笋干炒肉，自制可乐鸡翅，鱼香肉丝，黑椒鸡肉串的做法

 

笋干炒肉

食材：五花肉，笋干，盐，酱油，油

做法：

1.将干竹笋放入冷水中泡发，大约泡一天。

2.将肉切片备用。

3.起锅，油热后，放入葱姜蒜爆香后放入肉翻炒。

4.肉炒至金黄后，放入竹笋煸炒，煸炒的过程中在放入盐、酱油等调料。

5.炒熟后，加入味精即可出锅。

自制可乐鸡翅

自制可乐鸡翅

用料

鸡中翅10个、可乐1小罐

盐少许、白胡椒粉1克、香叶3片、八角1个、桂皮1片、冰糖50克

做法

1.制作之前先用少许盐和胡椒粉把鸡翅腌制半个小时，然后高温油炸一下使用。油炸下不仅能去除鸡翅的腥味还能紧缩皮质，卤制后口感会更好

2.锅下油放入冰糖炒出糖色

3.倒入鸡翅翻炒一下

4.倒入可乐并加入少许的盐

5.然后放入香料开始中火卤制，烧至收汁即可

6.完成啦，口感超好！

鱼香肉丝

泡椒剁碎，姜蒜剁碎，葱切碎。一汤匙酱油，一汤匙香醋，一汤匙料酒，一汤匙半白糖，两汤匙水淀粉，调成鱼香汁。

笋丝、木耳丝过滚水烫熟备用。

大火将锅烧热，下比平时炒菜稍多一点的油，烧到六成热下肉丝滑炒。

滑炒到肉丝变白，加入泡椒和姜蒜，翻炒约两分钟，炒出红油。将笋丝、木耳丝放入翻炒几下，倒入鱼香汁和葱末，翻炒均匀即可出锅！

黑椒鸡肉串

材料：鸡胸肉 尖椒 胡萝卜 洋葱 黑椒碎 盐 黄酒 蚝油

做法

1. 鸡胸肉拍散，切成小块。蔬菜都切成方块。

2. 鸡胸肉加入黑椒，蚝油，盐，黄酒腌制入味。放在凉箱里冷藏一小时左右。

3. 把鸡胸肉和菜都串在签子上。锅内加入油，烧到五成热时放入串两面煎熟即可