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小葵烹饪课堂:介绍黄瓜的5种常见做法
 小葵要为大家介绍的是黄瓜的5种常见做法。
关键词:小葵烹饪课堂 黄瓜的做法 黄瓜做法大全 上一期烹饪课堂,小葵为大家介绍了芹菜的5种常见做法:芹菜拌花生、芹菜拌腐竹、芹菜炒香干、芹菜炒肉丝、芹菜猪肉饺子。本期,小葵要为大家介绍的是黄瓜的5种常见做法。
进入六月,各地开始开启高温模式,青岛虽说不会有地面烫鸡蛋的情形,但随着气温增高,也不免有些燥热。这个季节,我们需要吃些清凉祛暑的食物。近期,小葵就为大家推荐一些具有清凉消暑功效的当季蔬菜。上一期烹饪课堂,小葵为大家介绍了芹菜的5种常见做法:芹菜拌花生、芹菜拌腐竹、芹菜炒香干、芹菜炒肉丝、芹菜猪肉饺子。本期,小葵要为大家介绍的是黄瓜的5种常见做法。按时关注小葵烹饪课堂,定会让你的厨艺大有长进!黄瓜黄瓜有清热利湿、解毒消肿、生津止渴的功效。黄瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖类物质转变为脂肪。此外,黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排出和降低胆固醇有一定作用,能强身健体。黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿、抗衰老的作用。黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性,能有效促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤,有润肤、舒展皱纹的功效。

小炒黄瓜片

小炒黄瓜片

黄瓜、精盐、大蒜、红椒油、红油豆瓣酱、白糖二、做法1. 黄瓜洗净,切薄片;2. 把黄瓜片盛到小盆里,放少许精盐,杀水;3. 大蒜切薄片、红椒去籽切段;4. 锅里放油,油热后放入1/2汤匙红油豆瓣酱,超香;5. 放入辣椒段、大蒜片炒香;6. 倒入控净水的黄瓜片,放入1/汤匙白糖,翻炒均匀即可。三、小贴士1. 黄瓜片用盐腌渍后,口感脆嫩;2. 炒制青菜放入少许的白糖可提鲜增香;3. 因为油红油豆瓣酱有盐度,在炒制的时候就不用再放盐。
黄瓜一根、鸡蛋2个、水淀粉、食盐、葱二、做法1. 黄瓜去头去尾,切片;2. 鸡蛋打入碗中,放入适量水淀粉;3. 鸡蛋打匀,葱切葱花;4. 清水入锅烧开,放入黄瓜煮开;5. 蛋液线状倒入翻滚的水面,用勺子搅匀;6. 调入适当盐,撒上葱花,搅拌均匀。三、小贴士1. 蛋花入锅就关火,保证鸡蛋软嫩。2. 所谓水淀粉就是弄个碗放点淀粉,弄一点点水调开,干淀粉直接加鸡蛋里会结块。
黄瓜、剁椒、大蒜、香油、味极鲜二、做法1. 大蒜瓣用刀切成细末,有压蒜器的话建议使用;2. 黄瓜去皮后拍松后,切大段;3. 把烧热的油泼在蒜末上做成蒜蓉油;4. 拍好的黄瓜段里加一汤匙剁椒;5. 适量精盐;6. 倒入适量香油,调味;7. 倒入半汤匙味极鲜酱油;8. 倒入蒜蓉油,拌匀即可。1. 黄瓜的去皮与否要根据个人的喜好。2. 大蒜建议用压蒜器压成蒜末,不推荐用蒜臼子砸成蒜泥,蒜泥和蒜末做出的“蒜蓉油”的口感是有区别的。
黄瓜3根、盐、酱油、醋、糖、辣椒、花椒、油、大蒜二、做法1. 黄瓜清洗干净;2. 黄瓜两边放2根筷子,刀刃与筷子呈45度角斜着下刀,切到筷子处即停;3. 切完一面后将黄瓜翻身再同样切完;4. 依次将黄瓜切完;5. 取一碗,放入盐、糖、酱油、醋等调料搅拌均匀;6. 大蒜切末、辣椒切丝;7. 在黄瓜上倒入调料,然后铺上蒜末;8. 铺上花椒和辣椒丝;9. 适量油放火上烧热;10. 趁热浇在辣椒和蒜的上面,激出香味。三、小贴士1. 蓑衣黄瓜讲求的是刀法,放筷子绝对是很好的办法,黄瓜永远不会切断。2. 最后的那勺油是让蓑衣黄瓜好吃的关键,油泼让辣椒和蒜的香味完全挥发出来。
里脊肉300g、黄瓜1根、芝麻油、料酒、盐、甜面酱、白砂糖、淀粉二、做法1. 黄瓜洗净,切成小丁;2. 里脊肉洗净,切成小丁,放入碗中,加入盐,淀粉,料酒,腌10分钟;3. 锅里倒油至7成热,沿锅边放入里脊肉丁炒散,炒至变色断生盛出备用;4. 大火加热锅里剩余的油至7成热,放入黄瓜丁炒2分钟,捞出备用;5. 锅里留一点底油,中火放入甜面酱翻炒至颜色发红,加入料酒、白砂糖;6. 加入些许清水翻炒均匀;7. 放入炒好的里脊肉丁和的黄瓜丁翻炒均匀;8. 淋入芝麻香油再次翻炒均匀,使酱汁包裹在每个肉丁上即可出锅。1. 里脊肉切丁大小一致,肉丁在腌制的时候可以用手抓捏几次,这样更容易味道均匀,肉也更软嫩。2. 炒制肉丁时油温很关键,油锅要热,在油温较高的时候将肉丁下锅,迅速划开,可以保持肉丁的弹性,让肉丁更加鲜嫩可口。
 
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