至出油,捞出控油;
3、锅下底油烧热,下入调料(八角20克,桂皮8克,香叶5克,小茴香5克,干辣椒20克,葱50克,姜50克)煸炒出香,再入调料(米酒100克,排骨酱10克,叉烧酱100克,甜面酱150克,蚝油100克,酱油50克)炒匀,加入300克糖色,下入五花肉,调入鸡精、味精,同时放入粽叶500克,加高汤,小火煨40分钟,离火浸泡1小时至入味;
4、取出10块五花肉,用汆过水的新鲜粽叶分别包裹好;
5、沙煲底下垫炸蒜子,再摆入用粽叶包好的五花肉,灌入适量原汤,上煲仔炉烧热,即可上桌。
山药烧鸡块
食材:鸡肉400克、山药350克、姜15克、细香葱20克、植物油1勺、食盐半茶匙、白糖18克、生抽1茶匙、蚝油1茶匙
做法:
1、鸡洗净斩块;
2、锅中放油,下白糖炒至褐色后,放入鸡块炒至上色,放入姜片,倒入开水、食盐、生抽、蚝油,大火烧开,转中火烧至鸡肉成熟;
3、山药切滚刀块,入锅中一起烧制;
4、当山药可以轻松扎透时,大火收汁,把小葱段放入锅中炒匀,出锅即可。
联系客服