家常菜的分享：孜然香菇梗，辣酱带鱼，泡椒肉末豆腐

孜然香菇梗

材料：

香菇根、香菜碎、生抽、盐、孜然粉、辣椒粉、色拉油

做法：

1.香菇根用流动的水清洗干净表面的杂物，最下面部分硬的蒂剪掉，然后挤干水分备用。

2.把所有香菇根，用刀拍松。

3.先撒盐拌匀，然后加入生抽拌匀，再撒辣椒粉和孜然粉拌匀。

4.最后加入色拉油和香菜碎拌匀。

5.把腌好的香菇根全部摊开铺在盘中。

6.将盘放入微波炉，大火加热3分钟，取出即可。

辣酱带鱼

材料：

带鱼、郫县豆瓣酱、老干妈香辣酱、料酒、葱段、葱花、鸡精、鲜汤、植物油、姜片、白糖、老陈醋、青尖椒圈、盐

做法：

1.郫县豆瓣酱剁碎，带鱼洗净，切成段，用姜片、葱段、盐、料酒腌15分钟。

2.起锅烧油，放入带鱼段煎至两面金黄，捞出备用。

3.锅留底油烧热，放入郫县豆瓣酱、老干妈香辣酱、姜片、葱段炒香。

4.加入鲜汤、盐、带鱼段、白糖、老陈醋，烧至汤汁浓稠。

5.加鸡精，撒青尖椒圈、葱花即可。

泡椒肉末豆腐

材料：

豆腐、葱、姜、蒜、泡椒、猪肉、生抽、老抽、盐、醋、白糖、鸡精、水淀粉

做法：

1.豆腐切成小块。葱、姜、蒜全部改刀。泡椒切碎。

2.起锅烧油，放入猪肉馅小火煸炒。

3.炒至猪肉出油时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。

4.加入清水半杯。

5.加生抽、老抽各一勺、盐、醋、白糖、鸡精、豆腐。

6.中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加入水淀粉。

7.煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可。

辣白菜肉片汤

材料：

辣白菜、豆腐、盐、葱、蒜、辣椒、肉片

做法：

1.豆腐切成块，用淡盐水泡10分钟。

2.葱白切成片，蒜切成片，肉切成片，辣椒切成丝。

3.热锅放入适量的油。

4.油烧至八成热，放入肉片翻炒变色。

5.加入蒜片和一半的葱白。

6.加入辣白菜翻炒片刻。

7.倒入石锅中，加入适量的水，盖上锅盖煮沸。

8.加入剩下的葱白。

9.放入豆腐块和辣椒煮5分钟即可。