爆炒大白菜，丝瓜炒蛤蜊，麻婆豆腐的做法

丝瓜炒蛤蜊

食材：丝瓜一条、蛤蜊15颗、盐适量、酒少许、麻油少许、水少许

做法：

1.将丝瓜削净切块，蛤蜊洗净备用

2.锅中放入麻油把姜爆香，再放入丝瓜焖煮

3.焖煮约5-8分，再放入蛤蜊拌炒至蛤蜊开

4.最后再放入盐巴调味即可出锅装盘

麻婆豆腐

食材：老豆腐、绞肉、豆瓣酱、花椒面、味精、胡椒面、泡姜、泡辣椒、葱、盐、油、水、淀粉

做法：

1.将豆腐切成块，葱、泡姜、泡辣椒切断备用

2.锅中油烧至7分热时倒入豆瓣酱和切好的泡姜、泡辣椒段炒香

3.倒入绞肉接着炒，炒到肉8分熟，倒入水和豆腐块

4.放入花椒面，胡椒面，盐，味精调味，开中火慢慢煮

5.煮到水差不多要收干了，倒入调好的淀粉水勾芡，撒上葱花即可

爆炒大白菜

食材：大白菜250克、干辣椒3根、盐、味精

做法：

1.大白菜洗净甩干水份，把白菜斜着切，辣椒切段

2.热油锅放入辣椒，再放白菜大火爆炒

3.白菜炒熟出水后加盐和味精炒匀即可