四季豆小炒肉
食材:四季豆、猪肉、花生油、酱油、黄豆腐、料酒、淀粉、糖、盐、鸡精
做法:
1.四季豆先用清水泡上半个小时,然后择去两头切段备用
2.猪肉切片,用少量清水、一匙淀粉喂上五分钟,备用
3.锅中放水,下切好的四季豆,水开后关火,快速把四季豆捞出
4.锅烧热后放少量花生油,下腌好的肉片小火快速翻炒片刻
5.放一匙料酒、半匙酱油、半匙黄豆酱、一小匙糖,一起翻炒
6.炒到肉变色后,放四季豆翻炒,加入适量的盐,鸡精炒匀出锅即可
可乐鸡翅
食材:鸡翅、大葱、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可乐、糖、盐
做法:
1.锅中倒入水大火煮沸后,放入洗净的鸡翅焯烫2分钟后捞出
2.用清水洗净鸡翅表面的浮沫后,沥干备用
3.大葱切段,姜去皮切片备用
4.锅中倒入油,大火加热至4成热时,放入丁香、八角、花椒、桂皮
5.把鸡翅倒入锅中,翻炒1分钟后,倒入可乐和清水
6.再倒入老抽搅匀后,盖上盖子改成中火,焖煮20分钟
7.打开盖子,调入盐,改成大火,煮约3分钟,待汤汁粘稠即可
西红柿炖牛腩
食材:牛腩、西红柿、油、盐、桂皮、大料、料酒、酱油、辣椒、葱姜蒜
做法:
1.将牛腩洗净用清水浸泡1个小时,去除血水和杂质
2.西红柿洗干净用热水烫后,剥去外皮切块
3.牛腩泡切成大块,葱姜蒜洗净切碎
4.热油锅中爆香葱姜蒜,放入大料、辣椒、桂皮翻炒出香味
5.放入牛腩炒到变色
6.再加入西红柿炒匀之后,加入适量的清水烧开
7.去除浮沫,加入酱油、料酒、盐搅拌均匀
8.关火后盖盖儿焖30分钟即可出锅食用
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