精选美食：青红椒炒鸡肝、香菜豆丝炒肉、五花肉烧干豆角的做法

青红椒炒鸡肝

材料：

鸡肝、料酒、韭菜、洋葱、青椒、红椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、酱油、白糖、胡椒粉

做法：

1.鸡肝洗净，撕去表面的筋膜和油脂，再用清水浸泡半小时。

2.锅中加水烧开，加入料酒，下入鸡肝煮沸，撇去浮沫，煮5分钟捞出。

3.放凉用手掰成小块。

4.韭菜洗净，切成寸段。

5.小碗中加料酒、生抽、酱油、盐、白糖、胡椒粉搅拌均匀。

6.起油锅，放姜葱蒜，倒入鸡肝翻炒片刻。

7.倒入调味汁，让鸡肝炒至入味。

8.放入洋葱、青椒、红椒、韭菜至熟即可。

白菜烩粉皮

材料：

五花肉、白菜、粉皮、豆豉、郫县豆瓣酱、陈醋、白糖、盐、酱油、生姜

做法：

1.白菜洗净，用手撕成大块，粉皮用剪刀剪成需要的大小，用水泡软。

2.用陈醋、白糖、少许精盐、酱油调成料汁。

3.五花肉切薄片，放入锅中，小火煎至出油。

4.放入生姜片，炒香。

5.放入郫县豆瓣酱、少许豆豉炒香。

6.放入撕好的白菜，撒少许精盐，大火翻炒均匀后，改小火炖5分钟。

7.放入泡好的粉皮，小火炒熟。

8.倒入调好的料汁，大火炒匀即可。

香菜豆丝炒肉

材料：

四季豆、猪肉、蒜、香菜、生抽、醋、盐、白糖、油

做法：

1.四季豆切丝，猪肉切丝，香菜切末。

2.锅中加入适量油，油热后下入蒜末炒出香味。

3.加入肉丝炒至变色，加入四季豆翻炒均匀。

4.加入适量水，中火焖3分钟，加入糖、盐、生抽翻炒均匀。

5.加入香菜翻炒均匀即可。

五花肉烧干豆角

材料：

五花肉、干豆角、油、冰糖、蒜、八角、酱油、盐、白酒

做法：

1.干豆角清洗干净后，凉水中泡软待用。

2.五花肉清洗干净后，切成小块。

3.炒锅中倒少许油，放入冰糖，炒成焦糖色。

4.将肉块倒入锅中，中小火将其中多余的油脂煸炒出来。

5.倒入少许的白酒、大蒜瓣、八角翻炒均匀。

6.加入酱油，沿着锅边倒入热水，盖上锅盖，小火焖烧25分钟。

7.肉8成熟时，将泡软的干豆角倒入锅中，加入适量盐，焖煮至食材熟透即可。