豆腐10個簡單又好吃的做法
很少下廚的童鞋，會做的菜也不多，一不小心就變黑暗料理了！！給大家送上幾種超簡單的豆腐吃法，輕鬆滿足每個人的胃口。
1. 過橋豆腐
食材：豆腐500g、雞蛋2個、油10g、鹽5g、雞精5g、澱粉10g、蔥花20g、辣醬30g
做法：
1）準備好的辣醬2)豆腐切塊 雞蛋打好
3）將豆腐放入鍋中蒸10分鐘至熟
4）蒸好的豆腐雞蛋
5）蒸豆腐的湯汁倒入鍋中加辣醬調料等
6）澆在蒸好的豆腐上，再撒上蔥末即可
2. 宮保豆腐
食材：豆腐300g、花生50g、油適量、鹽適量、生薑適量、生抽適量、料酒適量、香醋適量、白糖適量、香油適量、花椒適量、豆瓣醬適量、澱粉適量
1）花生用油炸熟晾涼後去皮，生薑切末、大蔥切段
2）取一乾淨小碗，倒入一湯匙生抽
3）倒入一湯匙料酒
4）倒入少許香醋（1/2湯匙）
5）倒入1/2湯匙香油
6）調入適量精鹽
7）挖入一湯匙白糖，倒入少許清水調成味汁備用
8）豆腐切成1厘米見方的小丁
9）鍋里倒入植物油，油七成熱時倒入豆腐丁、滑散，小火炸制
10）等豆腐炸制稍金黃即可撈出，控油備用。
11）鍋里留底油，放入花椒炒出香味後，撈出花椒
12）挖入一湯匙郫縣豆瓣醬，炒出紅油
13）倒入薑末、蔥段，炒香
14）倒入調好的味汁，炒勻
15）倒入控凈油的油炸豆腐丁，炒勻
16）倒入去皮的熟花生，炒勻。倒入水澱粉勾芡，收汁即可
3. 番茄燉豆腐
食材：番茄1個、豆腐500g、青豆40g、油適量、鹽適量、番茄醬30g、白糖1g、水澱粉適量、蚝油15g
1）準備好所有的食材
2）青豆開水煮至3分鐘過涼
3）西紅柿炒燙去皮
4）豆腐切小塊用淡鹽水浸泡10分鐘
5）炒鍋倒油爆香蔥花倒入番茄和番茄醬翻炒炒出汁
6）再放入青豆繼續翻炒
7）加入鹽，糖
8）然後倒入豆腐加入少許清水燉煮5分鐘
9）加入蚝油調味
10）淋入水澱粉
11）湯汁濃稠關火
4. 老乾媽燒豆腐
食材：嫩豆腐300g、老乾媽50g、油適量、味極鮮3g、香蔥5g、姜2g、胡椒粉2g、白糖1g、水澱粉適量、豆豉3g.
1）準備食材2)把香蔥洗凈切末，姜切末
3）把豆腐切小塊，用開水燙燙
4）撈起用涼水過一下撈起，瀝干水分
5）熱鍋涼油加薑末、豆豉炒出香味
6）加老乾媽炒出香味
7）加豆腐
8）加鹽翻炒均勻
9）加味極鮮
10）白糖、少許水一起燒一會入味
11）加胡椒粉，水澱粉翻炒均勻出鍋，撒上香蔥末即可食用
5. 燒油豆腐
食材：老豆腐1塊、鹽2g、味精1g、蚝油3g、糖2g、水澱粉5g、花椒油5g、蔥3g、青椒適量、蒜適量、姜適量、紅椒適量
1）將豆腐從盒中取出清洗一下
2）切成三角片
3）尖椒切成菱形片
4）鍋中放油，燒至七成熱，下豆腐片炸至金黃撈出
5）控凈多餘油。
6）將鹽，味清，蚝油，糖，花椒油放在碗中，加些清水調成汁
7）鍋中留底油，下入蔥姜蒜爆香
8）下入豆腐
9）倒入碗汁
10）加入青椒片。勾點水澱粉出鍋
6. 蝦蓉蒸豆腐
食材：內脂豆腐1盒、鮮蝦150g、生抽適量、香蔥適量、料酒適量
1）鮮蝦去掉頭去殼去蝦線
2）洗凈後剁成靡狀
3）放入碗里加料酒拌勻以去腥味
4）香蔥切成小蔥花
5）取出的豆腐切成兩公分左右的方塊
6）把蝦蓉放在豆腐上及碟子周圍
7）淋上生抽
8）上鍋蒸十分鐘，上桌前撒上蔥花即可
7. 鏡箱豆腐
食材：豆腐250g、豬瘦肉100g、胡蘿蔔適量、青辣椒適量、蚝油適量、白糖適量、蔥適量、雞蛋適量、澱粉適量、紅辣椒適量、姜適量
1）胡蘿蔔、青紅辣椒切成小顆粒
2）蔥切成蔥花
3）豬肉加入姜剁成餡
4）加蔥薑末，料酒，雞蛋液攪拌
5）加入胡蘿蔔丁
6）攪拌均勻
7）老豆腐切成厚度適中，體積略大一些的長方體
8）下油鍋炸至表面金黃並形成硬殼
9）撈出控干油分
10）炸好的豆腐在寬面切一口，用小勺小心的挖出豆腐瓤，挖出2/3就可以了
11）填入肉餡，儘量把空隙都填滿
12）鍋中放少許油，下蔥薑末爆香
13）放適量蚝油快速翻炒幾下
14）倒入開水，放糖調味，根據口味放或不放鹽
15）大火燒開後，把豆腐一個個擺進湯里，轉小火加蓋，咕嘟10-15分鐘後盛出豆腐裝盤
16）剩下的湯汁勾芡
17）呈黏稠狀態時為好
18）勾好的湯汁淋在豆腐表面即可完成
8. 家燒豆腐
食材：豆腐1塊、雞蛋1個、麵粉1勺、油適量、鹽適量、砂糖適量、黃豆醬適量、胡蘿蔔適量、紅椒適量、青椒適量、薑絲適量、麵粉適量、料酒適量、雞精適量
1）準備所需食材
2）豆腐切成1厘米厚度左右的方塊，浸泡在淡鹽水中10分鐘
3）雞蛋打散，加入一大勺麵粉，攪拌均勻備用
4）青椒、紅椒、胡蘿蔔切片備用
5）將浸泡好的豆腐取出，均沾上一層乾麵粉
6）再輕沾上一層蛋煳
7）鍋內倒適量油，燒至6成熱，將裹好蛋漿的豆腐放入，小火炸至兩面黃
8）依次炸好其餘豆腐
9）鍋內留適量底油，加入薑絲爆香
10）加入胡蘿蔔翻炒30秒左右斷生
11）再加入紅、青椒斷生
12）加入適量料酒攪拌均勻
13）加入一大勺黃豆醬
14）加入少許砂糖
15）將炸好的豆腐塊放入，輕輕翻拌均勻
16）倒入適量清水，大火燒開後轉小火燒上6-8分鐘左右
17）加入少許雞精即可出鍋
9. 香菇肉末豆腐
食材：豆腐1塊、豬肉末100g、香菇5朵、油適量、鹽適量、干辣椒適量、小蔥適量、姜適量、醬油適量、胡椒粉適量、澱粉適量、辣椒油適量
1）準備好原材料
2）豆腐放入加了鹽的開水中泡上三分鐘
3）準備好水澱粉， 再加入鹽、胡椒粉等調料
4）燒熱鍋，加入辣椒油和普通油混合， 再下入薑末、紅椒末和蔥白一起煸炒
5）煸炒出香味後加入肉末一起翻炒
6）肉末翻炒變色後加入香菇末一起翻炒
7）再加入點鹽和醬油調味
8）鍋中加入適量的水煮開
9）水開後下入切成小塊的豆腐， 加蓋煮上兩分鐘
10）大火， 待芡汁收到濃稠時關火
11）盛入碗中， 表面上撒些小蔥末
10. 糯米釀豆腐
食材：糯米50g、豆腐300g、豬肉餡100g、油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、蔥適量、蚝油適量、澱粉適量、味精適量、開水適量、香菜適量、姜適量、蒜適量
1）準備好食材，糯米需要提前浸泡一夜
2）肉餡里加入料酒
3）加入生抽
4）加入少量鹽
5）蔥姜蒜切碎，倒入適量開水浸泡10分鐘，將此水分次少量的加入到肉餡里，每加一次，肉餡都要攪打均勻
6）將泡好的糥米和肉餡混合
7）豆腐切成大塊，下油鍋煎至兩面金黃
8）用小刀和勺子幫忙，將豆腐中間掏空
9）將剛才混合好的肉餡塞入
10）中火蒸20分鐘
11）油鍋里倒入少量水，加入生抽
12）加入蚝油
13）加入適量鹽
14）將澱粉和少量水混合，一邊加熱一邊攪拌至湯汁變稠
15）加入切碎的香菜
16）關火加入味精
17）最後把料汁澆到豆腐上面
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