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美食推荐:红烧肉炖平菇,酿冬瓜,撒肉片,泡椒红烧带鱼


红烧肉炖平菇

材料:平菇、五花肉、葱、姜、蒜、小红椒、料酒、老抽、糖、盐、鸡精

做法:

1、葱、姜、蒜下油锅炒香,放入五花肉煸炒,加白糖、盐、老抽、料酒小火炖10分钟;

2、放入平菇、小红椒、开水炖半小时,加葱段、鸡精出锅



酿冬瓜

做法:1、锅中放水,水开后放入香菇,待水再次开后将香菇捞出过凉水。

2、将焯好的香菇切碎,葱姜切碎,放进肉馅中,加五香粉、生抽、花生油、盐拌匀。

3、冬瓜切成薄片,将切好的冬瓜片放到热水中烫软,顺便把韭菜也烫一下,将冬瓜片平铺,放上肉馅,顺着冬瓜片的弯度卷好,用韭菜绑上,颜值很高的呦,都做好了摆在盘子里即可!



撒肉片

材料:一块猪肉、洋葱、青椒、洋葱、姜、豆豉、大蒜、胡椒粉、盐、糖、鸡肉、料酒。

做法

1:猪肉切开水,用厨房纸水储备干燥。

2:用少许油炒开水,炒猪肉,用力将大部分油取出,炒猪肉略滚成锅盛。

3:洋葱切瓣,青椒切丁。

4:再锅内加油,加入花椒炒花椒油,炒味去掉花椒,葱姜蒜炒至香,再加入炒猪肉、葱和青椒丁。

5:加入适量的白酒和适量发酵的黄豆,均匀炒匀。

6:发酵豆本身有咸味,加入少许盐、糖和鸡精,然后搅拌菜肴。



泡椒红烧带鱼

材料:带鱼2条、泡萝卜1个、盐1/4茶匙、米醋1汤匙、豆瓣酱1汤匙、小葱2根、料酒1汤匙、生抽1汤匙、泡椒8个、白糖1茶匙、花椒20粒、植物油250毫升

做法

1.带鱼去头尾内脏,斩成长段放盐,料酒腌渍10分钟

2.大蒜切成片,葱切段

3.泡酸萝卜切长条,泡椒切小段

4.锅中放入植物油,油温8成热时放入带鱼炸制

5.炸好的带鱼捞出,控油备用

6.锅里留底油,放入郫县豆瓣酱、泡椒段、泡萝卜、葱、蒜爆香

7.再加入一小撮花椒粒炒香

8.加入适量清水,小火熬煮3分钟

9.再倒入炸好的带鱼,调入两汤匙料酒,1汤匙生抽

10.加入1汤匙米醋

11.再加入一茶匙白糖小火炖制

12.大火收汁即可

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