黄瓜拌里脊丝
原料：猪里脊、黄瓜、水发木耳、鸡蛋清、 淀粉、酱油、醋、姜末、精盐、香油各适量。
制法：
①将里脊切丝用蛋清、淀粉抓匀。
②将黄瓜、木耳洗净，切成丝。
③用碗放酱油、醋，香油、盐，调成汁待用。
④锅里加水烧开，放人里脊划散，浮起时捞出投凉，控净水。
⑤把黄瓜、木耳放盘内，放上里脊丝，浇上调味汁，撒上姜末即可。
糖醋小排
原料：猪排骨500克，酱油、白糖、醋、葱、姜、植物油各适量。
制法：
①将排肉剁成3×3厘米长的段，葱、姜分别去皮洗净，葱切断，姜拍松，
②锅置火上，放入油烧热，下入排骨炸至金黄色捞出，沥干油。
③锅内留少许油，下入葱段、姜块、1勺酱油、4勺白糖，加5-6匀清水，放入排骨，加盖烧至排骨熟烂汤汁快干时，加2匙醋，翻匀，即可出锅装盘上席。
荔枝肉
原料：猪肉500克，白糖150克，盐适量，盐适量，醋100克，料酒5克，香油25克，葱段姜片各50克，花生油500克(约耗150克)
制法：
①将猪肉洗净切成小方丁，放入葱、姜、料酒、盐腌1天。
②把葱、姜拣出，肉丁放人热油锅中至外焦里嫩。再坐锅上火。放入清水烧开，下入肉丁煮一下捞出，另换少量清水，下入白糖、醋煮成浓汁，将肉丁放入翻炒均匀，淋上香油，装盘晾凉即可。
咖喱鸡翅
原料：净鸡翅300克，咖哩粉、料酒、盐、白糖、味精、香油、葱、姜、鲜汤、植物油各量。
制法：
①将鸡翅放入沸水锅内烫下，捞出洗净。葱、姜分别去皮洗净，改成末。取1匙咖哩粉放入小碗内，用半勺热油浇一下，制成咖理油
②锅置火上，放清水浇沸，下人鸡翅，2匙料酒、适量精盐，奉熟捞出，改刀剁成块装盘
③取一小碗，放人葱、姜末，1匙咖喱油，少许味精、白糖、精盐及香油，1匙鲜汤调成味汁，均匀淋到鸡翅上即可。
番茄冷火鸡
原料：火鸡肉800克，番茄200克，圆葱、芹菜、胡萝卜各20克，盐、胡椒粉、汤汁各少许
制法：
①将火鸡肉放入烤盘，洋葱切丝，芹菜切段，胡萝卜切片，也一起放人烤盘，加盐、胡椒粉和少许汤汁放入烤箱。
②火鸡肉烤至金黄色时取出，切成厚片，放入盘中，浇上烤盘中的汁水。番茄用水烫下，去皮切片，放在火鸡肉上，即可上席。
面包虾仁
原料：虾仁300克，面包80克，油100克，料酒30克，醋10克，盐2克，味精7克，葱花2克，鸡蛋30克，水淀粉50克，面少许，香油10克，汤适量。
制法：
①虾仁放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀成糊。面包改刀成片，过油炸黄，捞到盘里。
②用碗调汁：料酒、醋、盐、味精、葱、淀粉、汤。
③锅烧油，倒虾、味汁，颠锅翻匀，淋入香油，浇在面包上即可。
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