5道3分钟就能搞定的凉拌菜,夏季一定不要错过

2016-06-17

夏季天气炎热,总少不了几道凉拌菜,做法简单又免受油烟侵袭,清爽开胃又下饭。下面小编为大家介绍几种凉拌家常菜的做法。夏天食谱大全

蒜泥白肉

蒜泥肥牛

用料:肥牛卷、蒜、大葱、姜、料酒、生抽、老抽、熟油、辣椒、韭黄段、味精、小米辣、二荆条、花生碎、藤椒油、醋、糖、盐、香菜

做法:

1、把冰箱里的肥牛卷取出来,放进冷水里冻结,并且反复地去冲洗干净然后去掉血水。

2、大葱切段,老姜切片,入冷水中烧开,参与肥牛卷煮熟,中间需参少许料酒。

3、其他佐料各种切末切圈,接着根据自己的口味兑成调味汁。

4、把肥牛捞出来沥干水分,搅拌均匀后撒上调味汁即可。

韭黄段和香菜,加上会更美味。 姜,大葱,料酒都可以去腥。

洋葱拌木耳

洋葱拌木耳

用料:黑木耳150克,洋葱半个,柿子椒半个,红椒半个,花椒1小勺,干辣椒2个,食盐1克,生抽1小勺,醋1小勺,植物油1大勺

做法:

1、洋葱、青红椒洗净切丝;木耳过滚水焯一下。

2、把干辣椒剪碎,和花椒一同放入勺子,参与油,放火上至出椒香味。

3、把木耳、洋葱、青红椒和料汁(盐,生抽,醋)搅匀,倒入煸香的油,翻均匀即可。

虾皮老虎菜

虾皮老虎菜

用料:尖椒2个,葱1棵,虾皮1把,香菜2棵,红椒1/2个,醋1/2勺,香油适量,酱油1勺,鸡精少许,食盐1/3勺

做法:

1、虾皮用水清洗一下,控干水分,葱、尖椒切细丝,香菜切段。

2、将一切食材放入一个容器中。

3、参与调料拌匀后装盘。

凉拌苦瓜

炝拌苦瓜

用料:苦瓜1个,干辣椒2个,花椒8粒,大蒜2瓣,白糖5克,食盐适量,色拉油15毫升

做法:

1、将苦瓜洗净,纵向剖成两半,去掉瓜瓤和瓜子,斜切成2毫米厚的薄片。干辣椒切丝,大蒜拍破切碎备用。

2、锅中倒入清水,大火烧滚后放入苦瓜片和少许盐,汆烫片刻后捞出,立即用凉水过凉,沥水后放入盘中,参与白糖、蒜末和少许盐拌匀。

3、大火加热炒锅中的油,放入花椒煸香,再放入辣椒丝后疾速将油淋在苦瓜上即可。

香辣皮蛋拌豆腐

皮蛋拌黄瓜

用料:黄瓜1根,松花蛋3个,蒜5瓣,生抽1/2汤匙,食盐1茶匙,陈醋1汤匙,白糖1/2茶匙,芝麻油1茶匙,鸡粉1/2茶匙,辣椒油1汤匙

做法:

1、黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟,黄瓜用刀背拍碎块,皮蛋切瓣,蒜头剁碎末。

2、各种调味料(生抽、盐、陈醋、白糖、麻油、鸡粉和辣椒油)混合,皮蛋和拍黄瓜摆盘,撒上蒜末。

3、淋上调味料即可上桌享用。

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来自:青山138  > 凉拌菜
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