洋葱回锅肉
主料：五花肉、洋葱、青椒、油、郫县豆瓣、盐、酱油、糖
制作方法：
1、五花肉洗净，把肉用水煮至6成熟，切片。
2、少放些油，不放也行，将切好的肉片放在锅里炒，炒到肉里的油出来了，拨到锅的一边儿。
3、豆瓣酱炒香后，和肉片混合。
4、再加盐、酱油、糖，最后放洋葱和青椒进去，注意断生就起锅，不要炒久了，青椒清幽碧绿、洋葱脆嫩鲜香。
农家小炒肉
原料：瘦猪肉150克，带皮五花肉100克，尖椒4根，大蒜8瓣，盐6克，黄酒5ML（我用的料酒），老抽5ML，生粉适量
1、将原料洗净，五花肉和瘦肉都切片备用。(我没买到上好的五花肉，稍有点肥)
2、将瘦肉片加盐、鸡精、黄酒、老抽还有生粉抓匀后腌制5分钟左右。
3、大蒜切片备用，尖椒切条备用。
4、凉锅放油，烧热油至六成热时，放入五花肉，不断翻炒。这时五花肉中的部分肥油会被煸出。
5、待五花肉煎至黄色时，将切好的尖椒和蒜片放入，继续翻炒。很多做法中会把五花肉盛出，这里不需要。
6、加入少许盐继续翻炒几下
7、将腌制的瘦肉片放入锅中，翻炒片刻即可出锅。
美味地三鲜
主料：茄子、土豆、辣椒、大蒜、橄榄油，料酒、生抽、糖、盐、味精
制作方法：
1、茄子、土豆、辣椒切滚刀块，土豆洗去淀粉沥干水分；
2、茄子用盐提前腌制一下；
3、大蒜拍碎剁成碎末；
4、锅内注入少量橄榄油，下入土豆用中火煎制；
5、至土豆煎透煎出金黄脆皮，盛出；
6、把腌制的茄子挤一下水分，利用锅内余油，煎软煎透，盛出；
7、下入青椒中火煎至透明状盛出；
8、洗锅，下入一点橄榄油，下入蒜末小火炸香；
9、下入三种蔬菜大火翻炒1分钟，
10、烹入料酒、生抽和少量糖、一点点盐和味精，注入少量热水；
11、勾薄芡翻炒片刻，起锅前撒入少量蒜末即可。
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