美食推荐：辣子鸡，白灼虾，小炒香干的做法

 

辣子鸡

食材：童子鸡、花生米、干辣椒、花椒、葱姜蒜、盐、料酒、鸡精、白糖、油各适量

做法：

1、将鸡洗净后切成2-3cm的小块，放在碗中，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟入味。

2、姜、蒜切片，葱切段备用。

3、干辣椒剪成小段备用。

4、锅中倒入油，烧热。

5、放入鸡块略炸，炸至金黄色后，盛出沥油。

6、再次下锅用大火炸一遍。

7、炸至表面金黄，肉质更脆，然后出锅沥油备用。

8、在锅中留底油，大火烧热，放入姜、蒜片爆香，接着放入剪好的辣椒段和花椒，小火煸炒出麻辣香味。

9、放入炸好的鸡块翻炒。

10、最后加入炸好的花生米，撒鸡精、糖和葱段炒匀。

白灼虾

食材：虾、盐、料酒、姜、葱、香菜、油、蒜

做法：

1、剪去虾须，虾脚和头部的刺，洗净待用。

2、锅里放水，盐，料酒，姜丝，香葱段，少许油烧开。

3、水开后，倒入虾2-3分钟即可，捞起装盘。

4、调酱：蒜粒切碎，葱和香菜切碎，放入小碟。油入锅，待油开始冒烟，关火倒入碟中拌匀开吃。

小炒香干

食材：豆腐干、泡红椒、青椒、生抽、油、盐、姜、葱、蒜、豆瓣辣酱各适量

做法：

1、豆腐干洗干净后，切成2毫米厚的片；姜切丝；泡红椒切成圈，蒜苗洗干净切成段。

2、锅中放油，油热后，放入泡椒和姜丝炒香。

3、放入香干，翻炒一分钟左右后放入适量的豆瓣酱，炒出红油后放入蒜苗、少许盐和生抽，翻炒至蒜苗熟后即可出锅。