10道年夜饭菜谱，荤素搭配，健康美味，请收藏！

马上要过年了，一家人又可以开开心心地坐在一起吃年夜饭喽！小时候吃年夜饭可是满满幸福的回忆呢！今年你家的年夜饭准备好做什么好吃的了吗？如果没有的话，小编推荐这10道年夜饭菜！

1.酱牛肉

【材料】：牛腱子肉，姜，糖，料酒，花椒，桂皮，干红椒，八角，盐

【做法】：

1.牛肉在水中浸泡4~6个小时，去除血水,

2.牛肉入锅放入水，姜片，料酒焯一下，不要汤

3.加八角，花椒，糖，盐，姜片，料酒，水大火烧开，再转文火一个半小时，能用筷子插透即可

4.装盘切片

2.八宝饭

材料：圆糯米，莲子，葡萄干，红枣，桂圆，枸杞，白砂糖，油

做法：

1.糯米洗净， 浸泡3个小时，红枣去核蒸熟，莲子蒸熟，葡萄干枸杞桂圆切碎

2.糯米上锅蒸半个小时，备好的大碗抹上油

3.糯米趁热拌上糖，果干就可以了

3.油爆大虾

材料：虾，淀粉，酱油，黄酒，白胡椒粉，糖，姜，蒜，油，盐

做法：

1.虾背剪开取出虾线，去虾脚，虾须，洗净

2.加黄酒，盐，白胡椒粉腌制3分钟，再加干淀粉抓匀，静置5分钟

3.锅里倒油，油温上来后，加虾煎炸，变色后捞出

4.加姜片煸炒，姜片捞出，加蒜片爆香，加炸好的虾，酱油，糖，水，收汁出锅

4.清蒸鲈鱼

材料：酒，生抽2勺，盐适量，姜，青红椒，油

做法:

1.鲈鱼去鳞，出内脏，洗净，将鱼双面划两刀，青红椒和姜切细丝备用；

2.姜切大片放入鱼肚，淋上料酒腌制十几分钟；

3.装盘放入蒸锅中，蒸十分钟即可；

4.盐，生抽混合调好倒入盘中，再加姜丝，青红椒丝；

5.最后淋上热油出锅；

5.鱼香豆腐

材料：水豆腐，麻油盐，葱，猪油，辣椒酱，醋，老抽，糖，淀粉，姜蒜

做法：

1. 水豆腐切片，葱姜蒜切末
   

2. 锅中倒入油，下豆腐，待两面金黄色时捞出

3. 加猪油，蒜末，姜末，辣椒酱，少量清水，再加酱油，小半勺盐

4. 加豆腐入锅加白糖陈醋，入味后加水淀粉，放入葱花，淋上几滴麻油，即可出锅

6.凉拌三丝

材料：土豆，莴苣，胡萝卜，油，盐，醋，香油，花椒，蒜，老干妈

做法：

1. 土豆,胡萝卜，莴苣切丝后放入水中
   

2. 土豆丝放入锅中加水焯一下，土豆丝捞出后加胡萝卜丝，莴苣丝焯水，然后迅速放入冷水中

3. 控干后三丝加盐醋，老干妈，香油，蒜末，锅中倒油加花椒炸香，捞出花椒，淋上热油，拌匀即可

7.红烧排骨

材料：排骨，盐，生抽，红糖，油，八角，姜片

做法：

1. 排骨温水下锅，煮开，略去泡沫，捞出

2. 锅中倒入油，加糖融化，成焦糖色时，倒入排骨

3. 翻炒，加入姜片，盐，生抽搅匀，小火焖锅

4. 放入八角，加水小火焖至收汁即可

8.蒜蓉金针菇

材料：金针菇，蒜，油，盐，生抽，香油，葱花，糖

做法：

1. 金针菇洗净切根
   

2. 蒜切成蒜末，锅中放油炒香，加盐，糖（一点就行）

3. 金针菇装盘，淋上油，放入锅中蒸8~9分钟

4. 汁水倒出加生抽，麻油，糖，调好后倒回盘中，撒上葱花

9.西兰花素炒

材料：西兰花，黑木耳，胡萝卜，酱油，蚝油，盐，胡椒粉

做法：

1. 木耳泡发，洗净，胡萝卜切小片
   

2. 西兰花掰成小块，放盐油焯水

3. 鸡蛋打散，倒入锅中成块捞出

4. 酱油，蚝油，盐，胡椒粉调好放入碗中

5. 锅中放油先下胡萝卜翻炒，再下木耳，西兰花，倒入调料，翻炒后倒入鸡蛋块

6. 勾芡收汁即可

10.可乐鸡翅

材料：鸡翅，可乐，冰糖，大葱，姜，盐，生抽，老抽，酒

做法：

1. 鸡翅洗净划刀，葱切段，姜切块，切点葱花
   

2. 鸡翅放入锅焯水，捞出备用

3. 热锅凉油放冰糖炒至焦糖色，起泡时放鸡翅，翻炒上色

4. 加姜葱炒出香味，加料酒生抽老抽上色

5. 加可乐大火烧开，改小火20分钟，葱姜捡出放盐，鸡精调味，大火收汁，出锅

以上就是小编推荐的年夜饭菜谱，各位看官你们有什么好的推荐吗？