六道小炒家常菜，鲜香诱人，再也不用愁吃什么了

炝土豆丝

主料：

土豆500克，蒜5克，香菜1根，花椒2克，干辣椒3克，白醋10克，盐2克

做法：

• 蒜末5克，香菜1根切段，土豆500克去皮擦丝。
• 清水500ML，大火煮沸，倒入土豆丝，焯水30秒。
• 锅中放入食用油5ML，倒入蒜末，花椒2克，干辣椒3克，大火爆香。
• 倒入土豆丝，倒入调料，香菜，白醋10克，盐2克，搅拌均匀。

凉拌木耳

主料：

木耳干30克，圆葱适量，菜椒适量，香菜适量，姜适量，生抽5克，醋3克，香油2克，白糖3克，盐3克

做法：

• 将干木耳放入冷水泡发1—2小时，圆葱切片、彩椒切丝、香菜切段。
• 将泡发好的木耳放入碗中，倒入蒜末、圆葱、香菜、菜椒。
• 加生抽，醋，香油，白糖，盐，搅拌均匀，即可食用。

红烧肉

主料：

五花肉450克，冰糖35克，姜1块，香叶2片，八角1个，花椒粒8粒，桂皮1块，小葱1根，食盐4克，黑胡椒粉少许，色拉油2汤匙，红烧酱油2茶匙，黄酒2茶匙

做法：

• 五花肉事先用冷水浸泡出血水，洗净，切2厘米见方的块。
• 将五花肉倒入冷水锅中，加入2片姜、几颗花椒粒，水开后焯烫3分钟。
• 将五花肉捞出，将水分沥干备用，锅加倒入适量的色拉油，将冰糖倒入锅中，炒出糖色。
• 将五花肉倒入锅中，快速的煸炒，倒入2茶匙的红烧酱油（约10毫升），加入香味、桂皮、八角，翻炒。
• 倒入2茶匙的黄酒，迅速翻炒均匀后关火，将上好糖色的红花肉倒入电压力锅锅胆内。
• 加入适量的清水和小葱段、姜片，加入少许食盐，盖上锅盖，旋转压力把手至“合”的位置。
• 接通电源，开启电压力锅，轻点功能键选择“肉/鸡”菜单。
• 轻点定制口感的“软烂”按键，选第六档口感，轻点开始按钮。
• 经过大约25-30分钟，红烧肉烧好啦 ，装盘淋入剩余的汤汁撒入小葱段即可食用。

鸡蛋莴笋丝

主料：

莴笋半根，鸡蛋2个，红椒一点点，油少许，盐少许，葱花少许，味精少许，香油少许

做法：

• 莴笋红椒都切成丝，在清水中浸泡10分钟左右，葱切丝，磕2个鸡蛋打散。
• 平底锅小火将鸡蛋煎至成薄饼，将鸡蛋饼卷成卷切丝。
• 另起锅葱花爆香，放入莴笋与红椒丝翻炒，这时改大火。
• 莴笋断生后放入鸡蛋丝翻炒，翻炒几下后加入少许的盐，味精，香油即可出锅。

扒油麦菜

主料：

油麦菜4棵，大蒜5瓣，盐少许，泰式甜辣酱2小勺，蚝油l小勺，鸡粉少许，色垃油少许

做法：

• 将油麦菜整棵，用水龙头流水冲洗，再浸入盆里洗干净。
• 切去根部，里外菜叶分成二部分，里面菜保持整棵，在根部竖着划几刀，以便快熟入味，整棵摆盘好看。
• 选好盘子，油麦菜长短按盘子长度切好，这样摆盘好看，大蒜去皮切碎。
• 炒勺肉放入少许色拉油，油稍热，放入油麦菜，扒至半熟盛出。
• 用余油，将蒜煸出香味，火不要太大，再加入泰式甜辣酱2勺，蚝油l勺炒匀。
• 加少量温水，少许盐，鸡粉，将汤汁调匀。
• 放入扒过的油麦菜，轻翻，让汤汁浸透，约I分钟即可关火，盛盘，味道不错。

自制鸡爪

主料：

鸡爪适量，盐适量，香叶适量，桂皮适量，啤酒适量，糖适量，冰糖适量，老抽适量，姜适量，葱适量

做法：

• 鸡爪剁成两半，凉水下锅里面放入香叶，桂皮煮，开锅了把上面的泡沫弄出来。
• 煮几分钟捞出来，锅里放油把冰糖炒化，冰糖化了的样子，再把鸡爪放进去上色。
• 把葱姜放进去，炒到两面焦黄，倒入一瓶啤酒进去。
• 再加一些清水然后加人油老抽，糖和盐用小火炖就行了，一个多小时以后汤干了就可以了。
• 拿起来吃一口骨头都掉下来了，小孩很爱吃，要是爱吃辣的放些辣椒味道更好。