可乐排骨
材料:排骨、葱、姜、料酒、冰糖、八角、生抽、老抽、耗油、可乐、盐、鸡精、食用油
做法:
1、把葱洗净切段,姜切片
2、排骨洗净冷水下锅焯水,放料酒去腥,捞出冷水洗净
3、起锅烧油,油热放冰糖,熬制枣红色下排骨翻炒上色。放葱,姜,八角,生抽,老抽,耗油,加半瓶可乐。加盐,鸡精,水没过排骨
4、盖盖子炖40分钟,大火收汁,装盘即可
5、可乐排骨制作完成
红烧鸡爪
材料:鸡爪、葱、姜、蒜、料酒、冰糖、八角、干辣椒、一品鲜酱油、老抽、盐、鸡精、十三香、耗油、食用油
做法:
1、把葱切段,姜切片,蒜头拍扁备用
2、鸡爪剪去指甲,冷水下锅,放料酒,姜片去腥,煮出血沫捞出冷水洗净
3、锅中烧油,油热下冰糖熬制枣红色放鸡爪,加水没过鸡爪,加葱姜蒜,八角,干辣椒,一品鲜酱油,老抽,盐,鸡精,十三香,耗油
4、盖盖子炖半小时,大火收汁装盘即可
5、红烧鸡爪制作完成
麻辣豆腐
材料:豆腐、葱、姜、蒜、盐、辣椒粉、豆瓣酱、生抽、耗油、鸡精、麻油、食用油
做法:
1、葱姜蒜切末
2、豆腐改刀切块,锅中烧水放200克盐,水开放入豆腐烫一分钟捞出
3、起锅烧油,油热放辣椒粉,葱姜蒜末,少许豆瓣酱,炒出红油,放生抽,耗油,放入2勺清水,下烫好的豆腐,加少许盐,鸡精,淋入少许麻油,放水淀粉勾芡。
4、撒上蒜末出锅装盘即可
5、麻辣豆腐制作完成
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