菜谱：鱼香有机菜花，西芹百合炒虾仁，腐竹芹菜炒肉，凉拌五色丝

鱼香有机菜花

主料：：有机菜花、五花肉、

配料：姜蒜

调料：郫县豆瓣酱、盐、酱油、醋、白糖、香油、淀粉、花椒油

做法：

1. 菜花洗净掰成小朵，五花肉切成大薄片。姜、蒜切碎，郫县豆瓣酱剁碎。

2. 热锅放油，油温上来后放入肉片炒到肉酥吐油后放入郫县豆瓣酱炒出红油，再放入姜、蒜爆香，放入酱油、花椒油、白糖翻炒。

3. 放入掰好的小朵菜花大火爆炒，顺锅边淋入少许热水，一直大火爆炒，炒到花软色绿快熟的时候放入适量盐，最后淋入水淀粉，淋入香油、少许醋，炒匀即可关火出锅。

西芹百合炒虾仁

食材：西芹、百合、彩椒、虾仁、鸡蛋、淀粉、油、葱、姜、盐

做法：

1、西芹、彩椒、葱姜切段

2、将虾仁放入蛋清、加入水淀粉抓一抓

3、在锅中倒入油、葱姜炝锅后，加入虾仁翻炒

4、接着放入虾仁，翻炒片刻后加入盐、再加入百合和彩椒，关火出锅。

腐竹芹菜炒肉

材料：

猪肉、芹菜、腐竹、植物油、耗油、盐、鸡粉、胡椒粉、生抽、淀粉、葱、姜

做法：

1、将猪肉切丝，芹菜、腐竹分别斜切段

2、锅中放入油，加入葱沫、姜片爆香

3、油热后，放入肉丝翻炒，再加入生抽，胡椒粉翻炒

4、加适量的清水，大火烧开约10分钟

5、将切好的芹菜、腐竹段倒入锅中翻炒

6、加少许盐、生抽、胡椒粉、鸡粉、耗油不断翻炒入味

7、倒入淀粉芶芡

8、关火，装盘即可。

凉拌五色丝

【食材】

胡萝卜一段、黄瓜一段、紫甘蓝三片、豆腐皮一张、干木耳几朵、美人椒半个、生姜一小块、大蒜三瓣、生抽15克、蚝油5克、香醋3克、白糖3克、凉开水15克、芝麻香油适量、盐少许

【制作步骤】

1、准备好原材料。

2、木耳用凉水泡发。

3、锅里水烧开，放入豆皮烫一下后捞出备用。

4、木耳也焯烫熟后捞出过一下凉开水。

5、生姜和大蒜切成末，最好用刀背再扎一扎，也可以用捣蒜器之类的工具捣成泥，美人椒切成小圈，用美人椒主要是为了点缀一下，半个美人椒即可，多了会辣，将姜蒜末和美人椒粒装入碗里，加入少许盐拌匀，锅里加入适量芝麻香油烧到7成热，趁热淋入。

6、加入约15克生抽、5克蚝油、3克香醋、3克糖、15克凉开水拌匀。

比较喜欢醋的可以多加一点，这个调味汁可以根据自家口味酌情调整。

7、胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝、豆皮、木耳，都切成丝。

8、摆盘，放上调味汁，根据自己口味酌情加多少来拌一拌即可。