剁椒辣炒鸡胗
材料:
鸡胗、长青椒、剁椒、姜、葱、蒜、花椒、盐、料酒、老抽、香油
做法:
1、鸡胗清洗干净后切薄片,加姜末、红剁椒、料酒腌制20分钟左右。
2、长青椒洗净去籽切段,葱姜蒜切片。
3、热锅下油,油热后,依次下入花椒,姜、葱、蒜炒香。
4、放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生。
5、加入青椒块翻炒,加少许老抽,炒至青椒断生,放少许盐,淋少许香油起锅装盘即可。
麻辣烤翅根
材料:
翅根500克、盐适量、麻辣酱50克、柠檬汁数滴
做法:
1、翅根清洗干净沥干水分备用。
2、放入盐,挤点柠檬汁去腥增香,挤入麻辣酱,揉搓几下均匀的沾上酱料,再用竹签扎些小孔会更加入味。
3、装入保鲜盒放入冰箱冷藏腌制一晚。
4、烤盘垫上锡纸摆放上腌制好的翅根。
5、烤箱提前预热:上下200度,放中层烤30分钟。
6、20分钟后拉出来在表面刷上一层蜂蜜翻面继续烤,最后几分钟时再刷上一层蜂蜜就好了
辣土豆片
材料:
辣椒粉、孜然粉、花椒粉、盐、糖、蔬菜味精、黑、熟白芝麻、油、香油
做法:
1、土豆去皮切成薄片,在开水中稍微煮一下,捞出控水放凉。
2、取空碗放入全部的辣椒粉、盐、糖、蔬菜味精、一半的花椒粉,用热油泼香。
3、放凉后淋少许香油,倒进小半杯开水,搅拌均匀。
4、将土豆片放进调料碗中,每一片都沾满辣汁,放进盘中,然后撒上另一半花椒粉和孜然粉,再撒上黑、白芝麻即可。
辣豆瓣鱼片
材料:
龙利鱼片、黄柠檬、鸡蛋、盐、洋葱、葱段、绍兴酒、辣豆瓣酱、太白粉、醋
做法:
1、将鱼肉切块放入腌料中,打入鸡蛋腌约一小时
2、热油锅放入鱼片,小火煎至全熟表面成金黄色,盛起备用
3、.将酱汁用料倒入锅中,与切丝的洋葱、葱段、蒜片、 小辣椒一起炒滚
4、放入鱼片,中大火煮滚,放入太白粉水做勾芡,转小火煮到收汁 最后盛起前加一点点醋即可。
酸辣汤
材料:
豆腐、冬笋、香菇、木耳、火腿、鸡蛋、高汤、醋、酱油、料酒、胡椒粉、盐、水淀粉、香油各适量。
做法:
1、将豆腐切小丁,然后过水焯一下
2、冬笋、火腿切成细丝,香菇和木耳泡发后洗净也切成丝
3、鸡蛋打散备用。将适量胡椒粉倒入小碗内,倒入醋将胡椒粉冲开备用
4、锅置火上,倒入高汤,没有高汤就用清水代替,烧开后先放入豆腐略煮一下,然后放入冬笋丝,香菇丝,火腿丝,木耳丝
5、煮开后加入酱油,料酒,盐调色调味,然后用水淀粉勾芡。
6、边用汤勺搅动边倒入蛋液,最后加入冲开的胡椒粉和醋,淋入香油,最后加入一些香菜末或是葱花做点缀即可
香辣啤酒红烧肉
材料:
五花肉750克、啤酒300ml、大葱半根、姜1小块、大蒜3瓣、干红辣椒6个、八角1枚、桂皮1小片、香叶2片、冰糖50g、生抽15ml、盐少许
做法:
1、五花肉洗净,切成2厘米大小的块状。葱切段,姜拍破,大蒜去皮
2、将五花肉放入锅中汆烫片刻后捞出控水
3、炒锅放入少许油,放入冰糖用小火炒成焦糖
4、倒入五花肉翻炒上色;
5、放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶和干辣椒炒出香味,随后放入生抽翻炒均匀;
6、倒入1瓶啤酒,再加一些清水没过肉面,大火烧开后转小火煮1个小时,煮到汁浓稠即可
联系客服