五香豆腐干，田园土豆饼，香菇油菜馅，红烧土豆片的做法

 

五香豆腐干

材 料：

豆腐干300克，酱油8克，卤汁适量，姜1块，八角1个，桂皮1小块，丁香2粒，草果1个，花椒几粒，干辣椒，味全高鲜2克，盐适量，糖适量，香油适量

步 骤：

1、豆腐干洗净控干

2、备姜片，八角、桂皮、花椒、草果。丁香

3、净锅加植物油，油热至六至七成时，下入豆腐干炸制

4、炸制过程中用竹筷翻动，呈金黄色，捞出沥油

5、净锅坐上火添入适量的卤汁

6、放调料，汤汁烧开时撇去浮沫

7、放入豆腐干，加盖小火炖10分钟左右

8、汁浓时捡出姜及香料

9、放味全，香油即可出锅

田园土豆饼

材 料：

土豆泥200克，芦笋、玉米粒、胡萝卜、

植物油、盐、生抽、面粉、椰汁适量

做 法：

1、土豆煮熟压成泥。

2、准备其余食材，胡萝卜、芦笋切丁

3、胡萝卜、芦笋在开水中焯一下盛出滤干水分

4、把3种食材放入土豆泥中，放盐、椰汁、生抽、面粉

5、揉成团，分成几份搓圆压扁

6、平底锅放点油，放入土豆饼，小火煎

7、翻面煎到两面金黄即可

香菇油菜馅

食材：面粉，香菇，油菜，大葱，盐，鸡精，料酒，甜面酱，熟油，芝麻香油。

做法：

1.将洗好的油菜和大葱切成碎丁待用。

2.将发好的香菇切成碎丁待用。

3.将切好的油菜、大葱和香菇放在盆里加盐、鸡精、料酒、甜面酱、熟油、芝麻香油适量拌匀。

红烧土豆片

材料：土豆一个，葱，大蒜，盐，味精，糖

做法：

1.土豆切片，锅内放油，然后放入蒜片和豆瓣酱炒香

2.放入土豆片，翻炒几下再放入适量水，煮一会，差不多3.4分钟即可

3.火，放入盐，味精（按平常的量就好），糖少许，拌匀出锅，加上葱花点缀，大功告成