（1）蒜蓉小油菜
食材：小油菜，蒜若干
做法：1、小油菜洗净；蒜拍碎，不用拍得太碎。
2、锅内倒入花生油，待油热后放入葱花，出香味儿后放入小油菜翻炒。
3、等油菜塌秧后，放入盐、味精、蒜蓉，继续翻炒至熟后出锅。
（2）豆皮素菜卷
食材：豆皮，香菇，木耳，云耳，莲子
做法：1、莲子泡水洗净，切丝。青红椒切丝。香菇，云耳，木耳，莲子放在碗中，加花生油，糖，味精，盐，鸡精，酱油，湿淀粉搅拌。
2、豆皮分四分，每分三张切开，把这些配料放在豆皮上，卷好，切掉多余部分，用一根葱扎好下锅蒸六分钟。
3、上海青去叶留心，下开水焯一下，摆盘。用花生油、盐、味精、、鸡精、湿淀粉调成汁，烧开淋在豆皮上，淋点香油。因为这是道素菜，素菜没有荤菜的加入，显得无味，所以要加鸡精。
（3）家常豆腐
食材：胡萝卜，葱花，青椒，油，豆腐，酱油，高汤精，淀粉
做法：1、豆腐一块先入蒸锅蒸透，晾凉后切大片入加油的平锅中煎至两面呈金黄色，取出将其切成小块；青椒撕块，胡萝卜切片，葱花少许。
3、锅内油热后加葱花，味达美，继续加入青椒和胡萝卜片炒至断生再加入豆腐块；最后加盐、高汤精，最好再加淀粉水勾芡
（4）家常虎皮尖椒
食材：尖椒，白糖，醋，葱、蒜、姜、老抽、蚝油
做法：1、尖椒洗净，去籽去蒂后切段，沥干水分。葱、蒜、姜切成碎末。
2、锅内放油烧热，将尖椒放入略炸片刻后捞出沥油备用。
3、锅中油倒出，仅留少许底油，放入葱、姜、蒜爆香，加入蚝油略炒一会，放入炸好的尖椒煸炒。
4、加入适量盐、味精、白糖、醋、老抽，等炒至熟透入味后，加少许香油即可出锅。
（5）家常地三鲜
食材：茄子，土豆，青椒，柿子椒，酱油，白砂糖，大葱，大蒜，淀粉
做法：1、土豆去皮洗净切块；茄子法净，切滚刀块；葱洗净切花；蒜洗净剁泥；
2、青、红椒洗净切块；锅内放油烧热，放入土豆，炸至金黄捞出；
3、再把茄子倒入，炸至金黄，放入青、红椒块略炸，一同捞出；
4、锅内留少量余油，放入葱花、蒜泥爆香；
5、加入少量高汤、酱油、白糖、盐、土豆、茄子、青红椒略烧，用水淀粉勾薄芡出锅即可。
（6）醋溜土豆丝
食材：土豆，干辣椒、精盐、白醋、花椒
做法：1、土豆去皮，切成细丝。将切好的土豆丝过几遍冷水，冲去淀粉，再捞出，沥干水分。
2、锅中放油，开火烧热，放入花椒，炸出香味；捞出花椒，再放干辣椒炸一下，爆出香味，立刻加入土豆丝，翻炒几下。
3、土豆丝变成半透明时，加入适量白醋、精盐，再快速翻炒几下，炒匀；炒熟后，即可
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