孜然土豆
用料
土豆1个、孜然粉3勺（重口味）、辣椒面3勺（重口味）、盐适量
超级入味【孜然土豆】的做法
1、买大号土豆，土豆有面面（粉糯）的和脆脆的两种，要买吃起来面面（粉糯）的那种，一般是黄心的土豆很粉糯，可以买土豆的时候就问一下老板，尽量买大的，大的好吃。
2、将土豆去皮切两半，再将半块一切为二，切滚刀，用清水清洗两遍，洗掉表面淀粉。
3、锅中倒清水，将土豆倒进去，水刚好没过土豆为好，放1勺盐
4、煮好后，捞出来控干表面水分。
5、洗干净锅，开火烧干锅内水分，倒入比平时炒菜多一点的油（不要倒太多了，太多了就变成了炸，亲测炸出来的没有煎出来的香），等油温升上来后，关中小火，将土豆块分两次倒进去煎。有些块头大一点的，可以用筷子夹到中间煎，小块的散落在四周，这样就能避免大块的不熟。用筷子一个一个小心翻面，记得一定是介于中火和小火之间，这个火候煎出来的土豆，外焦里嫩，超级香。
6、煎好后的土豆是不是看着就很有食欲？挑一块最大的用筷子弄开，尝一下内心，看是否也粉糯。如果完全熟了，内里也是粉糯的，就可以了。装进一个干燥的大汤碗里，趁热撒一点盐，不要太多，不然会很咸。
7、然后再撒孜然粉和辣椒粉，孜然粉多放点，双手捧住大碗，抛动土豆能快速均匀的让每一块土豆都沾上孜然粉和辣椒面。
8、还可以用波浪刀切，更漂亮
小贴士
1、土豆有两个品种，一种适合做酸辣土豆丝这类菜的，是脆的口感；一种是面面的粉糯的，做孜然土豆一定要这种土豆。可以问老板是什么品种，往大了买，越大越好吃。2、煮土豆的时候，记得放1勺调味勺盐（塑料小勺子），这样煮出来的土豆里面才能入味，不放盐的话，做出来的土豆会淡一些。3、水开后，再煮2分钟左右就赶紧捞出来，再煮下去，就煮熟了煮烂了，后面煎的时候就很容易碎成渣渣，不成型。
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