酥肉炖冬瓜,凉拌牛肉,菊花酥这几道家常菜的做法

酥肉炖冬瓜

材料：酥肉150克、冬瓜100克、胡萝卜80克、鸡蛋80克、淀粉40克、精盐2克、酱油4克、料酒6克、鸡精8克、姜葱汁20克

做法：

1、将新鲜猪肉切片，纳如盆内调入料酒、姜葱汁、少许盐腌码入味；鸡蛋磕破，入腌码之后的肉片盆内，拌匀，再加入淀粉调匀；

2、油锅上火待油温四成之后，逐一下入裹上淀粉蛋液的肉片，炸至金黄色捞出即可；

3、冬瓜去皮瓤不用，与胡萝卜同切片备用；

4、炖锅上火入鲜汤，加入主辅原料旺火烧沸，去浮沫转微火慢炖至酥肉柔软，调味即可。

凉拌牛肉

做法

1.熟牛肉切片

2.香菜切段

3.胡萝卜切丝

4.大蒜切末

5.大葱切碎

6.锅内放油烧热，放入葱碎爆香

7.放入胡萝卜丝炒熟盛出

8.牛肉片、胡萝卜丝、香菜段、蒜末放入碗中，放入蚝油

9.放盐

10.放入生抽

11.放入辣椒油即可

菊花酥

食材：面粉150克，黄油50克，糖20克，水70克，豆酱300克。

方法：

1将面粉放入圆形表面，将黄油、砂糖粉和水充分乳化，放入面粉巢中。

2揉搓10分钟。（250克脸需要125克脆）

面点：低面筋面粉100克，黄油50克。

将油酥面团擀入油和面团中，擀成长方形，每次擀成长形，2以下。

5克的面剂，平入豆浆馅，揉搓成圆形条带，切开部分向上。

烘烤190度，烘烤约15至16分钟。

注意：使用冷水和面条两个小时或更长时间。

烘烤：上锅为220度，下锅为200度，烘烤22分钟。温度是180度

酸辣藕丁

食材：莲藕半节；猪肉150g；淀粉；老抽；生抽；黑胡椒粉；醋；盐；

做法：

1、猪肉切小丁，加老抽生抽，黑胡椒粉，醋，淀粉少许腌制20分钟。藕去皮，切0.5cm左右的小丁，入清水浸泡。

2、锅里热油，加干辣椒，姜片，葱花炝锅，加入肉丁转小火翻炒至变色。

3、倒入控干水的藕丁，继续翻炒5分钟。中间加醋。出锅前加少许盐即可。