经典小面包
材料:高筋面粉400g,白砂糖40g,鸡蛋55g、牛奶粉30g、酵母5g、水150g,玉米油25g,盐3g,奶油15g
实践步骤
除了黄油,其他所有的材料都放在面包师的桶里。
揉面部程序15分钟,然后放15克切碎的黄油。继续揉25分钟。
用手揉脸40分钟,然后检查照片的状态。
光滑的面团在温暖的地方发酵了2到2.5倍。
这是发酵面条。
排气管。
分为12份,每个约60克,揉轮盖,让休息10分钟。
往舌头上滚一小卷。
两边都折叠起来了。
上下翻滚。
为了完成,接口被整齐地放置在烤盘中,并且有一个间隔的间隙。
保鲜膜保鲜,二次发酵。
冷发酵,放一碗热水。天气不好。
两次发酵很好。
在烤箱中央烘烤18分钟左右,温度180度。它可以根据你自己的烤箱进行适当的调整。
一层玉米油立即在表面上刷了一下。水可以更好地锁起来。
很酷吃
豆沙环形面包
主要成份:300克高筋面粉、12克奶粉、30克细砂糖、30克鸡蛋液、165克水、4克酵母、4克盐、25克黄油和270克红豆沙。
实践步骤
除了黄油外,所有的面团原料都搅拌均匀。在薄膜中加入黄油,在室温下用保鲜膜覆盖面团进行基本发酵。
面团被发酵成原来的2倍大。
发酵面团分为64克面团,圆,盖,休息15分钟。
在面团弛豫过程中,将红豆馅分成30克。
用手掌放松松弛的小脸(顺下),将面团从空气中取出,包上30克红豆沙,然后拧紧封口。
包小面包Pizi,用手掌压扁,用擀面杖擀成椭圆形。
在面包表面切下十多把刀。不要剪。
把脸翻过来,从一边把吧台卷起来。
糊条朝上,圆,整齐地排列在烤盘上。
最后在室温下发酵,约为原来的2倍,在脸上刷鸡蛋面包。
烤箱预热了。把烤盘和面包放在烤箱中央,上下火,烤18分钟,烤180度。
烘烤时,根据烤箱温度调整时间。
椰蓉面包
材料:高筋面粉260g,120g牛奶,鸡蛋1个,酵母3g,盐3g,糖50g,35g 80g,椰子椰子奶油和黄油鸡蛋30, 1个,糖20g
实践步骤
把鸡蛋和牛奶放在面包房里,我选的鸡蛋大约是50克。
把面粉放在一边,在对角线两边放盐和糖,在酵母里挖一个小坑,然后放二十个时钟。
揉面团,直到电影可以拉出的薄膜放在黄油二十分钟。
好的面团选择发酵的功能,面团的大小是45分钟的两倍,发酵是由一个小面团完成而不会崩溃。
把面团排成小块,泡十分钟。
椰子酱、黄油的研制。
加入椰子、糖和蛋黄。
用汤匙搅拌。
取一组压片,用滚棍擀出,加入椰丝馅。
像那样捏捏包子,切下来,用擀滚擀成牛舌头,用刀来画更多的划痕,穿上。
像那捻的绳子。
为了防止面包在烘烤过程中传播,这两个头被紧紧夹住,必须捏紧。
把室温再发酵至原来的两倍,把鸡蛋的上层刷入烤箱,中间170度烘烤十五分钟,下火。
当时,椰子面包出炉,扑鼻,打开一看,非常软组织。
在下午茶中吃早餐、喝杯牛奶或喝杯茶是很好的。
香浓牛奶吐司~满分早餐
主要成份:高筋面粉280g,酵母4g,细砂糖45g,盐2g,鸡蛋50g,牛奶140g,黄油、25g
实践步骤
280g 4g高筋面粉,酵母,45g细砂糖和2g盐(盐和酵母需要注入分别)碗内打入鸡蛋拌匀
然后倒成50g蛋140牛奶
揉面团。(面粉的吸水性不同,可以加入牛奶中,也可以根据面团的软硬度减少溶液的量)。
把面团放在一个揉面盘上,然后放到一个稍微滑的面团里。
再加25g软化的黄油
继续投入一个可以拉出电影的面团。
袋上保鲜膜
把它放在烤箱的中间层,放在火的下面38,放30分钟。
一个醒着的面团
撕去保鲜膜和废气
平均分3点,卷轧上卷。
依次放入模具底部。
把它放在烤箱中间的火里烤大约40分钟38。
在烤箱里喷水以保持面团的湿度。
40分钟后,面团里装满了9个点,上面盖了一个盖子。
把它放在烤箱里大约10分钟38。
打开烤箱170度,下火10分钟热身,醒来烤40-45分钟烘烤,具体时间根据自家烤箱。
烤面包需要趁热脱模,在凉架上冷却。
辣牛奶吐司已经做好了。
蔓越莓饼干
主料:低筋面粉115克、蔓越莓干35克、鸡蛋液15ML、黄油75克、糖粉60克
实践步骤
后加入糖,黄油,搅拌均匀,不及格,到鸡蛋液后添加15
倒入蔓越莓干。
低筋面粉的筛选
揉缸
冷冻1小时后取出
把这些切片切成烤架
烤箱预热5分钟,温度150度20-25分钟,颜色可以制作。
取出烤盘和空气使其冷却。
美味花生小小酥
配料:面粉、花生酱、65g 45g,50g 35g,糖鸡蛋1个(稍大),
实践步骤
花生先称重,然后倒进锅里。
炒花生要用粉碎机打碎(不要太碎,保留了花生的味道),如果你没有机可以像萨米一样,把花生放入塑料袋中,用擀面杖碾碎的花生~
将好的黄油称量成糖和蛋黄,蛋黄体积可调成蓬松。因为萨米有较少的材料,它可以通过手动送蛋击败。如果你的父母做得更多,建议使用电鸡蛋。
将低筋面筋粉用面粉筛入黄油,然后与橡胶刮刀混合,形成面糊。
把炸好的花生倒入面糊里,用手揉成面团。
把面团揉成一个个小球,放在托盘上(记得要垫箔哦)
用手挤压球,预热烤箱至175度,在球上刷上一层蛋黄。
刷完后,把烤盘放进预热的烤箱,然后把它转移到烤面包机上。时间定为10分钟。随时注意观察,烘烤至表面,金黄色,可以烘烤。
经典款泡芙(如何成功制作空心泡芙)
配料:面粉(泡芙皮),100g(鸡蛋泡芙皮),黄油(约3泡芙皮)80g,水(泡芙皮)160g、糖(泡芙皮)1茶匙(5ml),盐(泡芙皮)1/2茶匙(2.5ml)
实践步骤
把黄油、糖、盐、水扔进锅里。
加热直到黄油完全融化,并继续加热到沸腾的水。
当水煮沸,转小火,倒入所有的低粉倒入锅中,快速搅拌直到水和粉完全融合,与面粉完全烫,关掉火。
当锅里的面团冷却到不热时,加入三个散了的鸡蛋。首先加入1/3,搅拌均匀,然后加入1/3,搅拌均匀。最后,1/3个应该慢慢添加,同时仍然看到面糊。
当你拿起面糊,你不必添加鸡蛋,所以你不必添加所有的鸡蛋,看看面糊。
将面糊倒入管道袋中,在烤盘上直接切一个纸孔,如果你想好看的形状,用大菊花式的装饰嘴挤压,挤压同样大小。
烤箱预热至210度预热,烘烤10-15分钟,使粉扑膨胀定型,然后调到180度,烘烤20-25分钟,金表面即可释放。
这是焙烧过程中非常重要的一步。多看两眼。不要打开烤箱的中间,不要煮过头了。烤酥凉
更成功的应该是大空心粉扑哦
粉扑馅,一般最常见的是黄油,奶油和糖可以送到。我有三种:咖啡,茶和香草奶油干酪,三种不同的口味,香草口味像冰淇淋,非常受欢迎。具体的做法将分开,另一个是你的食谱,食谱。
最好是吃粉扑,烤的时候干一段时间,在桶底烧一个洞,进馅,然后马上吃,皮脆,馅软。现在挤吃是最好的条件,如果长时间在皮肤上填塞会使皮肤松软,影响口感。
烤粉扑可以吃,可以放进塑料袋里,包好多层,放在冰箱里,外出吃饭时再回去烤吃。
红糖枣糕
主要成份:130克低筋面粉、50克玉米油、50克红砂糖、135克红枣泥和3颗鸡蛋。
实践步骤
红枣在开水里煮。
煮熟的红枣被机器打碎了。
鸡蛋在盆里放着红糖。
枣135克。
切蛋器把所有的鸡蛋都高速送去。
鸡蛋糊的稠度不能马上消失。
两次加入玉米油,低速搅拌鸡蛋。
筛入低筋面粉。将蛋糕酱与倾倒技术混合,以免使气泡失去弹性。
混合蛋糕糊的状态,比较浓,如果是稀疏的气泡消除引起的,要注意搅拌的技术。
倒入模具并使用烤盘、纸杯和蛋糕模。
烤箱预热10分钟,下层火在下层160度,持续40分钟。
烤凉。
千层酥皮----蝴蝶酥
主要成份:介质粉300g,水150g,黄油45g,盐6g,用片状黄油180g、细砂糖适量
实践步骤
将粉末、水、盐和融化的黄油混合超过1小时后,建议将它冷藏过夜。这个面团不需要揉得很光滑或出筋,只需是一组,松弛时间就足够了,这是背折的关键。片状黄油用擀好的销敲薄,能打成很好的延展性。切一个十字面团表面放松完成,然后围绕着转出,将擀出薄薄的一块黄油铺在中间的面团,四个角落,紧紧地关上。
把面团用黄油片卷起,卷起卷起成条状。左边会折叠成3/8的面团,然后沿着面团的1/8折叠到右边,然后把面团折叠在一起,完成四折次。再把面团翻到90度,再擀一下,左边和右边向内折叠成1/3块,完成170个百分点。两个折叠完成后组到冰箱和冷藏超过1小时。面团又一次折叠了四次,分别是四折、三折、四折和三折。将面团四次放入冰箱,冷藏1小时后再使用。
冷藏面团擀薄至3mm厚,用刀切削刃角、糕点50cm长度,刷一层水,撒上糖自两边约1/6转2次,在距离大约中间,薄间隙将加入糕点折叠冰箱30分钟关于冻结了,切成8mm厚,入盘。预热烤箱200度,中间层,烘烤到边缘,取出翻转表面,继续烘烤颜色。
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