材料:土豆,洋葱,四季豆,猪肉,盐,糖,蚝油,味精,料酒
做法:
土豆、洋葱、四季豆、猪肉分别切大小相仿的小丁。
锅内油热后,入肉丁稍炒。
放四季豆继续炒。
放土豆炒至变有点透明。
放洋葱炒至出香味。
加一点糖、适量盐,小勺料酒和一勺半蚝油、两勺番茄酱炒匀后,放水没过食材。
中小火煮至土豆熟,汤汁浓稠即可浇在准备好的米饭边上。
材料:瘦肉250克、水发木耳70克,食用油、酱油、高汤等
做法:
1.将猪肉切成约7厘米长、0.5厘米粗的丝。玉兰片、木耳均切成丝,肉丝盛入碗内。
2.白糖、醋、酱油、葱花、湿淀粉和肉汤放同一碗内(不与肉丝混合),调成芡汁。
3.炒锅上旺火,下猪油烧至六成热,下肉丝炒散,加姜、蒜和剁碎的泡红辣椒炒出香味,再加入玉兰片、木耳炒几下,然后烹入芡汁,颠翻几下即成。
材料:鸡腿肉 , 花生米,大葱 ,辣椒, 花椒 ,胡椒粉, 料酒, 糖, 醋, 酱油, 番茄酱, 盐 ,淀粉, 适量。
做法:
1、鸡肉去骨切丁。
2、鸡腿肉加入少许的盐蛋清白胡椒料酒搅拌均匀。腌制20分钟。
3、大葱切丁,准备好辣椒,花椒。
4、凉油下锅把花生米炸至酥香备用。
5、锅中放油。烧热。
6、放入腌制好的鸡丁。
7、翻炒至肉色变白。
8、把炒至好的鸡丁成出备用。
9、锅中留点底油,爆香辣椒,花椒。
10、转小火,倒入料汁。
11、烧制汤汁浓缩。
12、倒入鸡丁花生米葱段,翻炒。
13、翻炒均匀,收干汤汁即可。
材料:茄子100公克,葱1根,蒜头2粒,猪绞肉20公克,白饭1碗,辣豆瓣酱1大匙,酱油1小匙,米酒1大匙,糖1小匙,水50㏄,太白粉水1大匙。
做法:
茄子洗净,切段。
上面切网格。
拍上干淀粉。
锅子烧热,放油,将茄子放入,炸黄色。
另起一锅,烧热,放入少许油,将五花肉放入。
将五花肉煸炒至油逼出。
放入葱碎,煸炒。
倒入红油豆瓣酱,煸炒。
放入炸过的茄子花。
倒入鱼香汁,煸炒。
至汤汁粘稠,出锅即可。
米饭盛碗,倒扣入盘内,浇上鱼香茄子即可
材料:茄子、土豆、青椒、大米、葱段、蒜末
做法:
1.茄子土豆去皮切滚刀块青椒切小块,蒜切末。
2.锅放油,等油热,先放入土豆块中火炸到微黄。
3.捞出沥干油。
4.用锅里的油继续炸茄子,不要炸的太老。
5.把做好的地三鲜浇在煮好的米饭上,即完成
材料:鸡蛋3-4个,西红柿2个,葱一把,盐、水淀粉少许
做法:
1.准备食材:3个鸡蛋,其实2个西红柿即可,葱一把;买西红柿的注意下,不仅要买太红的,过熟,很容易炒烂,要买茎部略微有点泛青的西红柿,不会炒成糊糊,味道也更好。
2.鸡蛋打成蛋液,起膜为止,不用加入任何东西。
3.西红柿切成薄片,葱切段。
4.所有材料准备完毕,准备下锅。
5.热油,先炒鸡蛋,油要稍微多一点,一则鸡蛋吸油,二则一会不换锅直接炒西红柿,烧至7成熟,下蛋液,快速翻炒一下即可起锅,不能炒出一点焦。注意不放调料。
6.蛋炒好后,锅里仍有少许油,继续烧,洒一小把白糖,下西红柿,转中火,翻炒一会。
7.之后,加入鸡蛋,用铲子将鸡蛋捣碎。
8.翻炒一会,马上加入葱段,继续炒几下。
9.翻炒的差不多了,停火,加盐,盐可以多一点,更加入味与下饭。可不放鸡精,鸡蛋本身已经很鲜。
10.加入少许淀粉水,开火收汁,完工。
11.装盘,要乘热吃。
12.最后,将西红柿鸡蛋浇在刚煮好的米饭上,鸡蛋的鲜味、西红柿的酸甜、热热的米饭,真是无与伦比的搭配。
材料:米饭、鸡蛋、火腿肉、虾仁、青豆、胡萝卜、玉米粒、葱末、绍酒、盐、胡椒粉。
做法:
1.火腿切成略小于青豆的方丁。鸡蛋打入碗内,加盐、葱末搅打均匀。2.炒锅上火烧热,放入油,放入鸡蛋滑散。
3.放入、青豆、葱末、胡萝卜、玉米翻炒均匀。
4.加入火腿粒炒匀烹入少许绍酒。
5.加入虾仁炒匀加少许盐、胡椒粉调味。
6.加入隔夜米饭迅速翻炒,粒粒米饭喷香即可出锅
材料:米饭,五花肉,竹笋,娃娃菜,咸鸭蛋,辣椒2个、白糖40克、姜1片、八角1个
做法:
1、把五花肉切小块,焯水备用2、起油锅,入少许油烧热后把白糖倒入炒汤色至焦黄色,把辣椒姜片和肉倒入炒至肉变金黄色
3、如果觉得颜色不够深又不想吃太甜可以稍微点入几滴酱油,然后倒入一碗热水加适量盐烧开了焖半个小时
4、另起一锅把搭配的蔬菜用烧开的盐水烫熟摆盘
材料:
主料:牛里脊肉(150克) 米饭(蒸)(200克)
辅料:洋葱(60克) 四季豆(20克)
调料:料酒(5克) 酱油(10克) 白砂糖(5克)
做饭:
牛肉切块,用热水氽一下捞出。在油锅中将葱姜爆香,再
加入辣豆瓣酱,然后放入牛肉块翻炒并加入酱油,糖胡椒
粉,酒,味精及八角,最后加水浸过牛肉,用小火慢慢煮
至汁稠,肉酥香即可。
最后把做好的红烧牛肉盖到饭面上就可以了,喜欢吃蔬菜的加点蔬菜即可
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