还有几天就是中秋节了，这时候大家也开始忙碌起来，准备度过中秋的宴席和月饼。中秋的家宴该吃什么呢？下面就给大家分享9道美味。
1、香菇炖鸡
食材：鸡肉，香菇，枸杞，红枣，料酒，姜。
第一步，把鸡肉清洗干净之后切成小块，然后和姜片一起冷水下锅焯水，等到水开之后把鸡肉捞出来，清洗干净浮沫放碗中备用。
第二步，起锅烧油，先放入姜片炒香，再把鸡肉一起放进去，加入料酒，一直炒到鸡肉变色和肉质紧致之后，盛出来放碗中备用。
第三步，把鸡肉放入电饭锅中，再往里面放入泡好的香菇、枸杞、红枣、适量的清水，水一定要没过鸡肉再超出一半，然后直接开始炖汤，炖上20多分钟，美味的香菇炖鸡就做好了。
2、鸡汤炖粉条
食材：鸡汤，红薯粉。
第一步，红薯粉提前用热水泡发，泡到没有硬芯的时候捞出放碗中备用。之前炖好的香菇炖鸡汤把鸡肉和香菇捞出来，放一个碗中，然后锅中剩下了鸡汤，再把泡好的红薯粉放进来煮上几分钟，然后再把鸡汤和粉条捞到大碗里面，这样鸡汤炖粉条就好了。
3、紫苏炖鸭
食材：鸭肉，紫苏，葱，姜，蒜，酱油，豆豉，老抽，料酒，盐，糖。
第一步，鸭肉剁成小块，放碗中备用，紫苏切成小段，葱切葱花，姜切片，蒜切蒜末。鸭肉放入碗中，再往里面倒入料酒、姜、盐一起搅拌均匀，腌制上10多分钟。
第二步，起锅烧油，油热之后先放入姜蒜末炒香，再把鸭肉放进去翻炒，炒到鸭肉出油变色之后，再把紫苏、姜片、豆豉、蒜末一起放进去，翻炒几分钟之后再往里面加入酱油、老抽、料酒、盐、糖一起翻炒均匀，然后盖上盖子焖上10多分钟，最后再撒上葱花，这一道紫苏炖鸭就可以出锅了。
4、清蒸鱼
食材：鲈鱼，料酒，蒸鱼豉油，红辣椒，葱，姜，盐，花椒，白胡椒粉。
第一步，将鱼清洗干净，用纸巾吸干水分，然后往上面倒入适量的盐和料酒、姜丝，涂抹均匀，腌制上10多分钟。蒸鱼豉油里面加入少许的盐、糖、胡椒粉放碗中备用。红辣椒和葱白切丝，然后放入碗中加入适量的清水抓匀泡发。准备一个大碗，碗底铺上姜片，然后再把腌制好的鱼放上去。
第二步，起锅烧水，水开之后把葱白水倒入锅中，再加入料酒，然后把鱼放进蒸锅里面，大火蒸上15分钟。鱼肉端出来之后，把盘子里面的汁水倒掉，然后再把调好的酱汁浇在鱼身上，上面铺上葱丝红辣椒丝。起锅烧油，油里面放入花椒和辣椒，然后把热油淋在鱼身上，这一道清蒸鱼就可以出锅了。
5、红烧肉
食材：五花肉，冰糖，葱，姜，蒜，桂皮，八角，料酒，盐，老抽。
第一步，五花肉清洗干净切成大块，冷水下锅再往里面加入生姜、料酒一起煮开，焯水去腥味，然后把五花肉捞出放碗中备用。
第二步，起锅烧油，油热之后开小火，然后把冰糖放进去，炒到融化之后再把五花肉放进去上色。再加入姜、蒜、桂皮、八角炒出香味之后，再往里面加入料酒、老抽、盐一起翻炒均，然后加入热水要盖过猪肉，大火煮开，之后转小火炖上20分钟左右，等到锅中汤汁剩少许的时候，开大火收汁，然后出锅装盘，撒上葱花即可。
6、香煎豆腐
食材：豆腐，葱，姜，蒜，盐，小米辣椒，鸡蛋，酱油，淀粉。
第一步，准备一个小碗把葱花、蒜末、辣椒碎、酱油、盐、水一起倒入碗中，搅拌均匀。豆腐切成长块，然后裹上淀粉再裹上蛋液。
第二步，起锅烧油，油热之后把豆腐放进去煎炸，一直煎到两面金黄之后，倒入酱汁焖上4,5分钟，然后就可以出锅了。
7、西红柿炒鸡蛋
食材：鸡蛋，西红柿，料酒，盐，糖。
第一步，将西红柿划十字，然后淋上热水，这样西红柿就很容易把皮去掉，然后把西红柿切成小块。鸡蛋打入碗中，往里面加入盐和清水搅拌均匀，这样做出来的鸡蛋会更加的嫩滑。
第二步，起锅烧油，油热之后把蛋液倒进去，用筷子划炒，等到鸡蛋凝固之后盛出备用。起锅烧油，油热之后把西红柿放进去翻炒，炒出汤汁之后再放入鸡蛋、盐、糖一起翻炒均匀，然后就可以出锅了，最后撒上葱花即可。
8、蚝油生菜
食材：生菜，蚝油，蒜，酱油，糖。
第一步，将生菜清洗干净，大蒜切末。起锅烧水，水开之后滴入几滴油，然后再把生菜放进去煮上20多秒即可捞出，过冷水之后捞出放盘中备用。
第二步，起锅烧油，油热之后放入蒜末炒香，再往里面倒入一勺生抽、四勺清水、三勺蚝油、半勺糖，搅拌均匀之后关火，将酱汁淋在生菜上面即可。
9、水果拼盘
食材：西瓜，哈密瓜，火龙果，橙子，车厘子。
将各种水果用水清洗干净之后，切成小块，装入大盘中，做成拼盘。
上面为大家分享了中秋家宴9道菜的制作方法，喜欢的朋友可以在家中学习制作。
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