秋葵炒鸡蛋
【做法】
1.秋葵切掉两头的部分，再切成薄片，锅里烧开水，切好的秋葵片入锅烫30秒后捞出。
2.焯好水的秋葵倒入碗中，打入两个鸡蛋，用筷子搅散，加少许食盐和鸡粉拌匀。
3.热锅冷油，油烧开，下秋葵鸡蛋液，先不要翻动，一面定型后再轻轻炒几下，炒熟即可，做法比较简单。
奶黄冰皮月饼
食材
糯米粉100克、粘米粉100克
澄面75克、绵白糖69克
牛奶460克、葵花籽油53克
鸡蛋去皮128克、澄面60克
无盐黄油60克、吉士粉24克
熟糯米粉适量、豆沙馅适量
做法
1.冰皮的做法：冰皮材料中的粉类和糖（糯米粉100克，粘米粉100克，澄面75克，绵糖69克）混合
2.逐步倒入牛奶，一边倒一边搅拌
3.用蛋抽搅拌面糊无颗粒，静置30分钟；再倒入植物油，搅拌均匀
4.蒸锅入水，大火烧开，把盛面糊的盆子盖上保鲜膜，大火蒸30分钟
5.期间要拿出来搅拌几下，这个程序要做2次
6.蒸好的面糊趁热先用筷子搅拌几下，盖盖子或湿布降温；面团的温度降至50度左右，把面团倒在案板上，使劲揉搓
7.揉至面团非常光滑柔软，装入保鲜袋里，放冰箱冷藏至少2个小时以上
8.分出一点面团，加入一点绿茶粉，成了抹茶冰皮
9.奶黄馅的制作：黄油室温软化，加入细砂糖搅打颜色发白、蓬松
10.分次加入蛋液，每加一次蛋液，都要搅打均匀
11.倒入过筛的粉类，搅拌均匀
12.加入牛奶和剩余的蛋液混合均匀
13.盖上保鲜膜，开水上锅，中火蒸25分钟左右；中间要取出用筷子搅拌2次
14.蒸好的奶黄馅
15.稍微放凉一点，倒在案板上，带上手套揉匀，用网筛过滤一遍，去掉馅中的疙瘩
16.过筛以后的馅料非常细腻，装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏
17.分出一点奶黄馅，加入一点绿茶粉，成了抹茶奶黄馅
18.月饼的制作：取出冷藏好的皮、馅，用75克的模具，按照冰皮40克、奶黄馅35克的分量分割
19.奶黄馅分成了抹茶包奶黄、奶黄包抹茶、豆沙馅包奶黄馅，不管哪种馅料，总量均为35克左右，多点少点没有关系
20.冰皮包奶黄馅，上推封口，包好
21.用手粉撒一遍模具，多余的粉倒出
22.包好的月饼在手粉中滚一遍，用模具压出花纹即可
23.做好的冰皮月饼装入保鲜盒内，密封冷藏，冷冻后口感更佳
蒜蓉圆贝
用料和制作都讲究，火候尤为重要。此菜被评为青岛市著名菜品。
价位：30元/6只贝。点击率：70%。
食材：海捕圆贝、龙口粉丝、蒜蓉、盐、糖、鸡精、蚝油、豉油各适量。
做法：
1.将海捕圆贝剥出壳，贝壳洗净备用。
2.用刀将圆贝从中间对称剖成两半。
3.炒锅烧热，入油适量，待油温八成热时，将部分蒜蓉下锅炸至金黄。
4.取贝壳放入适量粉丝垫底，上面放剖好的圆贝。
5.将炸好的蒜蓉和生蒜蓉一起放于圆贝上，上锅蒸2至3分钟。蒸熟后刷上豉油。
香煎霜雪牛肉粒
材料：雪花牛肉粒250克。洋葱丝10克，蒜片5克。嘉豪捞拌汁10克，劲霸牛肉汁10克，黑椒碎3克。
做法：
1、将雪花牛肉切成四方形粒。
2、先把洋葱丝炒熟，放进碟内；蒜片炸成金黄色待用。
3、起锅热油，把牛肉粒剪熟，放入碟内，置于洋葱丝上，再放上炸蒜子。
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