用料
蔬菜一大把;鸡蛋两个;盐一小撮;黑胡椒适量;可选;切半的小番茄小番茄加热过后的甜味融合在蛋香里非常美味;番茄酱、沙拉酱、黄芥辣或其他任何酱适量;奶酪碎或奶酪片适量;蘑菇片好吃到流泪;洋葱碎适量
做法
蔬菜抓一大把洗净，切碎。（蔬菜入锅后会缩成一点点所以一定要下狠手多放一点）
蔬菜可以选各种绿叶蔬菜or非绿叶蔬菜：菠菜、青菜、卷心菜、茄子、小番茄、胡萝卜等等
其实宗旨就是家里有什么丢什么
一个鸡蛋在碗里打散，放入一小撮盐和黑胡椒
开火热平底锅，不放油，直接把蔬菜丢进去。当蔬菜变软出汁时，丢入倒入先前打散的蛋液，用小火烘（此时可盖盖子，如果有盖子的话）
根据自己的洗好，可以在蛋半熟或全熟的时候关火，磨一点黑胡椒粒，此时已经可以直接吃了。
或者还可以铺上少量奶酪片或奶酪碎，或者挤上各种酱汁吃~
炒蔬菜的那一步还可以加入小番茄、蘑菇片、洋葱碎等等会让烘蛋变得更美味的食材~
用料
3人用豆浆机;南瓜（生）160g左右;糯米一小把（生）半量杯左右（90ml）
做法
南瓜去皮切小块，糯米洗净泡一晚上水
南瓜糯米倒入豆浆机补水到水位线，按米糊程序进行。
用料
日本南瓜400克;酱油１小匙;砂糖１大匙;盐１/4小匙;水１杯;油１大匙
做法
把南瓜切开，用汤匙去掉其中的瓤和籽，然后切成3到4厘米大小的块，可适量留一些外皮；
将炒锅加热，加入一大匙油，然后放入南瓜用中火翻炒；
等油渗入南瓜后，加入一大匙糖，炒至出香味。保持中火，按顺序加入１杯水、１小匙酱油、１/４小匙盐；
盖上小锅盖，用小火煮。开始沸腾之后，在尽量不让南瓜翻动的情况下，调节火候，以防南瓜煮碎；
煮5分钟左右之后，注意在保持南瓜形状的情况下，把南瓜翻个个；
然后再盖上盖，煮10分钟左右之后，用竹签或叉子戳南瓜，看是否已经煮软，然后拿掉锅盖；
调整汤汁的咸淡，如果味道可以即可关火。冷却片刻，用汤匙将南瓜捞出来，装盘然后浇上汤汁。
日本南瓜附图
用料
牛油果1个;胡萝卜半根;青柠檬半个;洋葱少许;盐;橄榄油;黑醋
做法
将牛油果去皮，然后从中间切开，去核，切成小块。
胡萝卜去皮，切成片；洋葱切成圈
然后倒入少许黑醋，挤入柠檬汁，放入适量盐和橄榄油拌匀装盘即可。
用料
牛油果1只;鸡蛋2只;盐适量;黑胡椒碎适量
做法
鸡蛋洗干净放锅内煮熟；
牛油果去皮去核切小块；
鸡蛋煮熟后晾水冲凉去皮切小块；
把牛油果块和鸡蛋块混合，洒点盐和黑胡椒碎轻轻拌匀即可。
用料
切片吐司面包3片;牛油果1个;鸡蛋1个;黑胡椒少许;丘比蛋黄酱适量;盐少许
做法
牛油果去核用勺子挖出果肉放到碗里。
鸡蛋煮熟去壳放到牛油果碗里，加入盐，黑胡椒和蛋黄酱，捣碎。
拿一片面包垫底，抹上牛油果酱铺一层黄瓜片，不喜欢可以不加。
叠三层后，斜角对切。就可以吃啦。配点牛奶或者酸奶，都是极好的。
用料
牛油果1只;牛奶250ML
做法
牛油果一只，去核，切小块
牛奶250Ml
搅拌机搅拌均匀
大功告成！
用料
土豆若干个;丘比沙拉酱适量;煮好的鸡蛋一个;香肠一根;奶适量
做法
把土豆去皮，蒸好备用～
把香肠、鸡蛋清切碎备用
把蒸好的土豆加蛋黄捣碎～
搅拌得差不多看不到大块状，加些牛奶搅拌均匀
倒入香肠碎、蛋清碎、盐、糖、胡椒、沙拉酱搅拌均匀～
用料
土豆2个;西红柿1个;黄瓜1根;洋葱二分之一个;沙拉酱
做法
先将土豆去皮，切成小丁。摆到盘子里上锅蒸，水开后计时15-20分钟就可以了，用筷子找个大块的扎一下，能扎透就是熟了
将半个西红柿、半根黄瓜、四分之一个洋葱切丁
土豆蒸熟之后取出，碾成泥，并趁热将洋葱丁拌进去
然后找个通风的地方，把土豆泥放过去，晾凉
等土豆泥凉了之后，再加入西红柿丁、黄瓜丁，沙拉酱，拌匀即可
如果没有沙拉酱，可以用橄榄油、黑胡椒粉、盐来拌土豆泥，一样好吃
升级版：加入肉高汤和金枪鱼罐头，或者香肠丁，更好吃
再升级版：将土豆泥放入一个可以进烤箱的烤盘中，上面撒上一层马苏里拉芝士碎（英文：Mozzarella，就是你去必胜客吃披萨时会拉丝的那种芝士，别的可不行啊），烤箱提前预热至175度，然后烤10-15分钟，至芝士融化，表面呈金黄色，就是可以拉丝的芝士焗土豆泥
用料
土豆;鸡蛋;胡萝卜;黄瓜;火腿;洋葱;盐;生抽;蛋黄酱
做法
鸡蛋煮熟，胡萝卜、黄瓜用水焯一下后切丁，火腿切丁，洋葱切丁后用一点儿生抽腌半个小时（受不了生洋葱的味道，腌制后洋葱会变得比较甜）
土豆连皮放到高压锅里隔水蒸十分钟，（不用高压锅我也不知道要多久，反正筷子戳得动就行），或者用水煮的也行
戴好隔热手套，把土豆皮儿扒了，用刀分成小一点儿的块儿，用保鲜膜抱起来，找一根擀面杖把土豆给弄粉碎（没有的用勺子倒是也行，就是累）
趁热加入腌制好的洋葱（其实不吃洋葱的不加也可以），搅拌均匀后把切碎的白煮蛋、胡萝卜丁、黄瓜丁、火腿丁统统倒进去一起搅拌
等到土豆泥全部变凉之后再加入蛋黄酱（加多少就随口味了），搅拌均匀就好啦
用料
秋葵2根;鸡蛋1只;油几小滴;盐少许;酱油少许;蚝油少许;清水150ml
做法
秋葵洗净，横切成小薄片。
鸡蛋打散，加入油，盐，酱油，蚝油拌匀。
边搅拌，边慢慢加入150ml清水。（用汤匙把表面的泡泡勺走，这样蒸出来的鸡蛋才细滑。）
鸡蛋盅放入锅里，加入适量水烧开，大火蒸约十分钟。
用料
黑木耳120克（泡发后）;大蒜3瓣;小葱数根;干红辣椒1个;生抽15ml;陈醋15ml;白糖15克;麻油1大勺;鸡粉少许
做法
黑木耳用清水加盐浸泡至涨发，剪去根部冲洗干净，入沸水焯烫半分钟捞出，用纯净水冲凉沥干备用
蒜瓣拍扁切碎、干红辣椒去籽剪成小段、葱切末；碗里放入陈醋、生抽、白糖、鸡粉，再将葱蒜辣椒覆盖在调料上，淋上热麻油调匀；上桌前半小时与黑木耳混合拌匀即可
用料
丝瓜两条;盐适量;水小半碗
做法
丝瓜洗干净，用削皮器去掉突起的部分
然后如图刀法，刮去绿色的硬皮，注意是刮，不是削！！不要把绿色皮全部刮掉，保留青皮是丝瓜清脆的关键，请放心，炒出来不会硬的
处理好的丝瓜如图
然后切滚刀（这个步骤忘记拍了，可以看成品图）上传一张丝瓜的图片，因为感觉有人说的丝瓜和我说的不一样。
热锅加油，喜欢蒜茸的可以加，锅要够热，翻拌四五下就可以加盐和三汤勺左右清水，盖盖子，最多两分钟起锅！别炒久了，看到白色部分有点透明久已经熟了！
用料
紫苏适量;豆腐一块;酱油一大勺
做法
紫苏叶如果是干的，提前泡发，沥干水分。
平底锅热油，铺上紫苏叶，小火煎之。
豆腐（我用的是韧豆腐，适合煎，不易碎）切片，码到紫苏上。
一起小火煎，不用拘泥豆腐一定要在紫苏上什么的，煎着煎着，紫苏叶一定会翻卷到旁边去，无所谓。
豆腐翻面再煎煎，煎至两边的表面都变成金黄色即可。
盛盘，倒酱油调味。非常好吃哟~~
用料
莴笋1根;新鲜红椒1颗，装饰用;盐1/4小匙;鸡精1/4小匙
做法
将莴笋根部，用小刀反方向切割，把外表的粗皮割掉
再将尾部细嫩的皮削干净，只留下内部青绿色的茎
先斜切成大薄片
再切细丝
炒锅里烧热油，加入莴笋丝，盐，鸡精，用大火快速翻炒
直至莴笋丝变软了，即可盛盘
用料
空心菜蒜末;盐油
做法
空心菜洗净，沥干（空心菜要选哪种梗小的这样比较嫩）
把空心菜切成段，大蒜切成蒜末，分成2份，我比较喜欢吃蒜蓉，所以我会加比较多的蒜末
锅里放油，烧热后下一份蒜蓉，炒香，倒入空心菜，大火翻炒，稍微翻炒即可（我比较喜欢吃硬朗点的，喜欢吃软点的童鞋可以多炒一会）加入适量的盐，炒匀，最后加入另外一份蒜蓉即可出锅
用料
鸡蛋三个，菠菜一小把，盐适量，水淀粉，小葱。
做法
准备好原料，菠菜和小香葱洗干净。
锅中放水，水开后焯水。
过凉后，攥干水，将菠菜切成末，小香葱切末。
鸡蛋打撒。
把菠菜和小葱末放入蛋液中搅拌均匀，再把水淀粉和少许盐倒入搅拌均匀。
准备好容器，里面铺好保鲜膜，把菠菜蛋液倒入。
放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。
蒸好后切厚块装盘。
成品。
用料
茄子3根;粉丝一团;辣椒油一勺;蒜瓣三五瓣;生姜一小块;虾酱可以忽略;葱花一小把
做法
茄子洗净滚刀切块用少许盐洒在上面静置十分钟左右茄子会出水把水倒掉备用粉丝用水泡软
蒜瓣生姜切成小块锅中倒油煸香姜蒜继续倒入茄子煸炒加一勺糖生抽一勺辣油加一点开水中火烧一会儿
另起一个小砂锅把粉丝铺在底层把茄子连同汤汁一起倒入砂锅加一勺虾酱小火让汁把粉丝浸透最后撒上葱花就好了
用料
金针菇适量;酱油随意;小葱随意;花生油适量
做法
金针菇去蒂洗净，装盘。
蒸锅烧开水，放入金针菇，中火蒸5分钟。
取出后倒入酱油。
小葱切成葱花，摆到金针菇的上面。
炒锅倒花生油，油热后浇到葱花和金针菇上，可以放凉后食用，更美味~
用料
口蘑;盐
做法
将口蘑表面洗净，去掉蘑菇梗，控干水分。
平底锅倒油，小火，先将蘑菇口朝下煎一分钟。
翻面，继续煎，一会儿就能看到口蘑的小碗里充满了液体，这时就可以关火了。用筷子尖蘸一点点盐，在每个口蘑的小碗里点一点就可以了。这液体是蘑菇的精华，特别鲜，取出蘑菇时千万不要打翻了呀。
用料
西葫芦;盐;孜然粉;辣椒粉
做法
挑选不太嫩的西葫芦，切成5MM左右的厚片
平底锅烧热下少许油，把西葫芦片码入锅中，小火煎，一面煎个两分钟翻面再来两分钟即可
西葫芦装入盘中，撒上盐，孜然和辣椒粉
用料
豆腐2块;鸡蛋1个;西红柿3个;小葱适量;酱油适量;蚝油适量;鸡精1小匙;水半碗
做法
鸡蛋打散成蛋液。小葱切末，西红柿切块。豆腐切方块再对角切成三角备用。
豆腐放进蛋液里粘满蛋液再下锅双面煎至金黄。盛出备用。
另起锅倒油下小葱爆香后下西红柿翻炒，炒至软了以后下煎好的豆腐块，下所有调料，下水烧开再大火收汁即可。
用料
香菇几朵;小油菜适量;姜末1小匙;淀粉1/2小匙;冷水4大匙;生抽1大匙;糖1/2小匙
做法
香菇洗净去蒂，小油菜洗净
锅中烧开水，放入香菇和小油菜，香菇烫3分钟，小油菜烫1分钟，捞出装盘
用1/2小匙淀粉、4大匙冷水、1大匙生抽、1/2小匙糖搅拌均匀成汁待用
重新起锅烧热，下一点点油，下1小匙姜末炒香，然后倒入调好的汁搅拌，烧热浇在菜上即可
用料
芦笋;生抽;盐;油
做法
芦笋洗净切掉末端
锅中烧开水，加少许盐和几滴油，将芦笋放入烫一两分钟，捞出过凉水，可让芦笋更绿更脆
将芦笋码齐，切成适宜长度，装盘浇生抽即可
用料
西兰花;干香菇3个;小尖椒1个;盐少许;姜
做法
香菇预先发好撕成小块
一小韪油，烧热后放入小尖椒和姜末爆香，然后放入西兰花翻炒一下
加入少量水然后加入香菇块，稍稍煮两分钟就可食用了
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