【泡椒炒香干】
食材：泡椒4个；蒜苗1条，大蒜两瓣，白糖三分之一小匙，酱油一小匙，盐适量。
1、香干切片，五花肉切薄片，泡椒斜切成圈，蒜苗洗净切段，大蒜去皮切片。
2、起油锅，下入五花肉，炒至出油，下入香干、大蒜片，炒至香干表面微微变黄。
3、下入泡椒、盐、糖，翻炒两分钟（此时如觉得太干可放入少许水焖一下）。
3、下入蒜苗，放入生抽，炒匀即可出锅。
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【豇豆番茄炒鸡蛋】
食材：西红柿1个，鸡蛋2个，豇豆2根，蒜2瓣，盐，蚝油，料酒
1、豇豆洗净后切成3厘米长的段，西红柿洗净切块，蒜切片。
2、鸡蛋打散，调入料酒和一点点清水，搅拌均匀；锅烧热倒入少许油，待油8成热时，倒入鸡蛋，用铲子快速画圈拌炒，炒至蛋液凝固结块后，从锅中盛出备用。
3、另起锅，再次加入少许油，油7成热时，将豇豆倒入翻炒2分钟；再放入西红柿炒1分钟。
4、放入蒜片，淋入少许清水，盖上盖子，用中小火焖3分钟左右；打开盖子，淋入少许蚝油；再调入适量盐；最后将炒好的鸡蛋倒入，转大火迅速翻炒1分钟，待汤汁略干即可。
【榨菜肉丝】
食材：榨菜丝2包，猪里脊肉100克，香菇5朵，葱半根，姜2片，水淀粉，白胡椒粉，香油，生抽酱油，糖
1、香菇用冷水泡发后，洗净、切香菇丝；葱切丝；姜切丝。
2、猪里脊切丝，用水淀粉、料酒和生抽酱油抓匀，腌15分钟。
3、榨菜丝冲洗一下，沥水。锅中倒入一些油加热至五成热，放入葱丝、姜丝炒香。
4、下肉丝炒变色，放入香菇丝翻一分钟后，加入榨菜丝再略微翻炒，加入糖调味，并淋入香油后即可出锅。
【辣子鸡丁】
食材：鸡腿，花椒，干红辣椒，姜，蒜，盐，料酒，酱油，白糖，葱，鸡粉，白芝麻
1、鸡腿剁成小丁，加适量盐，料酒，酱油腌制入味。干红辣椒剪成段，姜蒜切片，准备少许花椒粒。
2、锅里放多些，油料以能没过鸡块为好。油热后，下腌好的鸡块炸至表面金黄后起锅。
3、锅里油再次加热，再下入鸡块，炸至表面更黄，而且鸡块表皮稍脆。
4、锅里留少许底油，下姜蒜炒至出香味。加花椒，干红辣椒段煸至出麻辣香味。
5、倒入炸好的鸡块，加适量白糖，鸡粉提味。撒上葱段，白芝麻炒匀即可。
【锅包肉】
食材：里脊肉，料酒，香菜，葱姜蒜，白糖，醋，生抽，料酒，盐，清水，生粉
1、里脊肉切成片备用；把切好的里脊片放入碗中，加入1勺料酒，腌制片刻。
2、取出后一片一片铺在淀粉上，两面都沾满淀粉，锅中加入炒菜油，建议选小锅，这样倒入的油有一定高度。把肉片炸制焦黄捞出；放在厨房用纸上，吸去多余油脂；香菜洗净切断备用。
3、调汁：白糖1汤勺，醋1汤勺，生抽1汤勺，料酒1汤勺，盐1茶匙，清水1汤勺。
4、锅中放入底油，油温慢慢升高；放入葱姜蒜爆香锅底。
5、再放入炸过的肉片，淋入料汁，翻炒至匀，关火放入香菜，焖2分钟左右即可出锅装盘。
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