说到东北地区，大伙儿非常容易想起东北地区壮汉的凶悍，但为何凶悍？很多人也不了解，坚信尝了东北地区特色美食后你能有一个很深的了解。
特色美食一：小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇是东北地区传统式特色美食，其鸡脯细嫩，芬芳爽口，营养成分高些，常吃蘑菇可提高人体免疫能力，避免太早衰退，有增强体质等作用。小鸡炖蘑菇含钙量、磷、铁、蛋白、胡萝卜素、维生素等营养成分成分，常常食用可防止眼睛视力减低，红眼病，皮肤干；并提高对吸气、消化系统传染性疾病的抵抗能力。东北名菜小鸡炖蘑菇，您如果没试着过，那但是一大缺憾。这家常小菜从古至今便是菜中佳品，营养成分和味儿上面称得上最佳搭档。
炖小鸡的菌类，最重要的是干蘑菇。由于干蘑菇的味儿特别好，是传统式中医药材，具备袪风舒筋，强筋骨的作用。常见于治羊痫风，腰腿疼痛，佝倭病等；常食用可防止眼睛视力减低，红眼病，皮肤干；并提高对吸气、消化系统传染性疾病的抵抗能力。
特色美食二：杀猪菜
杀猪菜，始于东北地区的乡村，每一年丰收农忙时节以后，大家以便庆贺大丰收，或过年前把家里的肉猪屠宰，做成各种各样菜式，接待乡邻。这就是初始的东北地区地区杀猪菜。黑龙江人非常喜欢吃杀猪菜。“杀年猪”，一般多在腊八以后杀，故又有“小孩小孩你别哭，已过腊八就宰猪”的民间谚语。以往农村一到“腊八”，新年的序幕就缓缓打开了：杀年猪、做豆腐、蒸豆包、办年货……十里八村、每家每户，就连高冷的空气中，也弥漫着一股浓浓喜气气场。
以往，在农村杀年猪是一件大事儿，不管哪个杀年猪都必然要把亲戚朋友请到家中来吃杀猪菜，这类风俗习惯在东北农村迄今还保存着。那时候，大家沒有标准注重哪些调料、调味品，仅仅把刚杀好的生猪肉斩成块状放入锅中，添加水，放入盐，随后边煮边往里切泡菜，直到肉烂菜熟后，再把熏好的猪血肠倒入锅内煮开。上餐时，一盘肉，一盘泡菜，一盘猪血肠，也有些是把三者合一，小盆大冲积平原端上菜来。
现如今，这类食用方法在东北地区城内的一些饭店酒店也兴起，自然其制作方法早已比原先拥有挺大改善，例如添加了大量的调料和调味品后，促使杀猪菜的內容更为丰富多彩，口感更为美味。当大家坐着饭店酒店的饭桌旁，吃着这类具备农家院特点的杀猪菜时，依然能感受到那浓浓故乡情……
特色美食三：冻果
有冻梨、冻柿子、冻苹果、冻海棠花等，种类许多 。
每一年冬天，每家每户必须买上几十斤，乃至成筐，冻在外面。饭后茶余，或亲朋好友到访，吃上好多个。冻后的新鲜水果因其机构成分发生了转变，故味儿与众不同。冻果中味儿美丽的要属冻梨。冻梨表面乌黑，硬如铁蛋，一咬一道白印，不明白冻梨食用方法的人还真吃不上它。
吃冻梨要先把它放进冷水中暖，刚进水的梨还会继续在外皮上结一层很厚冰，但用不一会儿就可以化掉变松。化好的梨一咬一口水，甜酸津凉，吃后猛然觉得心身为之一爽。非常喝醉酒能吃上一冰梨，既醒酒，又促进消化。
特色美食四：冰糖葫芦
冰糖葫芦是我国传统美食，它是将野果子用竹签子连接成串后蘸上麦芽糖浆稀，糖稀遇风快速发硬而成。这类北方地区冬季普遍的特色小吃，一般用山楂果连接成，糖稀被冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。数九寒天里，街头巷尾卖冰糖葫芦的小摊插着各种各样的冰糖葫芦，冷冻的冬季，冰糖葫芦外脆里嫩，酸甜张弛有度；种类也多，不仅是酸楂做的，也有五颜六色的其他的新鲜水果做的。
那歌儿是咋唱来着？“都说冰糖葫芦儿酸，酸里边它裹着甜；都说冰糖葫芦儿甜，可甜里边它裹着酸。冰糖葫芦漂亮它竹签子儿串，代表幸福快乐和阖家团圆，把幸福快乐和阖家团圆连接成串，沒有愁来沒有烦……气也顺哪个心也宽，你也就年青二十年……”对啊！冰糖葫芦是甜的，可甜里裹着的是酸酸的，冰糖葫芦是酸的，可酸里边藏着的是甜丝丝的。如同人生道路一样，甜里透着酸，酸里透着甜，这就是幸福的滋味儿！
特色美食五：冰棍
冬天到来，北方地区平均气温降低，寒风凛冽。在冬天吃一根冰棍早就变成北方人饮食搭配的特点之一。即便在最凉的天，衣着很厚棉衣，还要吃冷得硬邦邦冰棍。在街边有二种震撼人心园林景观：一种园林景观是街边琳琅满目的冰淇淋种类，能够给你畅快购买，户外卖冰淇淋的人都裹着很厚棉服，一脸懵逼地叫卖声着！
特色美食六：铁锅炖鱼
铁锅炖鱼源于黑龙江省一带，本地渔夫享受着用水流产生的纯天然蒸鱼，渔夫煮饭非常简单，因地制宜，如河里的水、河里的鱼、天赋加点食盐和葱段，在木柴上一炖，时间并不大便会飘香四溢，再在炒锅周边贴上玉米面饼，挨饿会一扫而空。历经时间的变化，也渐渐地产生了倍受欢迎的铁锅炖鱼。
纯正铁锅炖鱼的原料，要用乌苏里江、黑龙江省里的鱼，那边的鱼肉质地美味、不肥不油腻，拥有喝江鱼一碗汤，胜于飞鸟走兽一箩筐一说，表明鱼头汤的美味和丰富多彩的营养成分。江内鱼种类许多 ，大马哈鱼、鳇鱼、哲罗鱼、青根鱼等，制成一锅纯正的铁锅炖鱼，美味可口，意犹未尽，不管天气冷还是炎热，都是有许多爱鱼的人品味这类美食。
制作铁锅炖鱼，说白了，要采用一口炒锅制作，把江鱼切片，在独门汤底里添加大枣、生姜片、葱、食盐等调料，一同入锅慢炖，等料汁沸腾，在锅周边贴上玉米面饼，盖上慢炖，二十分钟后，美味可口的铁锅炖鱼贴饼子就完成了。炒锅薄厚适度，鱼类遇热更为匀称，味儿也会更为美味，并且还能填补身体需要的含铁。吃鱼的另外，添加东北木耳、东北地区干豆角、水豆腐等素餐炖熟，无失食物自身味儿的另外，又蒙上鱼类的美味，另一道美味可口溢于言表。
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