蒜苔炒腊肉
材料:腊肉、蒜苔、葱、姜、蒜、盐、五香粉、鸡精、干辣椒
做法:
1. 腊肉用温水洗净泡软。上锅蒸20-30分钟。
2.蒜台切段,蒸软的腊肉切片,姜蒜切片,葱切段,辣椒切丝备用。
3.锅里放少许油煸炒腊肉,微炒出油,放入葱姜蒜辣椒丝爆香。
4.放入蒜台,盐、五香粉,炒到蒜苔不生,到自己喜欢的程度。
5.最后放少量鸡精炒匀即可出锅。
香辣土豆丝
材料:土豆、葱、辣椒油、干辣椒、葱、蒜、花椒粉、盐
做法:
1.土豆去皮洗净,用擦丝器擦成丝过下水,用水把土豆表面的淀粉冲走,这是让土豆丝变脆的关键。
2.葱、蒜,切未备用。
3.起锅烧油,下入蒜末干辣椒爆香,放辣椒油少许花椒粉炒匀。
4.下土豆丝大火爆炒,炒匀后撒入葱花,根据个人口味放盐调味。继续大火翻炒几下即可出锅。
不吃辣的可以炒土豆丝的时候放点醋就成为最常吃的醋溜土豆丝。
香干炒白菜
材料:白菜、豆腐干、五花肉、葱、盐、老抽、料酒、蚝油、干辣椒
做法:
1.白菜洗净切成粗丝,五花肉切片,豆腐干切丝,干辣椒切段,葱切末。
2.热锅凉油,放入五花肉炒至变色,加入料酒,老抽调色。
3.炒至五花肉上色后,加入干辣椒,葱花煸炒。
4.炒出香味后放入白菜丝翻炒均匀后放入豆腐干继续翻炒。
5.炒至白菜变软,加入蚝油,适量盐,再次翻炒均匀即可出锅。
这几道菜是不是都很简单。
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