美食做法：肉酱茄丁、农家红薯焖面、蘸糖土豆条、土豆辣白菜炒肉

农家红薯焖面

材料：面条、红薯、青椒、蒜瓣、油、盐、郫县豆瓣酱、生抽

做法：

1.青椒、红薯洗净切小块，蒜拍碎。

2.锅中油热，爆香蒜瓣，倒入青椒、红薯炒匀，加入郫县豆瓣酱炒匀。

3.加入适量水，煮5分钟，将面条均匀放在红薯上，利用煮红薯的水蒸气焖面。

4.焖至锅中汤汁收干，淋入生抽，将面条和红薯块翻匀即可。

蘸糖土豆条

材料：

土豆、白糖

做法：

1.土豆先切厚片，然后该到成1厘米见方的条。

2.锅中放油，油温六七成热放入切好的土豆条炸制。

3.另起锅放入白糖，加入少许清水熬糖。

4.中小火熬糖。

5.改小火慢熬糖浆并不断翻炒，直至糖浆的泡沫由大变小，呈浓稠状，快速放入炸好的土豆条并关火。

6.关火后兜炒均匀，让糖浆都裹在土豆条上，继续翻炒至糖浆冷却变白起霜即可。

土豆辣白菜炒肉

材料：

土豆、胡萝卜、五花肉、辣白菜、大蒜、料酒、盐、酱油、白糖

做法：

1.大蒜切片，土豆、胡萝卜切片，土豆片泡入水中。五花肉切片，用料酒、盐、生抽腌制五分钟。

2.起锅烧油，下入五花肉，炒至肉变色出油后，出锅备用。

3.锅中留底油，下入土豆片、胡萝卜片了，中火慢慢炒熟，加味极鲜酱油炒匀。

4.下入五花肉、蒜片，蒜片炒出蒜香后，下入辣白菜，大火翻炒。

5.加少许白糖炒匀，即可出锅。

肉酱茄丁

材料：茄子、毛豆、肉馅、葱、姜、蒜、油、盐、糖、料酒、老抽酱油、黄豆酱、蚝油

做法

1.毛豆煮熟备用，茄子切成小丁加盐腌出水分，将茄丁腌出的水倒掉备用。锅里放油，将肉馅、葱、姜、蒜末一起放入锅中煸炒。

2.炒至5成熟，放入料酒、老抽酱油、盐、糖继续煸炒，肉馅炒熟后，再将毛豆放入翻炒几下。

3.将炒熟的肉末毛豆盛出放入碗中备用。

4.锅里放油，放黄豆酱、少许蚝油小火煸炒一下，炒出香味。

5.将茄子丁放入锅里，煸炒至9成熟，中途需多次放少量的水，以防粘锅。

6.放入少许老抽酱油煸炒两下后，放入肉末毛豆翻炒均匀即可。